Другой метод заключается в побелке стен и стеллажей свежегашеной известью с добавлением медного купороса. Для этого потребуется 1,5–2 килограмма извести и 200 граммов медного купороса, растворённых в 10 литрах воды. Данный процесс побелки следует выполнять дважды: первый слой наносится, затем, когда он полностью высохнет, наносится второй слой для достижения наилучшего эффекта.
Как сохранить урожай свеклы без потерь
Успех в выращивании хорошего урожая корнеплодов – это не только радостное событие, но и признак упорного труда и знаний, вложенных в сельскохозяйственный процесс. Однако те самые положительные факторы, такие как солнечный свет, свежий воздух и достаточное количество влаги, которые способствовали росту и развитию свеклы летом, могут оказать негативное влияние на её сохранность зимой. Поэтому очень важно изучить правила и методы, которые помогут избежать потерь и сохранить урожай свеклы на дачном участке, не столкнувшись с случайными ошибками и неприятными последствиями.
Вырастить хороший урожай свёклы – это здорово, почётно и приятно
Мы уже обсудили, когда следует собирать свеклу, а теперь давайте подробно поговорим о том, как именно это нужно делать.
Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения
Не все сорта свеклы подходят для длительного хранения, поэтому важно понимать, какие из них обладают хорошей лёжкостью. Даже если корнеплоды выглядят здоровыми и привлекательными, если они не подходят для долгого хранения, они быстро испортятся. Это может привести к разочарованию, когда мы увидим, что запланированный запас свеклы в итоге сгнил.
Сорта, пригодные для длительного хранения
- ‘Ренова’
- ‘Мулатка’
- ‘Подзимняя А-474’
- ‘Либеро’
- ‘Египетская плоская’
- ‘Бордо-237’
- ‘Салатная’
- ‘Одноростковая’
- ‘Несравненная А-463’
- ‘Пабло F1’
- ‘Холодостойкая 19’
- ‘Детройт’
- ‘Болтарди’
- ‘Грибовская плоская А-473’
Свекла Барышня Крестьянка, 2 г 39 руб
seedspost.ru
Свекла столовая Египетская Плоская, 2,5 г 30 руб
seedspost.ru
В то же время сорт ‘Цилиндра’, который так часто можно встретить на большинстве дач, хотя и отличается великолепными вкусовыми качествами, тем не менее не подходит для длительного хранения из-за низкой лёжкости. Тем не менее именно этот сорт зачастую отправляют на хранение, что приводит к нежелательным последствиям.
Важно также обратить особое внимание на сорта местной селекции, так как они, как правило, более адаптированы к условиям вашего региона и способны обеспечивать оптимальные условия для успешного хранения.
Условия хранения свеклы
Ключевой секрет успешного хранения свеклы заключен в её расположении в месте, где также хранится картофель. Эти две культуры прекрасно дополняют друг друга! Дело в том, что картофель может отсыревать при хранении, в то время как свекла склонна к высыханию. Однако, если они лежат рядом друг с другом, корнеплоды будут забирать избыточную влагу из картофеля. В результате картофель не будет гнить, а свекла останется сочной и свежей на протяжении длительного времени.
Для хранения свеклы подойдут такие места, как подвал, погреб, подпол или холодильник.
Температура хранения свеклы
Лучшей температурой для хранения свеклы считается примерно 4 °C. Влажность воздуха при этом должна составлять 90–95% (1).
Уровень влажности в погребе можно регулировать при помощи подручных средств. Если воздух слишком сухой, достаточно разместить на полу несколько емкостей с водой. В случае, когда в подвале переизбыток влаги, можно разложить по полу сухие листья папоротника и повесить пучки этого растения на стены. Такие заготовки лучше всего делать летом, когда папоротники легко доступны.
Способ 2. Хранение свеклы в ящиках с песком
Существует ещё один эффективный метод хранения свеклы, который заключается в использовании ящиков с песком. Хранение в песке позволяет сохранить свеклу свежей до одного года. Песок прекрасно удерживает влагу и предотвращает её попадание на корнеплоды, а также борется с испарением полезной влаги из самих корнеплодов и препятствует развитию плесени.
