Емкость стандартной духовки шириной 50 см составляет от 30 до 35 литров, тогда как духовки шириной 60 см предлагают объем от 45 до 60 литров. Такие максимальные параметры могут оказаться полезными при приготовлении пищи в больших казанах или при необходимости готовить крупные порции для семейного обеда.
Электрические плиты: особенности, виды и советы по выбору
Плита является одним из самых важных элементов любой кухни. Без нее невозможно ни готовить, ни подогревать пищу. Она может быть встроенная в кухонный гарнитур или использоваться как отдельный элемент. Электрические плиты особенно популярны среди пользователей. В данной статье мы исследуем их особенности, достоинства и недостатки, правила эксплуатации, а также советуем, как правильно выбрать идеальную модель.
Что это такое?
Электрическая плита – это нагревательное устройство, функционирующее от электрической сети. Эта техника является мощным нагревательным прибором и имеет термоэлементы, которые варьируются в зависимости от типа плиты. При подключении плита потребляет ток до 50 ампер, и ее установка должна строго соответствовать нормам безопасности, в том числе правилам пожарной безопасности. Принцип работы электрической плиты зависит от ее конкретного типа и назначения. В общем, электрические плиты преобразуют электрическую энергию в тепло и служат альтернативой газовым плитам, что особенно удобно для жилых помещений, где отсутствует газопровод.
Следует отметить, что некоторые модели, в частности, могут быть использованы на дачах или в беседках, где есть доступ к электричеству.
Параметры выбора электрических плит
Прежде чем совершить покупку электрической плиты, важно тщательно разобраться в ее основных технических характеристиках. Несмотря на то что их не так много, каждый параметр имеет решающее значение. При выборе плиты обязательно обратите внимание на следующие характеристики: размеры, материал рабочей поверхности, тип и количество конфорок, а также функциональные возможности духового шкафа и варочной поверхности.
Многие из этих характеристик непосредственно влияют не только на стоимость прибора, но и на удобство его эксплуатации. Например, тип материала поверхности влияет на тип нагревательных элементов и, следовательно, на эффективность потребления энергии.
Кроме того, обратите внимание на мощность электроплиты. Чем более высокая мощность, тем быстрее она будет нагреваться, позволяя вам сократить время на приготовление пищи и сэкономить на счетах за электричество. Однако помните, что для высокомощных моделей потребуется качественная электрическая проводка.
Для вашего удобства мы рассмотрим основные параметры более подробно.
Габариты
Габариты электрической плиты – это один из наиболее критичных факторов выбора. Когда речь идет о недостатке пространства на кухне, важно учитывать размеры вашей будущей техники. Наиболее востребованными на рынке являются стандартные модели с четырьмя конфорками, размеры которых унифицированы.
Высота большинства электроплит обычно колеблется в пределах 85 см. Это обусловлено стандартами кухонной мебели и необходимостью обеспечения удобства в использовании устройства.
Ширина электроплит варьируется от 50 до 60 см, однако существуют и модели шириной до 90 см, как правило, с 5-6 конфорками. Ширина 60 см считается наиболее оптимальной, поскольку она позволяет размещать посуду различной формы и размеров без особых затруднений, что позволяет сэкономить время во время готовки.
Глубина большинства моделей составляет 60 см, однако встречаются и исключения. Наиболее популярными размерами варочной поверхности считаются 60 х 60, 50 х 50 и 50 х 60 см. Вариант шириной 50 см будет идеальным для маленькой кухни, где пространство ограничено.
Материал рабочей поверхности
Материал рабочей поверхности электрической плиты влияет на тип нагревательных элементов, используемых в устройстве. Для плит с чугунными конфорками приемлемыми являются окончательные покрытия из эмали или нержавеющей стали.
Наиболее доступным вариантом считается плита с эмалированным покрытием. Эмаль устойчива к высокой температуре и перепадам температуры, легко очищается и при надлежащем уходе служит долго. Однако важно помнить, что чрезмерное использование абразивных порошков может привести к появлению царапин на поверхности.
