Овоскоп для яиц — что это и как им пользоваться

Рекомендуется проводить овоскопирование в затемненных помещениях, так как это не только обеспечивает лучшую видимость, но и значительно повышает точность выявления состояния яиц на всех этапах проверки.

Описание овоскопа и его применение при инкубации

Овоскоп является специализированным прибором, который служит для контроля качества яиц. С его помощью можно определить степень свежести яиц, выявить повреждения скорлупы, а также установить наличие зародыша и оценить его развитие. Этот прибор может быть использован не только для куриных яиц, но и для проверки яиц утиных, индюшиных и других видов птиц. В данной статье мы подробно рассмотрим, что такое овоскоп, его основные типы, целевые назначения на птицефермах, информацию о состоянии яиц, которую он может предоставить, а также пошаговые инструкции о том, как собственноручно изготовить такой прибор для использования в домашних условиях.

Овоскоп позволяет проводить проверки качества яиц, которые закладываются в инкубаторы, и используется в птицеводческих хозяйствах. Подробнее о процессе инкубации индюшиных яиц можно узнать здесь. Суть работы овоскопа довольно проста: данный прибор оборудован специальными углублениями, предназначенными для размещения яиц, и просвечивает скорлупу с помощью встроенной лампочки, что позволяет оценить состояние желтка и белка. С помощью овоскопа можно выяснить наличие зародыша в каждом конкретном яйце, узнать, жив он или мёртв, и на какой стадии развития находится его зародыш. В процессе разведения цыплят проверка яиц с помощью этого прибора осуществляется несколько раз. Более подробно о инкубаторе «Несушка» можно читать здесь.

Несмотря на свою простоту, овоскоп обеспечивает высокую точность результатов исследований. Именно по этой причине его активно используют как в небольших частных хозяйствах, так и на крупных птичьих фермах, где вырастает большое количество кур, уток и индеек.

Популярные устройства

Существует несколько основных типов овоскопов, которые отличаются между собой конструкцией и функциональными возможностями:

• Молоточковый овоскоп. Этот прибор по своим очертаниям напоминает молоток. Он имеет ручку, к которой с одной стороны прикреплена лампа, а с другой стороны расположен штекер для подключения к розетке. На рынке можно также встретить модели, работающие от батареек или аккумуляторов. Молоточковый овоскоп позволяет производить исследование индюшиных яиц, не извлекая их из лотка: достаточно просто прислонить лампу к яичку, чтобы просветить его. Тем не менее, у этого устройства есть один важный недостаток: необходимо точно выбрать мощность светового потока, чтобы эффективно просветить материал, не перегревая его.
• Вертикальный овоскоп. Чаще всего используется в более крупных птицефабриках, так как позволяет одновременно проверить до 10 яиц. Этот прибор выполнен в вертикальной конструкции, где снизу расположена лампа, а сверху — лоток для яиц.
• Горизонтальный овоскоп. Это устройство имеет форму коробки, в которой световой источник находится снизу, а отверстие для проверки яиц — сбоку. В процессе работы птицеводу нужно будет прислонять каждое яйцо к отверстию. Недостатком данного устройства является то, что одновременно можно просветить не более 7 яиц, а также стоит помнить, что такие приборы могут быть пожароопасными, поэтому их использование в частных хозяйствах не рекомендуется.

Также следует обратить внимание на специальные виды овоскопов, которые применяются в крупных хозяйствах — это столы для овоскопирования. Они позволяют проверять сразу несколько десятков яиц. Однако, несмотря на их высокую эффективность, использовать их в небольших фермерских хозяйствах нецелесообразно, поскольку они требуют значительных затрат энергии, а в небольших хозяйствах как правило обрабатывается меньшее количество яиц.

Что проверяется на овоскопе

Этот прибор предоставляет массу информации о состоянии закладочного материала, включая:

• наличие повреждений на скорлупе, таких как трещины и тонкие места (овоскоп позволяет выявить даже те повреждения, которые не заметны невооруженным глазом);
• свежесть яиц;
• наличие зародыша и соответствие стадии его развития.

Прибор также позволяет отслеживать процесс развития эмбриона в динамике. Эта функция особенно важна на птицефабриках, где разводят цыплят, так как позволяет выявить гибель зародыша и своевременно удалить яйца из закладки, заменив их на новые.

Как проверить яйцо на свежесть

Чтобы определить свежесть яйца, достаточно просветить его на овоскопе и оценить величину воздушной камеры. Важно помнить, что чем дольше хранится яйцо, тем больше становится воздушная камера, расположенная на тупом конце скорлупы. У свежих яиц эта камера практически незаметна при овоскопировании. Подробности о пользе перепелиных яиц вы можете узнать в нашей статье.