Свеклу можно размещать в деревянных или пластиковых ящиках, при этом желательно, чтобы у них не было дренажных отверстий. Песок, который вы используете, должен быть слегка влажным, но не в слишком мокром состоянии.
Важно помнить, что более крупные корнеплоды подвержены порче быстрее, чем мелкие; именно поэтому их следует размещать сверху.
В первую очередь необходимо насыпать небольшой слой песка на дно ящика. Если вы используете ящик с отверстиями, его следует предварительно застелить пленкой. Дальше вы можете выложить на песок самую мелкую свеклу, причём корнеплоды лучше всего располагать корнем вниз.
Корнеплоды могут быть достаточно близко расположены друг к другу, но при этом они не должны соприкасаться. После того, как первый слой свеклы уложен, его следует засыпать песком. Промежуточный слой песка должен полностью закрывать корнеплоды. Затем, вторым слоем, выкладывается свекла большего размера и вновь следует засыпать песком.
Сверху можно добавить ещё один слой самой крупной свеклы. Этот верхний слой необязательно полностью засыпать песком; достаточно лишь слегка присыпать.
В таких ящиках, установленных в подвале, свекла может сохраняться в течение целого года.
Способ 3. Хранение свеклы в полиэтиленовых мешках
Для хранения свеклы также можно использовать полиэтиленовые мешки, которые могут быть разного размера в зависимости от вашего урожая. Чтобы предотвратить образование конденсата внутри пакетов, рекомендуем сделать в них отверстия по всему периметру и насыпать на дно немного горчичного порошка или древесных опилок.
После этого можно аккуратно сложить свеклу в пакет. Каждый закладываемый слой корнеплодов следует пересыпать опилками, так как они способны хорошо абсорбировать влагу и предотвращать гниение свеклы.
Лучше всего пакеты оставлять открытыми и устанавливать их на полку в подвале или на застекленном балконе, где температура не опускается ниже нуля.
В качестве альтернативы вы также можете хранить свеклу в обычных корзинах, аккуратно уложив в них корнеплоды и слегка присыпав их опилками.
Подготовка свеклы к хранению
Перед тем как перейти к вопросам, связанным с правильным хранением свеклы, нужно разобраться с процессом подготовки урожая к длительному хранению. Эта подготовка начинается сразу после того, как овощ был выкопан, и включает в себя несколько ключевых этапов.
Сушка
Наилучший способ сушки свеклы – это делать это на открытом воздухе, рассыпая урожай тонким слоем на подходящую подстилку, например, клеенку или ткань. Место для сушки желательно выбирать в тени, при этом прямые солнечные лучи не должны попадать на овощи. Время, необходимое для сушки, может варьироваться в зависимости от погодных условий. При хороших условиях, обычно требуется всего 2–3 часа.
В случае если сбор урожая пришёлся на дождливую погоду, тогда осуществлять сушку придется в помещении, и в этом случае этот процесс может занять гораздо больше времени — от трёх дней до недели.
Очистка от земли, глины
Процесс очистки свеклы от грязи нужно выполнять в тканевых перчатках, чтобы избежать повреждения кожуры корнеплода. Использование ножа или жесткой губки в данном случае недопустимо, так как это может повредить защитный слой на овощах. Очищайте только крупные сухие комья грязи, в то время как тонкий слой загрязнения будет полезен для хранения, служа естественной защитой от возможных неблагоприятных факторов.
Крайне важно помнить, что мыть свеклу перед закладкой на хранение нельзя. Даже малейшее попадание воды может ускорить процесс гниения и испорченности корнеплода.
Срезание ботвы, корешков
Ботву и корни необходимо срезать острым ножом или ножницами. Отрывать или откручивать их не рекомендуется. После срезания на корнеплоде должно остаться сантиметровое основание от ботвы. Корень можно оставить нетронутым, если он не слишком большой; длина около 5-7 см является оптимальной. Если корни короткие, их можно укоротить до нужного размера.
Сортировка
Для хранения рекомендованы только здоровые и неповрежденные корнеплоды. Всё, что вызывает малейшие сомнения, лучше сразу откинуть или положить отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Наилучший вариант для хранения — корнеплоды среднего диаметра (10-12 см). Конечно, это не означает, что всё, что меньше или больше такого размера, следует выбрасывать, просто их нужно хранить отдельно.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете создать идеальные условия для сохранения всех полезных свойств свеклы на длительное время.
