Семена эстрагона высевают на рассаду в середине апреля, в ящики, в рыхлую почву на глубину 1 см. Ящики накрывают пленкой, чтобы создать парниковый эффект. Как только появятся всходы, пленку следует снять, чтобы обеспечить растениям доступ к воздуху.
Эстрагон, он же тархун. Посадка, выращивание и уход
Эстрагоном помидоры не испортишь — так всегда говорила моя бабушка, когда она закрывала на зиму банки с вкусными солениями. И действительно, консервированные с использованием эстрагона овощи приобретают ни с чем не сравнимый пикантный вкус. Считается, что это растение прекрасно выступает в роли консерванта для продуктов.
Эстрагон
Интересно, что эстрагон (Artemisia dracunculus) — это один из видов полыни, который, в отличие от своих собратьев, не обладает характерной полынной горечью. Его часто называют тархун, и именно из этого растения известный с детства лимонад обретает свой уникальный вкус! Эстрагон используется в качестве приправы в национальных блюдах различных стран.
Посадка эстрагона
При посадке важно стараться выделить для эстрагона хорошо освещенные участки. Это растение предпочитает плодородные почвы; однако оно также может расти и на бедных песчаных или скудных органическими веществами грунтах. Подходят супесчаные почвы, но тяжелые необходимо разбавить органическими удобрениями и песком. Из-за этого важно вносить органику в почву осенью, перед перекопкой, и это можно дополнить добавлением суперфосфата в качестве минерального удобрения. Такой подход делает растения особенно подходящими для высоких грядок.
Эстрагон предпочитает нейтральную кислотность почвы. Если у вас немного кислые или кислые почвы, рекомендую добавлять свежую древесную золу в грунт перед посадкой — это поможет уменьшить кислотность почвы.
Эстрагон
Сажать эстрагон можно как весной, так и осенью. Это растение может расти на одном месте достаточно долго, однако, по моему мнению, при длительном выращивании его свежие вкусовые качества ухудшаются из-за жесткости листьев. Поэтому я рекомендую обновлять растения. Лично я обновляю свой эстрагон примерно раз в 4 года.
Что такое эстрагон
Эстрагон – это многолетняя пряно-вкусовая культура, более известная в кулинарии под своим названием. В напитках оно известно как тархун, в то время как ботаники называют это растение полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) (1).
Эстрагон является многолетним растением с довольно широким ареалом распространения в дикой природе. Он встречается в Северной Америке, Восточной Европе и Средней Азии, а также в Монголии и Китае. В России это растение произрастает в европейской части, Западной Сибири, юге Восточной Сибири и на Дальнем Востоке (2).
Кусты эстрагона являются прямостоячими и могут достигать высоты от 40 до 150 см. Листья небольшие, узкие, а цветки, которые распускаются в августе-сентябре, окрашены в бледно-желтый цвет и собраны в метельчатые соцветия.
Зеленую часть эстрагона собирают в начале цветения. Её можно использовать как в свежем виде, так и высушив на зиму. Эстрагон хорошо подходит для засолки огурцов, томатов и даже грибов, отлично сочетаясь с квашеной капустой и мочеными яблоками. Листья можно добавлять в блюда из баранины, дичи и рыбы, а также они придают пикантный вкус рису, яйцам и свежим салатам. Кроме этого, эстрагон используется для ароматизации майонеза и уксуса (3).
Полезная информация об эстрагоне
| Семейство | Астровые |
| Почвы | Рыхлые, плодородные |
| Освещение | Яркий свет, может расти в полутени |
| Температура | Холодостойкое, морозостойкое растение (4) |
| Влажность | Умеренная |
| Размножение | Семенами, корневыми отпрысками, делением куста, черенками |
Эстрагон в целом является неприхотливым растением, однако для того, чтобы оно давало обильные урожаи ароматной зелени, необходимо соблюдать некоторые ключевые условия.
