Болотная мята или омбало — все о растении

Блошиная мята, несмотря на множество своих положительных качеств, обладает опасными свойствами. Обратите внимание: это растение имеет в своём составе до 85% природного летучего яда, известного как пулегон. Данное токсическое соединение может наносить серьезный вред здоровью человека, и в случаях чрезмерного употребления существует риск летального исхода!

Мята болотная (блошиная, омбало, блошница): фото и описание, полезные свойства и противопоказания

Болотная мята или омбало — это многолетнее ароматическое растение, известное на кухнях всего мира. Эфирное масло, содержащееся в этой траве, отличается высоким содержанием токсина пулегона, что делает нежелательным употребление мяты в больших количествах. Тем не менее, привлекательная глянцевая листва и нежный ментоловый аромат этой мяты делают её популярной среди дачников, которые с удовольствием выращивают её на своих участках в качестве декоративной культуры.

Мята омбало принадлежит к многолетним растениям семейства Яснотковых. Это небольшое растение, высота которого достигает 30 см. Гладкие округлые листья расположены попарно на коротких черешках, имеют ширину и морщинистую текстуру, а также покрыты небольшими волосками с обеих сторон. С июня и до первых морозов с блестящей темно-оливковой листвы начинают распускаться кольчатые соцветия, напоминающие шарики, которые имеют розово-лиловый окрас. Благодаря своему сильному, фруктово-лавандовому аромату, данное растение привлекает пчел и считается хорошим медоноsom. После завершения цветения на мятах формируются бурые плоды, представляющие собой орешки. Сорт отличается высокой укореняемостью, по этой причине садоводы часто используют болотную мяту омбало в цветниках, где она может служить почвопокровным растением.

Разновидности

Болотная мята омбало делится на Американскую и Европейскую. Американская мята представляет собой однолетнее растение с удлинёнными, блестящими листьями, расположенными на значительном расстоянии друг от друга, и достигает в высоту 30 см. Цветение происходит в июле и продолжается до октября. Благодаря своему сильному запаху, мята омбало активно используется для отпугивания комаров, блох и других крылатых вредителей.

Европейская мята является многолетним растением, предпочитающим влажную среду и растущее по берегам рек и водоёмов. Это почвопокровное растение с небольшими овальными листьями и крошечными трубчатыми цветками, которые цветут с июня до первых морозов. Чтобы разобраться в различиях между сортами болотной мяты, необходимо изучить их описание и посмотреть фотографии.

Наиболее известные сорта включают:

Соня — это многолетняя пряная трава, образующая раскидистый куст высотой до 50-60 см, покрытый тёмно-зелеными зазубренными листьями и сферическими, лилово-розовыми соцветиями. Эта разновидность предпочитает пространство с хорошей освещенностью и плодородной, увлажненной почвой. Садоводы ценят эту культуру за её целебные свойства и приятный ментоловый аромат. Мяту болотную Соня используют в приготовлении мясных и рыбных блюд, добавляют её в овощные рагу и десерты. На одном месте эта разновидность может расти до пяти лет.

Пеннироял — это почвопокровное многолетнее растение с длинными ползучими побегами и маленькими глянцевыми листьями. В июле на нем распускаются небольшие сине-фиолетовые цветы с ярко выраженным ароматом. Эта пряность используется для приготовления мясных и рыбных блюд, а также в качестве добавки к чаю. Болотная мята Пеннироял выглядит весьма декоративно, что делает её популярным выбором для высаживания в горшках, вазонах или в балконных ящиках, а также в качестве Groundcover в цветниках.

Важно! Ползущая форма мяты омбало образует плотный зеленый ковер, однако это может негативно сказаться на продолжительности цветения. Прямостоячая форма же, благодаря длинным стеблям, легко собирается в пучки и сушится на зиму.

Где растет омбало

Мята омбало является неприхотливым растением, которое предпочитает теплый климат. В дикой природе ее можно часто встретить по берегам рек и водоёмов. Отличительные особенности омбало можно заметить даже на фотоснимках.

Применение болотной мяты в кулинарии

Благодаря наличию эфирных масел и приятному ментоловому аромату, мята омбало активно используется в кулинарии и служит пряной приправой. Для приготовления приправы используют лишь верхние листья и ароматные соцветия растения, а не всё растение целиком. Многие шеф-повара по всему миру используют мяту омбало для создания оригинальных национальных блюд:

1. Армяне используют её при приготовлении сыров, добавляя для обогащения вкуса;
2. Грузинские кухонные мастера включают её в состав знаменитой приправы хмели-сунели;
3. Туркменские кулинары добавляют блошиную мяту в блюда из баранины, что придаёт мясу особый вкус;
4. В Англии мята омбало считается одной из самых популярных специй, и она присутствует в большинстве соусов и начинок.

