Перед высевом семян цветной капусты крайне важно провести их обеззараживание, для чего можно использовать раствор марганцовокислого калия или специализированные фунгициды. Также рекомендуется выдерживать семена до посадки в чистой воде в течение полусуток при комнатной температуре, что поможет избавиться от возможных патогенов.
Цветная капуста от рассады до урожая
Цветная капуста занимает второе почетное место по популярности среди овощных культур в Украине и России, уступая лишь белокочанной капусте. Это растение стало популярным благодаря своим уникальным вкусовым качествам и пищевой ценности.
Выбор именно цветной капусты связан не только с её особенностями, но и с названием — это капуста не окрашена во все цвета радуги, а её соцветия по форме действительно напоминают цветы, что привлекает внимание многих садоводов и гурманов.
В нашей стране цветная капуста появилась в XVIII веке, когда её семена были завезены из далекой Мальты и стоили целое состояние. Несмотря на высокую стоимость и сложные условия для роста в суровом климате, овощ быстро завоевал популярность у опытных огородников.
Польза цветной капусты
Цветная капуста обладает выдающимися диетическими свойствами и является настоящей находкой для людей, следящих за своим здоровьем. Это растение превосходит по содержанию питательных веществ другие виды капусты, что делает её особенно ценной для рациона. Она богаче белокочанной капусты по количеству белка в 1,5—2 раза и по содержанию аскорбиновой кислоты в 2—3 раза.
В головках цветной капусты можно найти множество витаминов и минералов: содержание витамина C варьируется от 47 до 93 мг на 100 г сырого вещества, содержание витаминов группы B (В1, В2, В6) и других микроэлементов также находится на высоком уровне. Например, в 100 г цветной капусты содержится около 10 мг натрия, 210 мг калия, 60 мг кальция, 17 мг магния, 51 мг фосфора, 1,4 мг железа.
Продуктовые органы цветной капусты имеют следующие показатели: содержание сухого вещества составляет 8—11,7%, сахаров — 1,7—4,2%, крахмала — 0,5%, клетчатки — 0,6—1,1% и сырого белка — 1,6—2,5%. Таким образом, комплексный биохимический состав делает капусту не только ценным продуктом питания, но и эффективным лечебным средством. При этом калорийность цветной капусты составляет всего лишь 29 ккал на 100 г, что делает её незаменимой в диетическом питании.
Посадка цветной капусты
Для получения хороших урожаев цветной капусты необходимо выбирать подходящую почву, которая имеет нормальную кислотность. Из собственного опыта могу сказать, что данное растение прекрасно развивается при добавлении определенных удобрений: весной я вношу древесную золу, а осенью добавляю известь или доломитовую муку. Также стоит учитывать, что за счет осенней перекопки следует добавлять как органические, так и минеральные удобрения. Хотя цветная капуста способна адаптироваться к разнообразным почвам, ей предпочтительны тяжёлые и гумусные, а также влажные почвы. Наилучшими для неё будут подзолистые черноземы или суглинки. Для лучшего понимания характеристик почвы на своём участке, рекомендую ознакомиться со статьей о том, как определить тип почвы и зачем это нужно.
- помидоры;
- картофель;
- свекла;
- лук;
- огурцы;
- бобовые культуры.
- капуста;
- брюква;
- редис;
- редька;
- репа.
Посев в открытый грунт (безрассадный способ)
В первой половине мая необходимо высевать семена в заранее увлажнённую грядку, заделывая их на глубину около 2 см. При соблюдении всех условий, уже в июле можно ожидать появления первых головок капусты.