Место. Это растение нуждается в регулярном поливе, хотя не переносит застой воды. Поэтому сажать его стоит на ровной местности, а лучше всего — на слегка возвышенном участке. В низинах, где во время весенних таяний и после дождей скапливается влага, эстрагон не сможет расти — корни могут вымокнуть (4).
Почвы. Это растение предпочитает рыхлые и плодородные почвы, насыщенные органическими веществами. Кроме того, эстрагон предпочитает грунты, богатые известью, поскольку на кислых участках растет крайне плохо.
На бедных грунтах осенью, в год перед посевом или посадкой, стоит внести перепревший навоз (следует избегать использования свежего навоза, так как он может ухудшить вкус зелени) или компост в объеме 2-3 кг на 1 кв. м, а также добавляется зола. После этого участок необходимо тщательно перекопать.
Освещение. Эстрагон — светолюбивое растение, для достижения максимальной пользы и аромата ему необходимо много солнечного света. Хотя в полутени оно также будет расти, такой режим приводит к снижению ароматности и вкуса (4).
Температура. Это морозостойкое растение, зелень которого начинает расти ранней весной, как только оттает верхний слой почвы. Эстрагон не боится заморозков и хорошо переносит зимние условия. Летом ему наиболее комфортно при температуре около 20 °С (4).
Разновидности тархуна для выращивания на даче
Эстрагон подразделяется на несколько основных разновидностей. В рамках некоторых селекционных исследований специалисты выделяют их как отдельные виды:
- Русский тархун — известен своим насыщенным ароматом и, как правило, используется в свежем виде. Главная отличительная черта — цветки нежно-зеленого цвета, а стебель и листья имеют крупные размеры.
- Французский тархун — широко применяется в кулинарии за его легкий, пикантный аромат. Он отличается тонкими стеблями и небольшими листьями.
- Обыкновенный тархун — содержит запах, который отпугивает насекомых. Это крупное растение характеризуется неправильно сформированными листовыми пластинками и имеет горький вкус.
Выращивание тархуна
Требования тархуна к окружающей среде
Тархун относится к морозостойким растениям и легко переносит морозы, достигающие -30 °С. Он также светолюбив. Тем не менее, может адаптироваться к полутени, но не переносит влажные, низкие и затемненные места. Для нормального роста и развития данное растение нуждается в постоянном содержании влаги в почве, однако корни не должны поддаваться длительному затоплению. Оптимальная температура в период вегетации составляет +18..+25 °С. Тархун может расти на одном месте до 15 лет, но для использования в пищевых целях его обычно выращивают на протяжении 4-6 лет в виде отдельной куртины, состоящей из 3-5 кустов.
Подготовка почвы
Для нормального роста и развития тархун предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы со средней реакцией. Оптимальным выбором является супесчаный грунт; на тяжелых почвах растение будет расти медленно. Кислые почвы можно нейтрализовать с помощью мелкого известняка или доломитовой муки, а затем ежегодно подсыпать под куст стакан золы.
Перед посадкой необходимо освободить участок от корневищных сорняков и перекопать почву на глубину 25-30 см. При последующей осенней перекопке стоит внести по 0,5 ведра перегноя или компоста и 30-35 г фосфорных и калийных удобрений на 1 кв. м. Весной, непосредственно перед посевом семян или высадкой укоренившихся вегетативных частей тархуна, необходимо внести в лунки не более 10-15 г аммиачной селитры. Избыточное количество азотных удобрений может привести к чрезмерному росту биомассы, что, в свою очередь, способно негативно сказаться на аромате растения.
Посев семян тархуна
В открытый грунт семена тархуна высевают ранней весной. Это растение обладает морозостойкостью, и, следовательно, допускается посев и осенью. Для посева почву следует подготовить тщательно, так как семена мелкие и их легко потерять. Чтобы обеспечить равномерный посев, семена можно смешать с сухим песком. Посев проводится рядовым способом на увлажненный грунт, после чего необходимо легонько присыпать почвой. Всходы тархуна появятся примерно через 2-3 недели.
