Ухаживать за микрозеленью редиса несложно — достаточно регулярно поливать ее. Перед первым поливом взвесьте сухой поддон. По весу вы сможете судить в будущем, нужно ли доливать воду и в каком количестве. Нижний поддон наполняйте водой, обычно один или два раза в день. Здесь также следует ориентироваться на вес.
Микрозелень редиса
Выращивание микрозелени — увлекательное и не слишком дорогое занятие. Это не только весело, но и позволяет получать здоровый и богатый витаминами продукт круглый год. Выращиваемая зелень может быть разной, но наиболее распространенным вариантом является редис. Они быстро растут и за ними легко ухаживать.
Какие виды можно выращивать?
Сегодня существуют все виды редиса, которые можно вырастить на своем подоконнике. Давайте рассмотрим их подробнее.
- Зеленый. Это очень хрустящий подвид с ярко-зелеными листочками и пряным вкусом. Прекрасно выглядит при украшении первых и вторых блюд, широко применяется в диетическом питании и японской кухне. Нередко становится ингредиентом питательных коктейлей и смузи.
- «Санго». Это привлекательный фиолетовый сорт, который отлично знают повара профессиональной кухни. Растущие стебельки кажутся почти черными, настолько они темные. По вкусу ростки почти неотличимы от обычного редиса. Ввиду прекрасных декоративных качеств их часто используют в ресторанах высокой кухни, украшая ими разные цветные блюда.
- «Виолетта». Еще одна интересная разновидность микрозелени. Стебельки у нее отливают фиолетовым, а на листве просматриваются сиреневые прожилки. Вкус слегка острый, зелень приятно хрустит. Применяют ее для украшения домашних блюд, а также для пищи, приготовленной в азиатских и мексиканских традициях.
- «Ред Корал» («Красный Коралл»). Данный подвид обладает очень нежным вкусом и привлекательным внешним видом. Стебли здесь розовые, а листва окрашена в темный зеленый тон и отливает пурпуром. Красивая микрозелень находит свое место в декорировании бутербродов и гамбургеров, яичницы, омлетов и супов, мясных и рыбных блюд. Из нее часто готовят и соус песто.
- «Чайна Роуз» («Китайская Роза»). Эта разновидность очень похожа на предыдущую, но стебли у нее уходят по большей части в сиреневый тон. Вкус у такой микрозелени острый. Наиболее часто ее применяют для пиццы, супа и различных салатов. Она отлично сочетается с другими продуктами растительного происхождения: руколой, листьями салата, капустой.
- «Французский завтрак». Это один из самых полезных подвидов. Стебли у него бело-розовые, а листва яркая, изумрудная. Вкус острый, но приятный. Подвид популярен в ресторанах высокой кухни, наиболее часто применяется для салатов и блюд с мясом или рыбой.
- «Дайкон». Этот вид микрозелени редиса – настоящая находка для гурманов. Нежный и немного острый вкус зелени оттенит любое кушанье, подойдет к горячим и холодным блюдам. По цвету ростки зеленые, стебли светлые, листва яркая. А также стоит отметить, что вкус на самом деле очень напоминает редьку дайкон.
Шаг 1. Почва
Насыпьте почву в контейнер. Почву следует слегка уплотнить, чтобы она стала плотной. Вы можете сделать это руками, крышкой, доской или дном другого контейнера. Я рекомендую проделать отверстия в дне контейнера, чтобы лишняя влага могла стекать, чтобы предотвратить появление плесени.
Шаг 3. Посев
Затем равномерно распределите семена по поверхности почвы. Чтобы рассчитать количество семян, я рекомендую воспользоваться следующей формой. Введите размер вашего контейнера в сантиметрах (только целые числа!) и вы увидите, сколько семян вам нужно посеять. Результат отображается в штуках и граммах, возьмите нужное вам число.
Если вам нужно равномерно засеять большую площадь, полезно использовать шейкер — банку с отверстиями в крышке, как у большой солонки.
Что нужно для проращивания?
Существует несколько способов выращивания микрозеленой редиски в домашних условиях. Каждый из них в чем-то отличается, но в целом процесс прост.