Какой аромат у мяты омбало

Болотная мята обладает легким фруктово-лавандовым ароматом с нотками ментола, что придаёт ей уникальность. Учитывая наличие токсина пулегона, важно помнить, что избыточное употребление мяты может привести к негативным последствиям. Это вещество разрушительно влияет на печень, и, следовательно, пряность может из целебного растения превратиться в ядовитое.

Важно! Чтобы избежать серьезного вреда организму, мяту омбало следует использовать в разумных пределах.

Куда можно добавлять блошиную мяту омбало

Эта пряность отлично подходит для приготовления различных мясных блюд. В сушеном виде мяту омбало часто добавляют в соусы, супы, овощные и бобовые блюда, такие как лобио и ризотто. Кулинары также изготавливают десерты, включая конфеты и выпечку, используя эту приправу.

Мята омбало часто используется и в виноделии. Она придаёт особый аромат ликёрам, настойкам, винам и безалкогольным газированным напиткам. А также мяту омбало добавляют в разные чаи и травяные сборы.

Важно! Грузинские повара дополнительно применяют пряность в знаменитом соусе ткемали, поскольку без мятного привкуса он теряет свою изысканность.

Чем можно заменить блошиную мяту омбало

Большинство сортов мяты имеют характерный мятный аромат. Если во время приготовления блюд мята омбало отсутствует, её можно легко заменить другими видами мяты, которые доступны под рукой.

Как и где растет

Болотная мята омбало представляет собой многолетнее стелющееся растение, относящееся к одноименному виду семейства яснотковых.

• Побеги этого растения ветвистые и достигают высоты 25-30 сантиметров;
• Листья округлой формы с небольшими зазубринами по краям;
• Пластины широкие и морщинистые, с небольшим опушением;
• Цветение продолжается с июня до начала заморозков;
• Соцветия представляют собой плотные кольца или шарики;
• Цветки имеют белую трубочку с розовато-лиловым оттенком.

Теперь вы познакомились с внешним видом болотной мяты. Но как жеовыяет на практике разнообразные характеристики растения?

• Запах имеет интенсивный эфирный аромат, с характерными ментоловыми нотами;
• Вкус отличается резкими, пряными оттенками.

Омбало, также известная как блошница, исторически использовалась в различных культурах для отпугивания насекомых и при натирании полов, так как аромат растения помогает поднять настроение и приносит свежесть в атмосферу.

Древние римляне первыми оценили преимущества болотной мяты, используя её как пряность вместе с кориандром, орегано и тмином. Позже растение начало применяться в медицинских целях — в Европе, например, его использовали для лечения простудных заболеваний, воспалительных процессов и других недомоганий.

Омбало растет на широких территориях, охватывающих весь мир, включая:

• Северный Кавказ;
• Восточную Азию;
• Туркменистан;
• Австралию;
• Практически всю Европу;
• Северную Америку;
• Канаду.

Растение предпочитает влажные почвы и теплый климат, чаще всего его можно встретить на берегах рек и водоемов. На низких температурах оно не выживает, поэтому в центральной России болотные побеги почти не встречаются.

Мы ознакомились с определением омбало, но теперь необходимо обратить внимание на его разнообразные применения и область использования этого уникального растения.

Применение

Наша основная задача — донести до вас понимание омбало и альтернативных содержаний для замены этой редкой пряности. Определение мы выявили, но найти аналог может оказаться весьма трудным — если растение сложно достать, обычно используют перечную мяту или листья мелиссы. В большинстве случаев замены вполне допустимо использовать любой другой вид съедобной мяты.

Приправа омбало широко применяется в кулинарии — ее вкусовые характеристики позволяют с легкостью сочетать её с:

• мясными блюдами — за счёт её яркого вкуса, мята используется при приготовлении говядины, свинины и баранины, будь то жареные, тушёные или варёные;
• лобио и ризотто;
• овощными и бобовыми супами;
• варёной и жареной картошкой;
• тушеными овощами и рагу;
• десертами из сухофруктов;
• приготовлением конфет;
• настойками и ликерами;
• добавлением в безалкогольные напитки;
• входя в состав травяных чаев и сборов.