Выращивание рассады цветной капусты
Уход за сеянцами цветной капусты почти не отличается от выращивания рассады белокочанной капусты, однако стоит выделить несколько ключевых особенностей:
Выращивание рассады цветной капусты в отдельных горшочках
- У цветной капусты наблюдается слабо развитая корневая система, что делает её более уязвимой к стрессам. При выборе способа выращивания рассады в общем ящике, необходимо заранее разделить землю на квадраты за 6 дней до высадки, чтобы корни в дальнейшем смогли развиваться более разветвленно;
- Для лучшего результата предпочтительно сеять семена цветной капусты сразу в отдельные горшочки;
- Обратите внимание на то, что чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем старше она должна быть для обеспечения лучшего выживания.
Сроки посева семян на рассаду
Оптимально рассчитать срок посева для каждого сорта и гибрида индивидуально, о чем можно подробнее прочитать в статье «Когда сеять овощи на рассаду». Приведём ориентировочные сроки посева:
- ранние сорта — с начала и до конца марта;
- средние сорта — с 10-х чисел апреля по 12 мая;
- поздние сорта — с середины мая до 10 июня.
Рассчитывайте срок посева индивидуально для каждого сорта (гибрида)
Возраст рассады цветной капусты перед её пересадкой в открытый грунт:
- для ранних сортов — около 60 дней;
- для средних сортов — около 40 дней;
- для поздних сортов — около 35 дней.
- ранние сорта — с конца апреля до середины мая;
- среднеранние сорта — с середины мая до середины июня;
- поздние сорта — с начала до середины июля.
Подготовка семян
Опытные овощеводы уделяют особое внимание подготовке семян цветной капусты перед посевом, использую следующий алгоритм закалки:
- Замочите семена на 15 минут в горячей воде, температура которой должна быть около 50°C;
- После этого охладите их в холодной воде;
- Затем замочите семена на сутки в питательном растворе минерального удобрения, к примеру, нитрофоски (1 чайная ложка на 1 литр воды);
- Перед посадкой промойте и просушите семена;
- На протяжении 2-4 дней держите семена в прохладном месте (до 2°C), например, на нижней полке холодильника.
Кроме этого, существует возможность подготовки семян с помощью прогревания. Для этого их необходимо поместить в термос с горячей (50-55°C) водой на 2 часа, а затем просушить.
После выполнения данных процедур семена готовы к посеву в горшочки, желательно по несколько штук, так как пикировка для цветной капусты является стрессовой и может привести к замедлению её роста. Если же планируется проведение посева семян в общий ящик, рекомендуется использовать как можно более глубокую тару и размещать семена на расстоянии друг от друга, чтобы избежать повреждения корней во время пересадки.
Посев капусты на рассаду
На дно каждого горшка следует поместить дренаж, после чего заполнить его грунтом с нейтральной реакцией. Такой грунт можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, следуя пропорциям: 1 часть низинного торфа, 1 часть песка и 10 частей перегноя либо 4 части низинного торфа, 2 части прелых опилок и 1 часть коровяка.
Перед началом посева семян важно прокалить субстрат в духовке в течение 5 минут при температуре 60-80°C (не выше!), чтобы очистить грунт от патогенных микроорганизмов и повысить устойчивость растений к болезням.
Семена следует высевать в стаканчики или торфяные горшочки, заглубляя на 0,5 см и аккуратно уплотняя грунт, после чего мульчировать сверху тонким слоем песка для поддержания оптимального уровня влажности.
Уход
Для нормального роста цветной капусты температура воздуха должна колебаться в пределах от 16 до 25 °С. При слишком жаркой и сухой погоде вероятность собрать богатый урожай значительно уменьшается, а также можно столкнуться с ухудшением качества головок.
Стоит отметить, что цветной капусте требуется меньше влаги, чем белокочанной, и полив следует осуществлять примерно раз в неделю. Чрезмерный полив может негативно сказаться на развитии корневой системы и замедлить процесс формирования головки. Поскольку корни расположены близко к поверхности почвы, проводить рыхление почвы не рекомендуется. Вместо этого рекомендую использовать мульчирование, например, торфяной смесью, перегноем или другим природным материалом.