Контейнеры
Подойдут лотки шириной 15 см и длиной 20 см. В контейнерах такого размера можно собрать 8-9 порций редиса. Для этой цели идеально подходят старые силиконовые формы для выпечки, контейнеры для овощей или даже лотки для сметаны (желательно их обрезать).
Перед посадкой убедитесь, что в контейнерах есть дренажные отверстия. Если вы планируете употреблять зелень ежедневно, сажайте не менее 2 контейнеров на человека.
Сажайте один раз в неделю. Семье из 2-3 человек потребуется вдвое больше растений (вам понадобится 4 лотка, которые следует пересаживать каждые 5 дней).
Субстрат и поливные маты
С помощью субстрата гораздо легче контролировать среду, в которой растет растение. Для этой цели рекомендуется выбрать Agrovata.
Его преимущество в том, что он очень хорошо впитывает и сохраняет воду. Частый полив растений не требуется, и нет опасности залить микрорастения, что может привести к их полному омертвению.
Другой практичной схемой проращивания редиса для микрозелени являются маты из кокоса, войлока, льна и джута.
Однако этот материал быстро высыхает и нуждается в регулярном поливе. Если вы хотите максимально сэкономить, можно вырастить редис без почвы, используя марлю, сложенную в несколько слоев, или даже простые ватные диски.
Торф для посева
Готовую смесь можно купить в магазинах. Считается, что растения предпочитают смесь почвы с торфом, вермикулитом и садовой землей.
Выбранную для посева почву следует продезинфицировать специальным раствором за несколько дней до посева.
Также перед посевом необходимо провести следующие подготовительные работы:
- Чистую фильтрованную воду.
- Перекись водорода слабой консистенции.
- Пульверизатор.
Условия выращивания зелени
Выращивание микрозелени редиса в домашних условиях — процесс, не требующий особых усилий. Самое главное — выбрать качественные семена для посева.
Легче всего это сделать тем, у кого есть свой огород и кто выращивает там овощи. У них уже есть высококачественные семена, не подвергавшиеся химической обработке.
Готовые семена с высокой всхожестью можно купить в магазине. Внимательно прочитайте информацию на упаковке. Важно убедиться в отсутствии следов и пестицидов.
Если вы хотите вырастить микрозелень, семена для посадки следует покупать в интернет-магазинах или магазинах органической продукции. В настоящее время производители предлагают специальные наборы, чтобы облегчить жизнь пользователям. Они содержат семена и все необходимое для проращивания.
Что нужно для проращивания
Чтобы посеять редис для микрозелени, необходимо подготовить инструменты и материалы.
Контейнеры. Достаточно неглубоких контейнеров шириной 10-15 см и длиной 15-20 см. Например, старые противни, противни с мясным и овощным фаршем, специализированные рассадные емкости с решетчатым противнем. Убедитесь, что в противнях есть дренажные отверстия.
С одного противня указанных выше размеров можно собрать 8-9 порций ароматных растений. Поэтому для ежедневного использования нужно 2 лотка, высевая каждые 7-8 дней. Если семья состоит из 2-3 человек, нужно приобрести 3-4 лотка и сеять каждые 3-5 дней.
Субстрат или специальные коврики. Для выращивания высококачественной микрозелени необходим влажный, чистый субстрат. Лучшим субстратом является агровата. Каменная вата хорошо впитывает и сохраняет воду, поэтому ее не нужно часто увлажнять.
- Пересадка лимона — это просто
- Как проращивать семена чиа
- Как обрезать лимон своими руками — фото, схема, советы эксперта
- Всё что вы должны знать об уходе за лимоном дома
- Как выращивать гранат в домашних условиях в горшке
- Как спасти гранат от болезней и вредителей
Иногда используются ковры из джута, льна, кокоса или войлока. Они тоже не требуют дополнительной подготовки, но быстро сохнут и нуждаются в ежедневном поливе.
Кстати. Микроспинач можно выращивать и на обычной марле, свернутой в 3-5 слоев.
Имеющийся в продаже торф также подходит для посева. Однако лучше приготовить почвенную смесь из торфа, садовой земли и вермикулита. В этом случае за 2-3 дня до посева почву следует продезинфицировать паром или опрыскать раствором фитоспорина.