Оптимальная температура для всходов составляет +18..+20 °С. Когда сеянцы достигнут фазы двух листочков, их прореживают, оставляя расстояние между растениями около 10 см. Выращивание тархуна семенами требует продолжительного времени и может не подойти для всех регионов, поэтому чаще всего используется рассадный метод.
Способы выращивания эстрагона в домашних условиях
Для успешного выращивания тархуна в домашних условиях можно использовать любой способ размножения — семенами, черенками, кусочками корневища и делением куста.
Однако бытует мнение, что тархун, выращенный из семян, менее ароматен и имеет менее выраженный вкус по сравнению с растениями, полученными путем укоренения черенков.
Многие цветоводы-любители отмечают, что черенки наследуют все свойства родительского куста, в то время как семена — отсутствует.
Тем не менее, на качество зелени могут влиять множество факторов, включая нюансы в уходе, а также использование некачественного посевного материала.
Выращивание эстрагона семенами
- Семена эстрагона мелкие. Чтобы получили равномерные всходы, их хорошо смешивают с крупным речным песком и высевают в заранее подготовленную тару с увлажненным грунтом.
- Затем семена заделывают неглубоко, не более чем на 1-1,5 см, после чего почва в горшке слегка утрамбовывается и сбрызгивается водой из пульверизатора.
- До появления всходов, что обычно происходит через три недели, емкость, накрытую пленкой или стеклом, ставят в теплое место для прорастания.
- Такую самодельную тепличку следует проветривать раз в день, открывая её на 1-2 часа. Пока первые ростки не появятся, освещение не играет особой роли.
- Однако как только они прорастут, горшок следует перенести на подоконник и открыть, в противном случае всходы будут слабыми и вытянутся, что может потребовать подсыпки земли, но даже такая мера может не помочь.
- Когда у всходов появится два-три настоящих листочка, их необходимо проредить, удаляя слабые и некрасивые экземпляры.
- Если вы хотите, можно предоставить шансы слабым растениями, высадив их в отдельные емкости. В этом случае, уход будет аналогичен — следует создать тепличные условия для их укоренения.
Выращивание эстрагона черенками
Такой способ размножения в домашних условиях считается более легким по сравнению с выращиванием эстрагона из семян.
1. Молодые полуодревесневшие черенки длиной примерно 10-12 см быстро укореняются в воде, после чего их можно аккуратно высадить в горшок.
- Чтобы растение при укоренении меньше болело, можно создать ему мини-тепличные условия, накрыв черенок в земле стаканом или банкой.
- Далее, пока не появятся новые листочки, свидетельствующие о том, что эстрагон прижился, следует периодически снимать стеклянный колпак и проветривать растения.
2. Альтернативный метод укоренения заключается в посадке черенка без формированной корневой системы.
- В этом случае нижнюю часть черенка предварительно опускают в раствор корневина (или другого стимулятора корнеобразования) на ночь, а затем высаживают в грунт.
- Либо прибегают к методу припудривания среза укоренителем перед самой посадкой.
Выращивание эстрагона делением куста
Оптимальные условия для выращивания эстрагона дома на подоконнике
Чтобы успешно вырастить тархун в домашних условиях, вам потребуется хорошее рассеивающее освещение и поддержание умеренно прохладных условий в помещении. Это растение не предъявляет особых требований к влажности воздуха и частоте поливов грунта.
Место и освещение
Как и все зеленные культуры, тархун, растущий в домашних условиях, требует хорошего освещения. Это растение будет чувствовать себя прекрасно на окнах любой ориентации, кроме северной. Нехватка солнечного света отражается на качестве зелени, которая может стать безвкусной и утратить свой аромат. В таких случаях, особенно в пасмурные дни и в осенне-зимний период, эстрагону понадобится дополнительное освещение.