Однако главный недостаток эмалевого покрытия – его хрупкость. Сколы могут возникнуть даже от незначительного удара, например, в результате падения ножа. Это приводит к открытию металлического основания, что значительно ухудшает внешний вид плиты. Уборка загрязнений, образующихся на местах с повреждениями, также становится сложной задачей.
Более дорогим вариантом является плита из нержавеющей стали, которая обладает высокой устойчивостью к царапинам, ударам и жаре, а также к чистящим средствам. Повредить такую поверхность случайным образом практически невозможно. Однако если вы выбираете плиту с полированной поверхностью, учтите, что на ней очень заметны отпечатки пальцев и брызги от приготовления пищи. Поэтому, если хотите приобрести плиту из нержавейки, стоит обратить внимание на матовые оттенки.
В моделях с индукционными, галогенными, рапидными и ленточными конфорками в качестве материала поверхности чаще всего используется стеклокерамика. Такие плиты стоят значительно дороже, но при этом стеклокерамика обладает свойствами, за которые ее ценят: пища на ней не прикипает, она легка в уходе и имеет эстетически привлекательный вид. Кроме того, материал достаточно прочный, но его легко повредить точечными ударами или резкими перепадами температуры, например, если на горячую поверхность попадает холодная вода. Электрические плиты со стеклокерамической поверхностью становятся всё более популярными среди домохозяек, поскольку сочетание качества такого покрытия в недорогих и дорогостоящих моделях практически не отличается.
Набор функций
Современные электроплиты, в отличие от газовых аналогов, предоставляют пользователям широкий спектр функций. К числу самых нужных и полезных можно отнести индикацию остаточного тепла конфорок, контроль процесса закипания воды, а также таймер. Для семей, в которых есть маленькие дети, возможно полезной станет функция автоматической блокировки, обеспечивающая безопасность.
Электрические плиты предлагают множество температурных режимов, число которых в продвинутых моделях может достигать 15. Особенно полезными для начинающих кулинаров являются автоматические программы, которые позволяют установить необходимые параметры приготовления, простым нажатием одной кнопки.
Кроме того, производители снабжают современным продуктом и другими полезными функциями, такими как режим прогрева, защита от переполнения жидкости, возможность вывода пара из духового шкафа, а также изменяемые зоны нагрева. Однако каждая из этих функций может существенно увеличить стоимость прибора.
Материал варочной поверхности
Варочная панель используется более часто, чем духовой шкаф, поэтому ее характеристики требуют особого внимания. Поверхность должна сочетать функциональность и практичность, обеспечивая надежность в эксплуатации. Техника, используемая на кухне несколько раз в день, должна быть проста в уходе и устойчивой к различным воздействиям, поэтому выбор подходящего материала корпуса очень важен. Кроме того, эстетика плиты также важна — не стоит недооценивать этот момент.
Стеклокерамика
Если вы еще не определились с материалом варочной поверхности, стоит с уверенностью рассмотреть вариант с стеклокерамикой. Эти плиты распространились на рынке благодаря обилию цветовых решений. Черные варочные панели, конечно, остаются традиционными, но производители предлагают и более оригинальные варианты, такие как бежевые, бордовые, голубые и даже белые модели — выбирайте любой цвет по своему вкусу.
Кроме того, стеклокерамика является весьма практичным материалом. Исходный цвет не тускнеет с годами, а гладкая поверхность помогает избежать нагрузки, связанной с очищением. Однако многие производители рекомендуют избегать попадания сахара на разогретую стеклокерамическую поверхность, так как это может привести к повреждению материала. Если у вас мало посуды из нержавеющей стали с гладким дном, обработка стеклокерамической поверхности может потребовать дополнительных затрат для покупки специализированной посуды. При этом важно, чтобы диаметр дна кастрюль и сковородок соответствовал размерам зон нагрева.
В остальном стеклокерамика представляет собой идеальный выбор для кухни, так как не требует сложного ухода и устойчива к царапинам. Тем не менее, некоторые бренды рекомендуют избегать использования абразивных средств для чистки варочных панелей — поэтому вам следует внимательно ознакомиться с инструкцией к конкретной модели. Стеклокерамические плиты могут быть как электрическими, так и индукционными, что необходимо учитывать при выборе конфорок, о чем будет сказано ниже.
