Для того чтобы определить крепость самогона, достаточно взять небольшое количество жидкости и осторожно поместить в мерный цилиндр ареометр. Важно следить за тем, чтобы ареометр не прикасался к стенкам сосуда, после чего можно снять показания. Этот простой шаг завершает процесс измерения.
Какие спиртометры использовать для определения крепости алкоголя
Во время приготовления самогона важным шагом является контроль его крепости, поскольку это необходимо для регулирования содержания спирта в конечном продукте. Правильное определение крепости позволяет добиться желаемого вкуса и крепости напитка, что особенно важно для домашних виноделов и самогонщиков.
- Что такое спиртометр, его устройство и принцип работы
- Стеклянные спиртометры
- Цифровые спиртометры
- Спиртометр-рефрактометр
- Калибровка прибора
- Как пользоваться рефрактометром-спиртометром
- АСП-96
- White Alco
- АСП-3
- Stevenson Reeves S1410
- Blue Alco
- АТС-80
- МЕГЕОН 72014
- Kelilong RHW-80
- ЭТС-223 C/C v 2.0
- Snap 51
Что такое спиртометр, его устройство и принцип работы
Спиртометр представляет собой разновидность ареометра, который используется для измерения содержания спирта в образце жидкости. Принцип его работы основан на законе Архимеда. Спиртометр определяет концентрацию спирта, основываясь на объёме жидкости, который вытесняется в процессе погружения устройства в напиток.
Спиртометры бывают:
Стеклянные спиртометры
Стеклянные спиртометры являются класическими лабораторными устройствами, которые состоят из прозрачной колбы с грузиком в нижней части и шкалы с делениями в верхней. Эти приборы позволяют пользователю получить точные данные о содержания спирта, но требуют аккуратного обращения.
Чтобы выполнить измерения при помощи стеклянного спиртометра, необходимо:
- Чистота и неподвижность сосуда, в котором производится измерение;
- Неподвижная поверхность для минимизации погрешности;
- Обработка с использованием чистого спиртометра, без загрязнений.
Преимущества и недостатки стеклянных спиртометров:
- Простота конструкции, что делает их легкими в использовании;
- Автономность — не требует внешнего электропитания;
- Доступность и низкая цена, что делает их популярными среди домашних виноделов.
- Сравнительно низкая точность по сравнению с цифровыми приборами,
- Хрупкость, что требует осторожного обращения.
Цифровые спиртометры
Цифровые спиртометры — это высокоточнные электроника-оснащенные устройства, которые способны определять содержание спирта в парах жидкости. Эти приборы часто используются при перегонке браги. Они имеют герметичный корпус, длинный щуп с датчиком, дисплей для вывода результата и кнопки управления. Питание осуществляется от аккумуляторов или батареек.
Для измерения спиртуозности, прибор следует активировать и, держась за верхнюю часть, опустить в емкость с исследуемой жидкостью. В случае необходимости постоянного контроля содержания спирта во время перегонки, устройство можно зафиксировать с помощью специального штуцера. Результаты будут отображаться на цифровом дисплее.
Существуют модели, которые могут одновременно измерять как содержание спирта, так и температуру паров, что является дополнительным преимуществом для профессионалов.
Преимущества и недостатки цифровых спиртометров:
- Высокая степень точности измерений;
- Надежность и длительный срок службы.
- Необходимость в периодической зарядке аккумулятора;
- Высокая цена таких приборов.
Важно отметить, что спиртометры предназначены для определения крепости только водно-спиртовых растворов. Если в образце присутствуют другие вещества, такие как фруктовые соки, травяные настои или масла, то для их анализа следует применять специализированные устройства, например, винометры.
Спиртометр-рефрактометр
Спиртометр-рефрактометр — это оптическое устройство, которое использует преломление света для определения спиртуозности образца жидкости. Такой прибор имеет корпус, площадку с прозрачным стеклом для тестирования, защитную пластину, систему линз, градуированную шкалу, монокуляр и калибровочное колесо или винт.
Рефрактометры-спиртометры предназначены для анализа жидкостей, состоящих в основном из спирта и воды. В случае наличия в растворе посторонних веществ, точность измерений может значительно снизиться, что делает их неэффективными для работы с ликерами, настойками, винами, бренди и иными алкогольными напитками.