В жаркие дни наоборот, эстрагон следует притенять от прямых солнечных лучей, чтобы не обжечь листья.
Полив и рыхление
Землю вокруг всходов эстрагона следует орошать с помощью пульверизатора, чтобы не повредить ещё неокрепшие растения. Взрослый куст лучше поливать умеренно, учитывая, что землей следует увлажнять только по мере её подсыхания — переувлажнение может вызвать гниение корней и погибель растения.
После полива, через несколько часов, важно взрыхлить землю в горшке, чтобы обеспечить хороший доступ воздуха к корням.
Подкормка
Удобрения для эстрагона вносятся по общим рекомендациям. Жидкие удобрения следует вносить сразу после полива, а сухие — рассыпать по поверхности грунта, после чего также проводить полив.
Тархун реагирует как на минеральные, так и на органические подкормки. Наилучший эффект достигается, если удобрение вносить каждый раз после сбора урожая, чтобы иметь возможность восстановить растение к новому этапу вегетации.
Температура
Оптимальная температура для эстрагона составляет 17-22 °С. Несмотря на то, что это морозостойкое растение, оно не переносит резкие перепады температуры и сильные сквозняки, что важно учитывать при выборе места для его размещения.
Влажность
Нет особых требований к этому параметру у эстрагона. Оптимальные показатели влажности должны составлять примерно 65%. В зимний период, особенно во время отопительного сезона, и летом в жаркие дни, необходимо ежедневно опрыскивать листву, чтобы поддерживать необходимый уровень увлажненности.
В противном случае недостаток влаги в воздухе негативно скажется на внешнем виде растения, а также на качестве зелени. Листья могут стать жесткими и безвкусными, иногда даже приобретают горечь.
Эстрагон
Эстрагон более известен у нас под названием тархун. Его также часто называют полынь эстрагонная или драгунтрава.
Виды и сорта эстрагона
Тархун делят на два основных подтипа: непахучий и пахучий. Наиболее популярные сорта эстрагона включают:
- Гудвин – многолетнее растение, достигающее высоты до 100 см, хорошо переносит холодные условия. Главной отличительной чертой является горький вкус и насыщенный аромат.
- Монарх – многолетнее растение, обладающее специфическим приторным ароматом. Листья этого сорта можно добавлять в блюда с мясом и рыбой.
- Жулебинский Семко – растение высотой до полутора метров с пряно-острым ароматом, отлично подходит для использования в кулинарии.
- Валковский – это холодостойкое растение с ароматными листьями, идеально подходит для добавления в салаты или мясные блюда, а также используется при производстве сыра.
- Добрыня – замечательное растение, устойчивое к холодам и засухе, содержит много полезных веществ, включая каротин, аскорбиновую кислоту и эфирные масла.
- Французский – этот сорт также устойчив к холодам и заболеваниям, прекрасно сочетается с сырами, салатами, соленьями и мясными блюдами.
- Грибовский – сорт, хорошо выдерживающий холод и многие болезни, что делает его любимцем среди садоводов.
Полезные свойства эстрагона
В листве этого растения сосредоточено множество белков, углеводов и витаминов. Характерный запах и вкус обуславливаются наличием большого количества эфирных масел в составе зелени.
Почва
Супесчаник считается идеальной почвой для выращивания эстрагона. Кислотность грунта должна находиться в пределах нормы. Регулярное удобрение почвы весной обеспечит ей необходимое питание, а именно стоит вносить три–четыре кг компоста или перегноя, 2-3 столовые ложки древесной золы и ложку комплексного удобрения.
Эстрагон предпочитает солнечные участки, и особенно важен регулярный полив без застоя воды. На одном месте это растение может расти до 10 лет, после чего требуется пересадка. Эстрагон можно высаживать как весной, так и осенью, что дает садоводам гибкость в планировании своих работ в саду.