Эмаль
Эмалированные электроплиты долгое время были стандартом для кухонной техники. Данный материал использовался при производстве как газовых, так и электрических моделей, что свидетельствует о его универсальности. Эмаль может выдерживать значительные температуры и сносно переносит чистку с использованием различных химических средств. Основной проблемой для эмалированной поверхности являются резкие удары острыми предметами, такими как столовые приборы. Сколы, образовавшиеся в результате ударов, могут значительно испортить внешний вид кухонной плиты. О восстановлении такого покрытия обычно не может быть и речи — вам, вероятно, придется менять технику или продолжать готовить на повредившейся поверхности. Тем не менее, для минимизации затрат можно предпочтительно выбрать электрическую плиту из стеклокерамики или нержавеющей стали.
Преимущество эмалированной варочной панели заключается в ее низкой стоимости. Если вы хотите ограничить свои затраты на кухонную технику, эмалированная электрическая плита станет оптимальным выбором.
Нержавеющая сталь
На сегодняшний день рынок предлагает сравнительно мало кухонных электроплит из нержавейки — этот тип варочных панелей считается устаревшим, и современные покупатели постепенно отказываются от него. Тем не менее, для дач или загородных домов, где вы не планируете жить постоянно, это все еще разумный выбор. Такие плиты не требуют чрезмерных затрат, а также позволяют при необходимости легко разогреть или приготовить обед.
Виды конфорок
Не менее важным фактором при выборе кухонной плиты является конструкция и принцип работы конфорок. Это напрямую определяет скорость нагрева блюд, качество и продолжительность приготовления, а также затраты на электричество. В настоящее время выделяются пять основных типов конфорок в электрических плитах: чугунные, рапидные, галогенные, индукционные и Hi-Light.
Чугунные
Конфорки из чугуна знакомы многим пользователям, которые помнят появления первых электрических варочных панелей. Чугунные конфорки имеют круглую плоскую форму и немного выступают над общей поверхностью плиты. Под ними расположен нагреватель в виде спирали, откуда тепло быстро распространяется по всему металлическому элементу и нагревает дно посуды. Преимущество чугунной конфорки заключается в ее прочности и надежности. Такая варочная панель может служить не просто годами, а десятилетиями. Чугун, как материал, отличается высокой долговечностью и легко очищается от загрязнений. Кроме того, электроплиты с чугунными конфорками обычно имеют самую низкую цену среди всех типов.
Важно отметить, что чугунные конфорки бывают разных типов. Производители предлагают варианты с высокомощными зонами нагрева и конфорками, оснащенными датчиками определения температуры. Эти последние модели автоматически снижают температуру нагрева, когда вода начинает закипать, тем самым облегчая пользователю процесс контроля за блюдом.
Hi-Light
Конфорки типа Hi-Light считаются одними из самых популярных на рынке. Эти конфорки предоставляют особые нагревательные элементы в форме змеевика, которые располагаются по периметру конфорки, что обеспечивает высокую эффективность нагрева. Зона нагрева полностью готова к работе всего через 5-7 секунд после включения. Конфорки Hi-Light легко регулируются по мощности нагрева и способны очень быстро остывать. Однако стоит учесть, что они тратят электроэнергии на полтора раза больше, чем, например, рапидные конфорки.
Рапидные
Рапидные конфорки работают на основе высокотемпературных спиралей, которые быстро нагреваются и остывают за 10 секунд. Это делает их весьма удобными и эффективными для готовки крупных блюд. В некоторых моделях варочных панелей также представлены расширяемые рапидные конфорки: с помощью одной кнопки вы можете увеличить их площадь нагрева вдвое. Это особенно полезно, когда требуется готовить в нестандартной посуде, например, в утятнице.
Галогенные
Галогенные конфорки отличаются высокой функциональностью и производительностью, хотя их срок службы, к сожалению, не такой долгий. Однако многие известные производители предлагают разумные модели, которые могут проработать до восьми лет. Галогенные конфорки функционируют за счет трубок, заполненных разреженными паром инертных газов. Они нагреваются и остывают практически мгновенно, что существенно снижает риск ожогов.