На этапе выращивания цветной капусты в открытом грунте необходимо провести три подкормки. Первую подкормку проводят через 10 дней после пересадки сеянцев, после чего аналогичные процедуры повторяются каждые две недели. Когда у капусты начинают формироваться головки, любые подкормки прекращаются, чтобы избежать накопления нитратов. Первую подкормку можно провести при помощи коровяка, разведённого водой в пропорции 1 к 10. Для второй подкормки готовят раствор нитрофоски (10 г на ведро воды), а после полива листья капусты присыпают золой. Третья подкормка осуществляется раствором, в который входят 20 г мочевины, 50 г суперфосфата и 20 г хлористого калия, разведённых в ведре воды. В каждую лунку вносят по 1 литру приготовленного раствора.
Также, чтобы повысить урожайность цветной капусты, рекомендуется проводить минимум две обработки листьев раствором микроэлементов. Первую процедуру выполняют на этапе рассады, о чём упоминалось ранее. Вторую опрыскивание нужно осуществить, когда на растении появится 12—15-й лист. Для приготовления раствора необходимо смешать на 10 л воды по 10 г борной кислоты и молибдата аммония, по 5 г сульфата марганца, сульфата меди и сульфата цинка, а также 0,1 г йодистого калия.
Затенение головки
Этот специфический прием важен при выращивании цветной капусты, так как он помогает сохранить головку белоснежной и не дает соцветиям зацвести. Затенение следует проводить, как только появляются первые соцветия. Листья, прилегающие к формирующейся головке, необходимо аккуратно надломить посредине и наклонить над соцветиями в виде шалашика, а концы собрать и закрепить резинкой для надежности.
Боремся с вредителями
На цветную капусту могут нападать те же вредители, что и на белокочанную: крестоцветная блошка, капустная белянка, капустный совок, личинки майского жука, улитки, слизни и тля. Существует множество народных методов борьбы с этими вредителями; однако не всегда они оказывают достаточное воздействие. Лучше использовать качественные и безопасные биопрепараты. В случаях серьёзного нападения вредителей может потребоваться применение химических препаратов. Проблема заключается в том, что потерять это растение из-за болезней гораздо сложнее, чем с немногими вредителями. Болезни, такие как черная ножка, кила, пероноспороз и другие недуги, могут привести к гибели растений. Лечить заболевшие растения зачастую означает напрасные усилия, поэтому профилактика становится ключевым аспектом. Для того чтобы предотвратить заболевания, рекомендуется:
- Соблюдать правила севооборота, избегая посадки капусты после других растений семейства капустных, к примеру, после горчицы, редиски, репы или дайкона;
- Поддерживать рассаду в прохладных условиях, так как соблюдение рекомендованного температурного режима будет способствовать минимизации риска поражения черной ножкой;
- Обязательно проводить обеззараживание семян, поскольку болезнетворные микроорганизмы могут находиться на семенах, и поэтому их необходимо подвергать предварительной обработке;
- Не перекармливать растения, особенно с использованием азотных удобрений. Избыточное внесение этих удобрений, особенно на последних этапах вегетации, ослабляет растения и делает их уязвимыми к болезням;
- Поливать растения настоем шелухи от лука, что нужно делать несколько раз за сезон. Раствор готовят, заливая 200 г шелухи горячей водой (2 литра) и настаивая в течение двух суток, после чего процеживают и разводят с водой в соотношении 1:2. На 1 квадратный метр посадок следует израсходовать около 1 литра такого настоя. Раствор на основе шелухи помогает сдерживать развитие болезнетворных микроорганизмов и повышает иммунитет растений.