Теперь давайте проследим различные блюда, входящие в кулинарное наследие разных стран, которые включают в себя болотную пряность. Вы шокируетесь: сколько всего кушаний включает в себя использование этой травы:

• В Грузии мята добавляется в знаменитые соусы ткемали и сацебели, используется в хмели-сунели. Её включают при приготовлении кебабов, шашлыка и лобио;

• В Армении её добавляют в сыры и кисломолочные продукты, такие как мацони, кефир и творог;

• Турки добавляют её в приправу Бахара для блюд из мяса и курицы;

• В Англии мята предпочтительно используется в начинках для пирогов из блошницы, сухофруктов, меда и перца.

Блошиная мята омбало также находит применение в народной медицине, о чем мы расскажем далее — но прежде предоставим вам простой рецепт приготовления чая, это один из наилучших способов использования настоя:

• 1-2 чайные ложки высушенной мяты заварите в чайнике с 1 литром кипящей воды;
• Дайте настояться в течение нескольких часов;
• Пейте не более трех чашек в день, предварительно желательно проконсультироваться с врачом.

Данное средство считается традиционным лекарственным. Ранее использовалось исключительно эфирное масло болотной мятки, а сейчас предпочитают применять высушенные листья.

Перед тем как углубляться в использование мятного омбало в народной медицине, крайне важно разобраться с его преимуществами и потенциальным вредом! Приступим?

Знай меру

Мяты омбало используются в народной медицине и гомеопатии. Растение обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами, улучшает аппетит, используется для лечения бессонницы, бронхитов, болезней желудочно-кишечного тракта — фактически, медицинский эффект на лицо.

Однако, как говаривал Парацельс: только доза определяет, становится ли лекарство ядом, и яд — лекарством.

Употребление этой зелени должно быть умеренным. Омбало содержит пуеглон — летучий яд, который может вызвать спазмы, удушья и даже преждевременные роды. Поэтому держать её в запасе в домашней аптечке и принимать бесконтрольно вместо множества трав может быть опасно.

Национальные традиции

Кроме того, что омбало имеет популярное русское название грузинской мяты, в Грузии молодые листья и побеги этой травы на протяжении веков активно используются в кулинарии. Она является основным ингредиентом знаменитых соусов ткемали и сацебели, а также входит в состав приправы хмели-сунели, часто используется в рецептах тушеного мяса, кебабов, шашлыка, лобио и рыбных блюд.

Армяне используют её для приготовления рассольных сыров, добавляют в кисломолочные напитки: мацони, кефир и творог. В Туркменистане без этой специи практически не обходятся при тушении баранины.

В Азербайджане мята блошница входи в состав молочнокислого супа под названием довга, а в турецкой кухне активно применяется магрибская смесь пряностей бахара, которая включает в себя блошиную мяту.

В английских рецептах начинок для пирогов и кексов присутствуют: перец, мед и тушеные (пареные) сухофрукты (чернослив, абрикосы), а для уникального аромата добавляется сухая омбало. Кроме того, жители Англии нередко включают мяту, включая блошицу, в своих чаев.

В средиземноморской кухне омбало используется в ризотто, которое готовится с морепродуктами или птицей, а также в пюре из овощей и картофеля.

Полезные свойства

Из-за своего богатого химического состава болотная мята справедливо относится к лекарственным растениям, так как она оказывает целебное воздействие на организм человека:

• противовоспалительные, антибактериальные, ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства;
• уменьшает спазмы;
• укрепляет сосуды;
• поддерживает иммунитет и общую выносливость;
• успокаивает нервную систему и улучшает качество сна;
• помогает при головных болях;
• поносолит жар;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает концентрацию внимания и память;
• стимулирует выделение желчи и выведение мочи;
• благоприятно воздействует на пищеварение;
• способствует снижению веса;
• укрепляет десны и устраняет неприятные запахи изо рта;
• поддерживает нормальную работу сердца.

Для женщин

Влияние омбало на женский организм в целом положительное и крайне благоприятное. Натуральный чай с мятой способствует расслаблению и дарует умиротворение. Кроме того, он решает множество общих проблем, характерных для женского пола:

• ослабляет симптомы болезненных менструаций;
• снижает климактерические симптомы;
• способствует лечению воспалительных процессов в области малого таза;
• помогает избавиться от лишнего веса;
• улучшается состояние проблемной кожи;
• замедляет процессы старения и выводит свободные радикалы, обладая свойствами антиоксидантов.

Мята болотная дарит облегчение самочувствия женщинам, испытывающим гормональные скачки. Однако в период беременности лучше всего воздержаться от её употребления.