Индукционные
Индукционные плиты признаны самыми современными и экономичными на сегодняшний день. Их работа строится на принципе электромагнитной индукции: каждая зона нагрева имеет встроенную катушку, создающую магнитное поле, что и воздействует на днище посуды для ее нагрева. Температура самой варочной поверхности при этом практически не меняется, что делает пользователям невозможным получить ожог во время готовки. С точки зрения экономии электроэнергии индукционные конфорки являются наиболее эффективным вариантом. Однако это также отражается на их стоимости, так как они обычно являются высокоценными изделиями.
Материал поверхности электроплит
При выборе качественной и надежной плиты для готовки стоит обратить внимание на материал поверхности.
Эмалированная сталь. Плиты из этой стали имеют множество цветовых вариантов и представлены по доступным ценам, обычно в диапазоне от 15 до 20 тысяч рублей. Однако эмалированная сталь довольно трудно очищать от жира и других остаточных загрязнений, так как для этих целей потребуются специальные моющие средства. Кроме того, поверхностный слой такой плиты долго нагревается и остывает. Тем не менее, материал отличается прочностью, долговечностью и не скалывается.
Нержавеющая сталь. Хотя этот прочный и долговечный материал просто очищается, он значительно дороже по сравнению с эмалированной сталью — цена может быть на 50% выше. При этом нержавеющая сталь так же медленно нагревается и остывает.
Алюминиевый сплав. Этот материал не теряет свой блеск и требует минимального ухода — достаточно протереть обычной губкой с моющим средством. Поверхность не царапается и устойчива к воздействию внешней среды. Кроме того, алюминиевый сплав способен быстро нагреваться и остужаться. Но его стоимость в среднем на 45% выше, чем у нержавеющей стали.
Стеклокерамика. Этот материал быстро нагревается и остывает, обладает более высокой теплопроводностью по сравнению с обычными плитами. Стеклокерамика безопасна в использовании, так как поверхность возле конфорок не разогревается до температур, способных вызвать ожоги. Однако для очистки требуется применение специальных гелей и моющих средств, поскольку абразивные вещества могут повредить такой материал. Это самый дорогостоящий вариант (в 2-3 раза дороже моделей с металлическими поверхностями), и в то же время он считается менее прочным, так как стекло может быть разбито.
Какие бывают нагревательные элементы
Чугунные (ТЭНовые). Чугунные конфорки являются простейшими и наиболее доступными по цене (от 15 до 18 тысяч рублей). Они имеют форму блина, выступающего на 3-5 см над поверхностью плиты, под которым располагается спираль электронагревателя. Чугун, как материал, отличается прочностью, однако такие конфорки долго нагреваются и остывают. Мыть их просто, и для жарки или варки можно использовать любую посуду.
Индукционные. Эти конфорки нагревают только дно посуды (всего за 5 секунд), не передавая тепла на саму плиту. Это исключает риск получения ожога. Однако для их работы необходима специальная посуда с намагничивающим дном. Индукционные плиты предлагают самые передовые технологии и функции, но и стоимость их высокая — от 40 до 50 тысяч рублей.
Рапидные. Эти конфорки используют в качестве основного нагревательного элемента закрученную спираль, выполненную из никелевых сплавов — нихрома. Они нагреваются и остывают в течение 10–15 секунд, и легко очищаются обычным моющим средством, подходящим для посуды. Что касается цен, то они находятся в диапазоне от 25 до 30 тысяч рублей.
Hi-light. Эти конфорки включают ленточные нагревательные элементы (нагревательную змейку). Она выполнена из энергоэффективных сплавов (железо с высокими магнитными и прочностными свойствами). Конфорки способны разогреваться и остывать в течение 10 секунд, однако расход электроэнергии в плитах с такими конфорками довольно высок — в 1,5 раза выше, чем, например, у ТЭНовых. Их цена может колебаться от 20 000 до 55 000 рублей.
Галогенные. Галогенные конфорки представляют собой кварцевые трубки, заполненные газом. Они обеспечивают очень быстрое нагревание (2-3 секунды). Галогенные конфорки чаще всего устанавливаются на электроплиты со стеклокерамическими поверхностями, их стоимость варьируется от 30 до 40 тысяч рублей.