Проверяя яйца на свежесть, необходимо дополнительно убеждаться в отсутствии повреждений на скорлупе, таких как трещины. Эти дефекты становятся видимыми во время овоскопирования, проявляясь в виде темных пятен или полос. Яйца с такими повреждениями не рекомендуется употреблять в пищу даже если они свежие, так как через трещины в скорлупе в белок могут проникнуть бактерии сальмонеллы.

Как работает овоскоп

Перед закладкой яиц в инкубационную камеру фермер обязательно проверяет качество закладочного материала, включая его свежесть, состояние желтка, белка и воздушной камеры. При находке нарушений в яичной структуре необходимо отобрать неудовлетворительные по качеству яйца и отказать себе в их дальнейшем использовании в инкубации.

Если цыплята уже начали развиваться, овоскоп можно применять для контроля правильности прогресса зародыша или уже сформировавшегося птенца.

Структурно здоровое яйцо состоит из следующих компонентов:

• Скорлупа – наиболее прочный внешний слой, на 95% состоящий из карбоната кальция. Она защищает содержимое яйца и выполняет важные функции, включая защиту от различных инфекций и микроорганизмов.
• Две подскорлуповые оболочки, которые плотно прилегают друг к другу и окружают белок. На тупом конце они разделяются, образуя воздушную камеру, предназначенную для газообмена и защиты от проникновения влаги.
• Канатики, которые выполняют функцию поддержания желтка в центре яйца, обеспечивая его правильное положение.
• Белок – плотная консистенция, образующая защитный слой, состоящий из двух слоев (внутреннего и внешнего). Он также препятствует всплытию желтка.
• Желточная оболочка – главный источник питания для эмбриона в первые часы инкубрации.
• Желток – важнейший компонент яйца, занимая треть его веса и накапливая в себе все необходимые элементы, необходимые для роста и развития зародыша.
• Зародышевый диск – небольшое красное или оранжевое пятно на желтке, в котором и происходит развитие эмбриона.
• Воздушная камера – обеспечивает дыхание развивающегося птенца и служит источником кислорода до момента вылупления.
• Кутикула – защитный слой, образующийся в клоаке, который препятствует проникновению инфекций и различных болезней. Если кутикула повреждается, яйцо может быстро испортиться.

Фермер должен внимательно следить за состоянием всех этих параметров яичной структуры.

Работа овоскопа заключается в простом процессе. Яркий свет просвечивает яйцо, которое помещается в специальное углубление устройства, что предоставляет возможность эффективно оценить состояние его содержимого. Также можно наблюдать за правильностью процесса развития птенца. Овоскоп дает настолько точные результаты, что его наличие становится обязательным для любого птицеводства. Опытные фермеры советуют использовать энергосберегающие лампы с низким тепловыделением, которые также обеспечивают хорошую яркость. Некоторые модели овоскопов имеют дополнительные вентиляционные отверстия, что помогает снижать нагрев яиц во время исследования.

Виды овоскопов

Выделяют следующие типы овоскопов:

• Вертикальный – традиционная форма устройства. Яйца укладываются сверху, что упрощает процесс анализа.
• Горизонтальный – немного более сложная версия. Здесь анализ может производиться только одного яйца за раз, но это предотвращает перегрев.
• Молоточковый – это устройство имеет форму молотка и предоставляет преимущества в портативности. Прибор может работать как от аккумулятора, так и от обычных батареек. При этом важно корректно установить мощность светового потока, чтобы избежать перегрева яиц, а такой вариант позволяет выполнять проверку без извлечения яиц из лотка.

Зачем просвечивать яйца

Просвечивание позволяет отслеживать множество параметров, включая фертильность яйца, развитие эмбриона и скорость утраты влаги. Возможность выявить и удалить нежизнеспособные яйца (бесплодные или погибшие) также помогает избежать риска попадания тухлого яйца в инкубатор, что может привести к распространению вредоносных микробов.

Процесс просвечивания не наносят ущерба яйцам. Поскольку несушки оставляют гнезда на короткие промежутки времени, чтобы искать корм, яйца подвергаются воздействию света и воздуха, так и вы можете безопасно извлекать яйца из инкубатора несколько раз для просвечивания.

Во время инкубационного периода воздушная камера в яйце будет увеличиваться из-за воздействия испарения влаги. Яйца должны терять порядка 13% своего начального веса в процессе инкубации. Если уровень влажности в инкубаторе установлен правильно, то воздушная камера будет увеличиваться в течение дней согласно заранее обозначенной диаграмме.

При недостаточной влажности (чересчур сухие условия) воздушная камера будет больше, чем обычно; в этом случае необходимо повысить влажность в инкубаторе, чтобы яйцо не потеряло слишком много влаги. Если же воздушная камера составляет меньшие размеры, чем ожидается, то это указывает на противоположную ситуацию.