Сорта и гибриды
- Раннеспелые: ‘Полярная звезда’, ‘Ариэль’, ‘Экспрес МС’, ‘Снежана’, ‘Елена прекрасная’, ‘Ранняя грибовская 1355’, ‘Сноуболл 123’, ‘Регент МС’, ‘Cl 650’, ‘Гарантия’, ‘Фарго’, ‘Царевна’, ‘Кафано’, ‘Альфа’, ‘Брунел’, ‘Изумрудный кубок’, ‘Сугроб’, ‘Майорка’, ‘Синерджи’, ‘Фридом’;
- Среднеспелые: ‘Белый шар’, ‘Бермуда’, ‘Дачница’, ‘Амейзинг’, ‘Декстер’, ‘Белая головушка’, ‘Концепт’, ‘Вероника’, ‘Фронтина’;
- Позднеспелые: ‘F1 Кортес’, ‘F1 Америго’, ‘F1 Скайвокер’, ‘Спейс стар’, ‘Скайвокер’, ‘Америго’, ‘Каспер’, ‘Универсал’, ‘Фортроуз’, ‘Альтамира’, ‘Жемчужина’, ‘Кадиллак’.
У цветной капусты значимое продовольственное значение. По данным ФАО на 2021 год, в мире было произведено 26 млн тонн на площади 1,4 млн га. Лидерами по производству являются (в миллионах тонн): Китай (9,6), Индия (9,2) и США (0,9). В России производится 22 тыс. тонн на площади 2 тыс. га. В пищу используется головка – нераспустившиеся соцветие цветной капусты, которая, благодаря низкому содержанию клетчатки, легко усваивается человеческим организмом и считается диетическим продуктом, особенно полезным для детского питания. Цветная капуста может употребляться в различных формах: свежем, отварном, маринованном, консервированном и замороженном виде.
Агротехнические особенности
Цветную капусту обычно культивируют с применением рассадной технологии, что обеспечивает более качественное развитие растений. На дно горшка закладывается небольшой слой дренажа, а затем заполняется нейтральным почвенным экстрактом. При необходимости производится пикировка для получения двухнедельных всходов. Когда у растений вырастает 2–3 настоящих листа, их обрабатывают раствором, содержащим борную кислоту. После появления 4–5 настоящих листьев следует приготовление раствора с микроудобрением (аммоний молибденовокислый). Растение предпочитает солнечные места, для его высадки выбирают участки, защищенные от ветров, с рыхлой почвой и нейтральной или слабокислой реакцией.
Оптимальными предшественниками для цветной капусты являются: лук, бобовые культуры, скороспелые сорта огурцов и корнеплоды. Нежелательными являются крестоцветные культуры, свёкла и томаты.
Полив молодых сеянцев выполняется каждые 3–4 дня, а после этого — 1 раз в неделю. Примерно через 2 недели необходимо произвести подкормку минеральными удобрениями или удобрениями на основе азота.
Созревшие головки обычно убирают во 2-й декаде августа, когда их диаметр достигнет около 8 см. Их срезают вместе с 3–4 прижатими листьями.
К числу вредителей цветной капусты относятся крестоцветные блошки, капустная муха, капустная тля, стеблевой капустный скрытнохоботник, капустная совка и моль, а также капустная белянка.
Опубликовано 21 декабря 2023 г. в 12:38 (GMT+3). Последнее обновление 21 декабря 2023 г. в 12:38 (GMT+3). Связаться с редакцией
Области знаний: Растениеводство, Овощеводство Латинское наименование: Brassica oleracea var. botrytis Вид: Brassica oleracea Род: Brassica Семейство: Капустные (Brassicaceae) Отряд/порядок: Капустоцветные (Brassicales) Класс: Двудольные (Magnoliopsida) Тип/отдел: Сосудистые растения (Tracheophyta) Царство: Растения (Plantae)
- Научно-образовательный портал Большая российская энциклопедия
Создан при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-84198, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 15 ноября 2022 года.
ISSN: 2949-2076 - Учредитель: Автономная некоммерческая организация Национальный научно-образовательный центр Большая российская энциклопедия
Главный редактор: Кравец С. Л.
Телефон редакции: +7 (495) 917 90 00
Эл. почта редакции: secretar@greatbook.ru