Radiant. Это конфорки с закрученной проволокой в виде спирали, используемой в качестве нагревательного элемента. Они имеют быстрый нагрев (5-10 секунд), доступную цену (от 35 до 45 тысяч рублей) и высокую прочность. Но у них есть минусы: это неравномерный прогрев дна и продолжительное остывание.
Комбинированные нагреватели. В электроплитах с комбинированными нагревателями можно встретить разные сочетания, например, галогенные конфорки в комбинации с Hi-Light, индукционные и галогенные, индукционные и чугунные (ТЭНовые) или же индукционные и Hi-light. Обычно имеется комбинация 2 на 2, то есть 2 зоны с одним типом нагревателя и 2 с другим. Такие модели универсальны: можно использовать индукционную конфорку для быстрого разогрева и ТЭНовую, когда готовки не спешите и у вас не найдется специальной посуды. Цена на такие комбинированные модели варьируется в зависимости от используемых конфорок: например, плита с галогенными и HI-light конфорками обойдется вам в 40 000 рублей.
Варианты очистки
Несмотря на то, насколько хороша техника, она все равно загрязняется, и плита не исключение. Духовка также подвержена загрязнениям.
Существует несколько технологий очистки от жира и нагара:
1. Ручная. Процесс включает в себя очистку загрязнений моющим средством, губкой и тканью сразу после использования. Со временем, если не очистить, налет затвердевает и прочно прилипает к поверхности. Это особенно касается более бюджетных моделей.
2. Гидролизная. При этом методе загрязнения размягчаются паром, выделяющимся при нагреве духовки, когда внутрь помещают емкость с водным раствором. После завершения цикла, размягченные остатки легко удаляются с помощью ткани с покрытых специальной эмалью поверхностей.
3. Каталитическая. В этом случае требуется просто распылить специальную жидкость на стенки и включить нагрев. Налет распадается на пар и твердый осадок, который легко удалить щеткой или тряпкой.
4. Пиролизная. Эти модели используют высокую температуру, создаваемую внутри духовки. В результате вся органика буквально сгорает, превращаясь в пепел, который можно удалить любым удобным способом.
Дверки духовки
Безопасность является основным аспектом в этом вопросе. Важно, чтобы стекло не нагревалось до предельно высокой температуры, чтобы исключить риск получения ожога. Современные модели с двумя и более слоями стекла почти не нагреваются.
Если в семье есть дети, стоит предусмотреть механизм блокировки открытия стеклянной дверцы. В механических моделях датчик температуры будет полезным аксессуаром, который поможет контролировать процесс готовки.
На рынке представлены модели с механическим и электронным управлением. Каждый из этих типов имеет свои особенности, положительные и отрицательные стороны.
Механическое управление
Это набор кнопок и переключателей с обозначениями. Включение может быть осуществлено с фиксированными делениями или плавной регулировкой. Такой тип управления встречается как в бюджетных, так и в высококачественных моделях.
Главное преимущество механического управления заключается в его простоте и надежности. С помощью выключателей можно производить настройки без необходимости прерывать процесс готовки. Тем более случайное включение маловероятно, так как для этого нужно осуществить определенные действия в нужном направлении.
Что касается недостатков, они связаны с эстетикой и некоторыми практическими аспектами. Переключатели выступают над поверхностью, что может выглядеть не совсем гармонично в интерьере кухни, к тому же на них оседает пыль и жир от приготовления пищи, а очистить их бывает сложно.
Электронная система
Сенсорные панели управления смотрятся очень стильно и элегантно на фоне гладкого корпуса устройства, однако для пожилых людей подобные новшества могут показаться слишком сложными.
Условным недостатком таких панелей можно считать шлифовку некоторых параметров и невозможность вносить изменения в установленную программу после ее запуска. Загрязнения на сенсорных дисплеях удаляются довольно легко, но их необходимо очищать с особой тщательностью, поскольку на глянцевых поверхностях видны даже малейшие пятна.
Поняв основные характеристики и функции, присущие электрическим плитам, вы можете легко выбрать подходящие параметры для себя. После этого остается лишь найти подходящую модель, исходя из ваших потребностей и бюджета.