Для детей

Рекомендуется не знакомить детей с болотной мятой до достижения ими трехлетнего возраста. В дальнейшем можно с осторожностью давать малышу мятный чай, который будет оказывать успокаивающее воздействие на детский организм и способствовать улучшению пищеварения.

Грудным детям использование мятки может навредить, поэтому она строго противопоказана для этой возрастной группы.

Для мужчин

Нередко мята, включая болотную, считается «женской травой», и мужчинам её употребление не рекомендуется. Существуют слухи о том, что фитоэстрогены, содержащиеся в этом растении, могут снизить либидо, уменьшить уровень тестостерона и ухудшить потенцию. Однако данное негативное влияние сильно преувеличено. При умеренном и разумном применении эта трава абсолютно безопасна для мужчин. Но для получения какого-либо негативного эффекта потребуется существенно превышать рекомендованные дозировки.

Кроме этого, болотная мята полезна для сильного пола, поскольку она улучшает работу пищеварительного тракта, успокаивает нервы и оказывает положительное влияние на иммунную систему.

Мята Реклама.
ООО «Любо»

Возможные противопоказания

В омбало содержится значительное количество специфического вещества — пулегон, который представляет собой природный летучий токсин. Этот элемент может негативно сочетаться с функциями печени, почек и головного мозга. В связи с этим, болотная мята имеет свои противопоказания к употреблению, среди которых:

• серьёзные заболевания печени и почек;
• гипотония (сниженное артериальное давление);
• варикозное расширение вен;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• склонность к маточным кровотечениям различной природы;
• проблемы с зачатием и бесплодие;
• индивидуальная непереносимость.

Беременным женщинам строго запрещено использовать болотную мяту, так как она может вызвать выкидыши и другие осложнения.

Эфирное масло омбало также крайне токсично. При передозировке (более 10 мл) могут возникнуть такие симптомы, как боли в животе, мигрень, тошнота и диарея, головокружение, гипертония, повышенная нервная возбудимость, а также проблемы со слухом и галлюцинации, затруднённое дыхание и другие.

Особенности состава

Листья болотной мяты богаты эфирным маслом, которое включает в себя множество биологически активных веществ, таких как витамин C, каротин, сапонин, флавоноиды и ментол. Это делает мяту подходящей для медицинского применения.

Эфирное масло болотной мяты обладает уникальным химическим составом, благодаря чему её аромат выраженный и довольно своеобразный — с ментоловыми, лавандовыми и фруктовыми оттенками, а вкус — мятно-горьковатый. Это делает омбало очень популярной пряностью.

Важно помнить, что болотная мята содержит большое количество токсичного вещества, пулегона. Это ограничивает возможности применения данного растения.

Применение болотной мяты

Болошиная мята демонстрирует положительное воздействие на человеческий организм:

• обладает ранозащитным воздействием;
• является антисептиком;
• помогает в борьбе с воспалениями;
• обладает согревающим эффектом;
• выступает как спазмолитик.

• эффективна при спазмах в желудочно-кишечном тракте;
• при простудных заболеваниях легочной системы и бронхиальной астме;
• при проявлениях истерии и нервных возбуждений;
• при подагре;
• при нарушениях менструального цикла.

Тем не менее, такие растения следует применять с осторожностью для детей, беременных и кормящих женщин.

Принимать эфирное масло болотной мяты внутрь крайне опасно. Оно добавляется в состав лекарственных и косметических средств для наружного использования.

• Для чая достаточно 1−2 свежих листика;
• листья и верхушки побегов можно использовать в свежем или сушеном виде как приправу;
• подходит для ароматизации чаев, уксуса, выпечки и напитков.

Специя омбало широко используется в традиционных блюдах народов Кавказа, особенно для создания грузинского соуса ткемали.

Ароматические свойства данного растения также имеют применение в парфюмерной промышленности.

Учтите, что омбало — это теплолюбивое растение, не адаптированное к зимним холодам. Поэтому для его выращивания можно использовать метод однолетних культур с помощью рассады. Семена сеют весной в легкую песчаную почву, а на открытый грунт пересаживают после последнего заморозка.

Заготовка лекарственного сырья для использования в кулинарных или медицинских целях проста: достаточно высушить листья и верхушки побегов, а затем хранить в плотно закрытой упаковке.

Важно от редакции: Не используйте средства народной медицины без предварительной консультации с вашим лечащим врачом и при наличии в анамнезе каких-либо аллергических реакций!