Для этого вам понадобится чистая фильтрованная вода, пульверизатор и перекись водорода.
Посев и выращивание микрозелени редиса
Для ускорения прорастания и гнездования семена редиса можно замочить в воде с «Цирконом» или «Эпином Экстра» (1-2 капли на стакан) на 2-3 часа. Учтите, однако, что намоченные семена труднее высевать — вам придется воспользоваться пинцетом или зубочисткой, чтобы равномерно распределить их в почве.
Высевайте в таком порядке:
- В контейнер насыпают 2-3 сантиметра грунта или укладывают коврик.
- Заполняют пульверизатор водой и добавляют в неё перекись водорода из расчёта чайная ложка на 200 миллилитров.
- Субстрат обильно смачивают и густо рассыпают по нему семена. На один лоток 10×15 см расходуют 6-7 грамм редиски.
- При применении специальных матов семечки просто вдавливают в них чем-то тяжёлым. В противном случае их присыпают 1-2 миллиметрами рыхлой земли.
- Сверху на лоток набрасывают полиэтиленовый колпак и убирают его в тёплое и тёмное местечко.
Знаете ли вы? В природе прорастание происходит в темноте. Поскольку семена не помещаются в специальные слои, контейнер должен быть либо темным, либо храниться в темном шкафу.
Через день контейнер проверяется на наличие растительности. При комнатной температуре прорастание происходит через один-два дня. Когда появятся первые зеленые петельки, снимите крышки из фольги и поставьте контейнеры на самое светлое окно.
Микрогрину не нужно дополнительное освещение от лампы для растений. Но при дополнительном освещении зелень вырастет более пышной и менее вытянутой. Растения должны освещаться 12-14 часов в день.
Оптимальная температура для роста зелени — от +20 до 22 градусов.
Поливайте умеренно, 2-3 раза в неделю. Если субстрат быстро высыхает, поливайте ежедневно.
Иногда на стеблях и в почве появляются следы плесени. Этому есть несколько причин:
- избыточный полив;
- отсутствие проветриваний;
- использование ёмкостей без дренажных отверстий;
- применение загрязнённого грунта.
В зависимости от температуры в помещении, первые черенки высаживают на 3-6 день после посева. Саженцы высаживают на 3-й день сезона, когда высота почвы составляет не менее 6 см. Чтобы немного замедлить рост, держите горшки при температуре +18-20 градусов.
Нарезанный редис положите в кухонный комбайн, сбрызните небольшим количеством воды и поставьте в холодильник. В холодильнике они будут храниться в нарезанном виде 1-2 дня. Однако питательная ценность резко снижается через 10-12 часов после сбора.
Как и когда срезать
Первые побеги можно срезать на 5-й или 6-й день. Срезайте длинными ножницами, как только появятся первые два побега. На этой стадии микрозелень содержит много витаминов и минералов.
Хранение
Проростки редиса можно хранить не более двух дней. Поместите черенки в контейнер и храните их в холодильнике. Однако имейте в виду, что растение теряет свои свойства через 12 часов после срезания. Проростки редиса лучше всего употреблять в свежем виде, так как тогда в них больше всего пользы и витаминов.
Первые ростки обычно появляются на 2-3 день после посева.
Если вы выращиваете ростки в банке или горшке, то поливать семена нужно ежедневно. Если большая часть семян поражена плесенью, их следует выбросить. В этом случае они уже не годятся. Перед пересадкой лотки следует хорошо продезинфицировать.
Основной причиной этого является недостаточный полив. Следует увеличить дозу или частоту полива.
Комары появляются при избытке влаги. Чтобы избавиться от них, следует уменьшить полив и устранить подтопление. Перед следующей посадкой важно избавить все помещение от мошек-грибков; они часто мигрируют с цветов в помещение. Все следует тщательно продезинфицировать. Особенно емкости и аксессуары, которые использовались при предыдущем выращивании.
Необходимо подождать еще несколько дней. Если всходы не появляются, замените семена. Перед следующим посевом проверьте семена в упаковке на зараженность вредителями. Семена микрозелени не обрабатываются, поэтому наличие вредителя может уничтожить весь урожай во время прорастания.