Долгой суровой зимой организму нужны витамины, минералы и клетчатка. В любое время года вы сможете приготовить полезный салат или побаловать себя наваристым красным борщом, используя свой урожай.
Как правильно хранить продукцию
Перед тем как закладывать овощи на длительное хранение, необходимо тщательно отсортировать их. Рекомендуется делать это по размеру, устраняя вялые или подверженные гниению плоды, а также выделяя поврежденные. Последние необходимо использовать в кратчайшие сроки, так как они подвержены быстрой гнили.
Сохранить корнеплоды можно при различных условиях:
- в погребе;
- в холодильнике;
- на балконе или лоджии.
Хранение в погребе
Перед тем как узнать, как сохранить свеклу в погребе, стоит выяснить, как правильно подготовить помещение для хранения. Если всё сделано правильно, то урожай будет храниться от полугода до года, сохраняя свои лучшие свойства и свежесть. Несмотря на свою неприхотливость, свекла требует наличия хорошо подготовленного помещения:
- помещение должно быть чистым и свободным от такой грязи, как пыль и растительные остатки других культур, что может привести к началу процессов гниения;
- комфортная температура – от -8 до +15 градусов; если температура окажется слишком низкой, овощ может подмерзнуть, а если слишком высокой – начнется прорастание ботвы и появление вредоносных бактерий;
- уровень влажности должен быть в пределах 80 до 96%: в слишком сухом помещении свекла не будет длительно сохраняться, а при влажности выше 97% можно столкнуться с развитием плесени и грибка.
Ключевым условием надежного хранения урожая является хорошая вентиляция в подвале.
Корнеплоды можно размещать:
- в ящиках с песком;
- в деревянных ящиках или плетеных корзинах; в условиях повышенной влажности в подвале полезно добавить небольшое количество древесной золы, которая будет поглощать избыточную влагу;
- в пластиковых пакетах, при этом их не нужно завязывать.
Используем холодильник
Если у вас нет подвала или другого подходящего места для хранения, а урожай невелик, можно организовать хранение свеклы прямо в холодильнике. Для этого аккуратно разместите плоды в контейнерах для овощей, предварительно переложив их полиэтиленовыми пакетами. Однако стоит помнить, что удлинение срока свежести в холодильнике возможно не более чем на полтора-два месяца. Лучшей температурой в данном случае остается 4°C.
Устроим хранилище на балконе
Если ваша квартира имеет застекленную лоджию или балкон, их также можно использовать для хранения урожая. Однако стоит помнить, какие меры предосторожности нужно принять, чтобы сохранить свеклу при хранении на балконе. Продукцию лучше всего разместить в ящики и пересыпать песком или в пластиковых мешках, которые не нужно завязывать. В холодную погоду, чтобы предотвратить замерзание, свеклу можно укрыть одеялами или покрывалами. На балконе рекомендуется учитывать следующие параметры хранения:
- слабое освещение, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей;
- температура в пределах +2°C;
- влажность – около 90%;
- настоящее циркулирование воздуха.
Хороший результат приносит совместное хранение свеклы и картофеля. Такое соседство благотворно влияет на обе культуры, так как свекла забирает избыточную влагу из картофеля, тем самым создавая комфортные условия для хранения как своего урожая, так и картофеля. В итоге ни свекла, ни картошка не гниют и не теряют своих вкусовых качеств.
Есть альтернатива
Какие проблемы могут возникнуть
Несмотря на то что овощи в целом довольно неприхотливы, при хранении могут возникнуть проблемы, которые способны ухудшить их состояние и привести к потере значительной части урожая. Среди проблем, наиболее характерных для хранения свеклы, можно выделить следующие:
- недопустимая закладка травмированных или подпорченных плодов;
- грязь и пыль в местах хранения, которые могут способствовать размножению вредоносных бактерий;
- нарушение температурного режима, что может привести к высыханию или загниванию корнеплодов;
- закладка сортов, которые не подходят для длительного хранения.
В большинстве случаев обнаруженные проблемы могут быть решены. Устранение этих недостатков позволит сохранить собранный урожай в надлежащем состоянии на максимально длительный срок.