Калибровка прибора
Перед тем, как начинать использовать новый рефрактометр-спиртометр, его необходимо откалибровать. Обычно, калибровочный раствор поставляется в комплектации, а в случае его отсутствия можно воспользоваться дистиллированной водой.
Последовательность действий следующее:
Для обеспечения максимальной точности получаемых данных, рекомендуется выполнять калибровку перед каждым использованием рефрактометра-спиртометра.
От чего зависит точность?
Для достижения максимальной точности показаний спиртометра, следует использовать образец жидкости при температуре 20 градусов Цельсия. Для обеспечения достоверности измерений необходимо выполнить несколько условий.
- Проверьте температуру спиртосодержащей жидкости. Если её температура ниже 20 градусов, дайте ей время для нагрева до необходимого уровня. Если она, наоборот, теплее 20 градусов, необходимо охладить образец, так как высокая температура может исказить данные, показывая завышенные значения крепости.
- Обычно измерения выполняются в узком измерительном сосуде, предпочтительно цилиндрической формы. В домашних условиях можно использовать удлиненный стакан. Хотя про способы измерения в больших емкостях, например в 3-литровой бутыли, тоже возможно, но для точности предпочтительно использовать стандартный узкий сосуд.
- Измеритель должен свободно плавать в жидкости и не касаться стенок сосуда, либо подниматься с дна. Только в таком состоянии он способен создавать максимально точные данные.
- Показания следует снимать только тогда, когда ареометр достигнет состояния покоя и перестанет покачиваться.
Несоблюдение этих условий может привести к недостоверным измерениям крепости напитка. Например, если в составе будет присутствовать много примесей или осадков, как в случае с домашними спиртами или сахарными ликерами, то точное измерение с помощью бытового спиртометра окажется сложным.
Интересный факт: в промышленных условиях пиво проверяют на содержание спирта в течение двух дней. Только если в течение 48 часов показатели спиртометра остаются стабильными, они могут считаться достоверными.
В домашних условиях наиболее точно измерить крепость самогона, в то время как для таких напитков как вино, вермут, ликер или наливки данные будут менее надежными.
Лучшие производители
На российском рынке представлен широкий ассортимент спиртометров с высокой точностью для разных нужд — как для бытового, так и для профессионального использования. Большую популярность имеют модели отечественных и китайских производителей, но для домашнего использования эксперты советуют выбирать российские устройства. Для профессиональной деятельности лучше подойдет высокоточный электронный ареометр зарубежного производства. При выборе спиртометра через интернет-магазины рекомендуется внимательно ознакомиться с отзывами покупателей на соответствующих сайтах.
Среди лабораторных ареометров можно выделить несколько популярных моделей.
- АСП-Т. Это профессиональный прибор, который обычно используется на специализированных предприятиях. Он способен одновременно измерять и температуру продукта, и процентное содержание спирта, а также реагирует на разбавление алкоголя водой. Стоимость данного измерителя находится на доступном уровне, что делает его привлекательным для домашних пользователей.
- Рефрактометр RHW-80VATC — оптический спиртометр, предназначенный для определения спиртовой составляющей в сусле винограда и алкогольных продуктах с высоким содержанием сахара. Такой прибор используется для мониторинга процесса сбора урожая и контроля в винодельстве и пивоварении.
Бытовые приборы различаются по категориям. Например, виномеры-сахаромеры предназначены для контроля процесса брожения при производстве вин и браги. Они имеют двойной диапазон измерений (как сахара, так и спирта). Такие устройства больше предназначены для любителей-виноделов. При производстве браги или самогона для домашнего использования, применение таких приборов будет нецелесообразным, ведь их максимальная измерительная способность составляет 12%.
Для проверки точности таких приборов необходимо опустить их в чистую воду, нагретую до 18-20 градусов. Если спиртометр показывает ноль, это свидетельствует о его исправности и возможности точного измерения. Для анализа чисто спиртовых растворов разрабатывают спиртометры в формате «рюмки». Эти устройства охватывают весь диапазон спиртосодержащих напитков (самогон, настойки, водка, коньяк и наливки).
Компактность таких спиртометров позволяет измерять крепость напитка прямо в бокале, однако они часто демонстрируют высокую погрешность.