Как просвечивать яйца и чего ожидать

Процедуру овоскопирования следует делать позже 5 дней инкубации, с частотой каждые несколько дней. Для наилучших результатов необходимо производить проверку в затемненном помещении или условиях слабого света. Овоскоп рекомендуется располагать прямо за скорлупой яйца со стороны тупого конца, где расположена воздушная камера. Яйцо можно аккуратно поворачивать для более точного наблюдения за развитием кровеносной системы и самим зародышем. На начальных стадиях инкубации можно увидеть небольшое пятнышко (эмбрион), с помощником которого видна сеть кровеносных сосудов.

День 5 – наблюдается развивающийся эмбрион с ярко выраженными кровеносными сосудами.

День 10 – замечается растущий эмбрион с хорошо развитой кровеносной системой. Воздушная камера увеличивается.

День 14 – эмбрион продолжает развиваться, полностью сформированная кровеносная система и значительно увеличенная воздушная камера.

День 19 – почти полностью выросший эмбрион – темная масса с большой воздушной камерой.

На 18-й день зародыш займет основную часть яйца (за исключением воздушной камеры), и видеть детали станет труднее даже с очень хорошим овоскопом. Тем не менее, можно рассмотреть движения зародыша. Нежизнеспособные яйца останутся прозрачными, а мёртвые зародыши проявляются как тёмное кольцо.

На более поздних этапах инкубации яйца погибших птенцов покажут тёмную нечеткую массу без признаков кровеносной системы.

Для уверенного просвечивания яиц потребуется некоторый опыт. Не следует извлекать яйца, если вы не уверены в их состоянии. Лучше оставьте их на некоторое время и повторите исследование, сравнивая с другими, в жизнеспособности которых вы уверены, и сделайте необходимые выводы.

Зачем в магазинах овоскоп?

Какие параметры может оценить покупатель? Практически те же, что и лаборант. Однако, у магазинных овоскопов имеется несколько недостатков:

• они могут оказаться неисправными;
• помещение (торговый зал) может быть слишком ярко освещено;
• покупатель, не имея достаточного опыта в проверке, может заметить лишь основные проблемы (слишком большая воздушная камера, невидимые глазу трещины, необычное состояние желтка).

Тем не менее, проверка купленных яиц имеет смысл. После их экспертизы и момента покупки может пройти некоторое время. В идеале, при соблюдении правильных условий хранения, с продуктом всё должно быть в порядке, однако никто не может гарантировать, что это так. Кроме того, при экспертизе используются контрольные пробы, что также не гарантирует надёжность проверки каждого яйца по отдельности. Следовательно, принцип «доверяй, но проверяй» остаётся актуальным. Гораздо проще выявить недостатки прямо в магазине, чем тратить время и силы на возможные возвраты продуктов, уже помещённых домой.

Трещины в скорлупе, обнаруженные в лабораторных условиях, когда точно известно, когда они могли образоваться, могут послужить основанием для переработки продукта (например, в меланж). В магазине покупатель не знает, как давно появилась трещина, поэтому даже легкие трещины на скорлупе являются причиной для отказа от покупки.

Овоскоп — это простой инструмент, который помогает проверить качество продукта как опытному специалисту, так и обычному покупателю.

Плесень может сделать квартиру небезопасной. Все чаще исследования связывают жалобы на головные боли неопределённого исхода, аллергические реакции и прочие проблемы со здоровьем с наличием плесени в помещении.

Мы уже писали об измерениях уровня шума на производстве: чем громче в помещении, тем сложнее людям сосредотачиваться на работе. Однако человеческое ухо не улавливает все частоты.

Анализ воздуха в жилых помещениях проводят для проверки: нет ли неблагоприятной обстановки для здоровья.

• Экспертиза сроков годности продуктов;
• Экспертиза проектов санитарно-защитных зон и природоохранных мероприятий;
• Экспертиза проектов перепланировки жилых помещений.

Какие разновидности бывают?

Существует несколько типов овоскопов, которые различаются конструкцией, размерами и количеством яиц, которые можно проверить за один раз.

Молоточковый

Молоточковый овоскоп получил свое название благодаря присущей ему форме.

Как выглядит такой овоскоп? По форме он действительно напоминает молоток. Работа с данным прибором довольно проста. На ручке расположена кнопка для включения освещения. Держа овоскоп за ручку, птицевод может проводить просвечивание необходимого количества яиц.

Среди свойств данного типа овоскопов можно выделить следующие:

1. Устройство может работать как от сети, так и от аккумулятора или простых батареек.
2. Важно корректно выбрать мощность освещения, так как для проверки яиц требуется качественный свет, который не должен нагревать сам плод, ведь процесс производится с живым материалом.