Как выбрать
Чтобы выбрать подходящее устройство, следует учитывать следующие факторы:
- частоту использования прибора;
- необходимую точность измерений;
- допустимый уровень погрешности;
- бюджет на покупку.
Если планируется одноразовое использование, можно приобрести наиболее простой рюмочный вариант. Впоследствии, при необходимости, возможно приобретение других моделей. Безусловно, многие покупатели мечтают о простом в обращении электронном спиртометре. Чтобы выбрать лучшее решение именно для вас, мы рекомендуем проконсультироваться со специалистами.
Раствор 60 %
Спиртометр универсальный (0 — 100), «ЭксимКИП»: разброс от 59.5 до 60 %.
Спиртометр АСП-3 (40 — 70), «ЭксимКИП»: разброс от 61.5 до 62.5 %.
Спиртометр АСП-3 (40 — 70), «Роскомфорт»: разброс от 61 до 62 %.
Спиртометр (40 — 70), из набора из трех спиртометров: разброс от 60.5 до 62.5 %.
Спиртометр АСП-3 (70 — 100), «Роскомфорт»: разброс от 90 до 91.5 %.
Спиртометр (70 — 100), из набора из трех спиртометров: разброс от 90.5 до 92.5 %.
Спиртометр АСП-3 (70 — 100), «ЭксимКИП»: разброс от 91 до 92 %.
Спиртометр АСП-3 (0 — 100), «ЭксимКИП»: разброс от 91 до 91.5 %.
Спиртометр бытовой (0 — 96): разброс выходит за пределы разумного. Использовать такой спиртомер можно только для определения того, что в пробирке находится именно спирт с водой.
Спиртометр бытовой (90 — 100), «Алкокомплект»: паспорт с типографским штампом присутствует, номера нет. Разброс от 90.5 до 90.8 %.
Спиртометр АСП-1 (90 — 100), «Шатлыгин и Ко»: паспорт со штампом есть, номер в спиртометре имеется, номер в паспорте также присутствует. Спиртуозность составляет 91.5 %.
Спиртометр АСП-1 (90 — 100), «Стеклоприбор»: паспорт со штампом есть, номер в спиртометре есть, номер в паспорте также есть. Спиртуозность составляет 91.5 %.Как добиться максимальной точности. Ключевые правила измерения
Существует несколько условий, соблюдение которых гарантирует корректные измерения. Рассмотрим их подробнее.
- Температура измеряемой жидкости должна составлять 20°С. Практически все спиртометры откалиброваны именно на это значение. Поэтому либо доводите температуру жидкости до нужного уровня, либо применяйте калькулятор коррекции для спиртометра. В противном случае, если температура показателя не соответствует стандартам, прибор будет давать неверные данные.
- Перед проведением измерения необходимо проверить ареометр на наличие целостности — он не должен иметь трещин или повреждений. Рефрактометр желательно калибровать перед каждым использованием, чтобы показатели были максимально надежными.
- Спиртометры АСП-3 и рефрактометры предназначены для измерения крепости именно водно-спиртового раствора. Посторонние примеси могут существенно исказить результаты, так что приборы будут показывать некорректные данные.
- Крайне важно, чтобы ареометр не прикасался к стенкам сосудов в процессе измерения, иначе это может привести к ошибкам.
- Не ограничивайтесь одним полученным значением. Для большей достоверности рекомендуется провести несколько измерений и вычислить среднее значение результата.
- Каждый ареометр АСП-3 следует использовать для жидкостей определенной крепости: 0-40°, 40-70°, 70-100°. Например, если в спирт 85° поместить ареометр 0-40°, он будет просто тонуть. В случае, если подобная ситуация возникает, не расстраивайтесь. Просто используйте другой прибор из набора.
Тонкости использования рефрактометра (видео от эксперта)
В качестве бонуса прилагаю ссылку на видео, где наш эксперт Влад подробно рассказывает о всех особенностях и тонкостях применения рефрактометра. Он делится, как корректно измерить крепость с его помощью, чем отличаются модели по спирту и сахару и объясняет, почему в одних приборах две шкалы, а в других — одна. Если вам интересно детально разобраться в этом вопросе, настоятельно рекомендую взглянуть на видео ниже.
Материал не является рекламой алкогольной продукции, а предоставлен в обучительных целях.