Ключевым преимуществом молоточковых овоскопов является возможность проводить просвечивание яиц, не извлекая их из лотка. Это позволяет сократить количество операций, ускорить работу и, что не менее важно, снизить риск повреждения яиц при их извлечении.

Вертикальный

Вертикальный овоскоп считается наиболее функциональным и часто используемым вариантом прибора. Корпус этого устройства имеет вертикальную форму, лампа расположена снизу, а материалы для проверки помещаются в специальные отверстия сверху.

Одним из значительных достоинств этого типа прибора является то, что яйца не нужно держать руками – их можно просто укладывать сверху. Также можно сразу просвечивать несколько яиц одновременно. На рынке имеются овоскопы, которые позволяют просветить от четырех до десяти яиц, что значительно экономит время.

Наиболее удобной моделью вертикального овоскопа считается та, где лоток для яиц легко снимается – он повторяет форму стандартных картонных лотков. Для проверки яйца лоток овоскопа накрывается картонным лотком с яйцами, а затем конструкция переворачивается, что удобно при удалении яиц после проверки.

Горизонтальный

В горизонтальных овоскопах источником света также является нижняя часть устройства, который направляет свет вверх, в то время как отверстие для проверки расположено сбоку. Для проверки яиц их необходимо прислонить к отверстию, что позволяет избежать перегрева, так как свет не направлен непосредственно на яйца, а поднимается вверх. Но у этого устройства имеется существенный недостаток — за один раз можно проверить не более одного яйца.

Данные овоскопы довольно редко приобретаются по сравнению с остальными типами. Часто такие устройства изготавливаются самостоятельно. В своей сути этот прибор просто представляет собой коробку с отверстием и встроенной лампочкой. Однако следует помнить, что такой вариант может быть пожароопасен, поэтому желательно использовать только несгораемые материалы.

Этапы овоскопирования: когда и как правильно проверять яйца

Процедура овоскопирования яиц различных пород птиц в целом одинакова, однако временные интервалы и необходимое количество проверок могут различаться.

Часто проверка куриных яиц не является частой необходимостью. Минимальный интервал между процедурами должен составлять около 4-5 дней.

• Первое овоскопирование можно проводить с 4-го дня; в это время уже можно заметить, оплодотворено ли яйцо. Должна просматриваться капиллярная сеть и тень зародыша, а свечение будет иметь розоватый оттенок.
• Во втором осмотре можно заметить аллантоис – временный орган дыхания эмбриона, который при нормальном развитии должен покрывать всю внутреннюю поверхность скорлупы и заканчиваться в остром конце яйца. Сам зародыш в это время достаточно велик и окружен сетью кровеносных сосудов.

• Заключительное овоскопирование происходит в конце инкубации. Это позволяет обнаружить замершие зародыши и оценить ход инкубационного процесса во второй фазе. В этот период зародыш занимает практически всё пространство в скорлупе, хорошо пропускает свет, и можно видеть его подробности и движения.

Перед инкубацией осуществляется овоскопирование гусиных яиц с целью обнаружения тех, из которых птенцы не смогут вылупиться. К ним относятся те, у которых наблюдается увеличенная воздушная камера (чаще всего это старые единицы), а также у тех, кто имеет мелкие трещины на скорлупе или разрывы в оболочке желтка, темное пятно (что может быть признаком плесени).

В процессе инкубации следует проводить два дополнительных просвечивания:

1. Первое – на восьмой день. Во время этого осмотра можно увидеть нити сосудов кровообращения.
2. Второе – на четырнадцатый день. В это время четко виден сам зародыш.

Для утиных яиц требуется провести овоскопирование три раза.

1. Первая процедура проходит на восьмой день. Наблюдаемая сеть сосудов указывает на наличие зародыша.
2. Второе осмотр проходит на 21-й день, где зародыш становится ещё более заметным.
3. Третье просвечивание выполняется на 25-й день, находя возможность не только увидеть эмбрион, но и оценить характер его развития. Если замечены какие-либо отклонения, такое яйцо следует отбраковать.

Индюшиные яйца также должны проходить осмотр с помощью овоскопа три раза.

1. Первое осмотр потребуется для проверки целостности желтка и состояния воздушной камеры, которая должна быть меньше обычной монеты.
2. Второе овоскопирование осуществляется на 8-й день инкубации. В этот момент можно наблюдать за развитием зародыша и появлением кровеносной сети.
3. Третье просвечивание нужно провести на 25-й или 26-й день, когда начинается влазение зародышей. На просветах эти яйца должны выглядеть совершенно темными, что свидетельствует о наличии развивающегося зародыша внутри.