После полного высушивания листочки аккуратно отшелушивают от веточек, а грубые части побегов исключаются. Сухую траву рекомендуется хранить в стеклянных банках с плотными крышками. Это поможет предотвратить впитывание влаги и сохранить интенсивный аромат чабреца, который так ценится в кулинарии и народной медицине.
Тимьян (чабрец): виды и правила ухода в саду
Под общим названием ползучий тимьян подразумевается несколько древесно-стебельных многолетних видов рода Thymus, которые служат отличными почвопокровными растениями для солнечных участков. Хотя не все представители данного рода используются как пряные травы, все они относятся к семейству мятных и сладко пахнут. Большинство видов тимьяна можно использовать в кулинарии, что делает его популярным среди любителей готовить. В данной статье мы подробно расскажем, как правильно вырастить тимьян и ухаживать за ним на вашем участке.
Большинство растений тимьяна являются многолетниками, прекрасно адаптирующимися к умеренному климату. Некоторые виды тимьяна растут вертикально и напоминают кустарники, а ползучие формы представляют собой низкие, склоняющиеся к земле растения, которые выглядят как ползучий виноград.
Тимьян (чабрец) в основном выращивают из-за их тонкой текстуры заостренных сине-зеленых листьев, которые распускаются и мягко покрывают землю. Кроме того, в зависимости от вида, они также образуют цветки разных оттенков, которые появляются на зрелых растениях обычно в конце весны — начале лета.
Особенности тимьяна
Высаживайте ползучий тимьян из семян или рассадных растений в горшках весной. В первый год роста это растение развивается медленно и умеренно, однако по мере укоренения в последующие годы оно будет распространяться значительно быстрее. Следует отметить, что тимьян и чабрец — это термины, которые зачастую используются взаимозаменяемо.
- Общее название: Ползучий тимьян
- Ботаническое название: Thymus spp.
- Семейство: Ламиасовые
- Тип растения: Травянистое, многолетнее
- Размер в зрелом возрасте: 5-15 см в высоту, 15-45 см в ширину
- Воздействие солнца: Полное
- Тип почвы: Хорошо дренированная, песчаная
- pH почвы: Нейтральный, щелочной
- Время цветения: Лето
- Цвет цветка: Розовый, белый, фиолетовый
- Родина: Европа
Тимьян: виды и сорта
Благодаря неприхотливости, способности расти на бедных почвах и устойчивости к неблагоприятным погодным условиям, тимьян стал очень распространённым растением в Европе, Америке, Азии и северной Африке. Это растение может расти в открытых степях, на горных склонах, на луговых участках и в поймах рек, предпочитая защищенные от ветра места.
Наиболее популярные виды тимьяна в культуре — это ползучий, обыкновенный и лимонный, однако и менее известные разновидности этого растения также имеют свои преимущества и красоту.
Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) — это многолетний полегающий полукустарник с множеством тонких стеблей, свисающих к земле. Именно этот вид часто именуют чабрецом. Со временем нижние части побегов одревесневают, а сами побеги быстро укореняются, образуя не слишком высокие, но плотные куртины, достигающие высоты до 20 см. Листья маленькие, продолговато-овальные, с коротким черешком. При внимательном осмотре на поверхности листьев можно заметить эфиромасличные железки, выделяющие аромат. Цветение occurs летом — в июне-июле — на верхушках ветвей цветет множество мелких соцветий: от фиолетово-красных до розово-синих и розовых оттенков. Тимьян ползучий живучий и неприхотливый, он устойчив к засухе и морозам.
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) — это невысокий полукустарник, чьи побеги достигают высоты до 15 см. На нижней стороне его мелких супротивно расположенных листьев заметно опушение. В зависимости от сорта цветки могут быть светло-лиловыми, белыми (например, сорт Альба) или же насыщенно-красными (как сорт Спленденс). Важно отметить, что тимьян обыкновенный менее морозостоек по сравнению с ползучим. Немалую популярность в ландшафтном дизайне получили его карликовые формы. Например, сорт Элфин достигает максимум 5 см в высоту, при этом диаметр одной растения составляет до 15 см, образуя аккуратную плотную зелёную «подушку».
Тимьян лимонный, или лимоннопахнущий (Thymus × citriodorus) отличается популярностью благодаря пряному аромату, который содержит насыщенные лимонные нотки. Кустики этого вида достигают высоты 30 см и густо покрыты мелкой округлой листвой. На ранних стадиях роста листочки имеют желтоватый оттенок, который по мере взросления сменяется на светло-зеленый. Растения этого вида не отличаются морозостойкостью и нуждаются в укрытии на зиму. Для того чтобы избежать разреженности и обеспечить густоту, тимьян следует периодически стричь, удаляя старые побеги.
Тимьян блошиный, или горный (Thymus pulegioides) представляет собой маленькие плотные кустики высотой до 15 см. Они покрыты мелкими листьями, не превышающими 1 см в длину, и украшены небольшими метелками лилово-розовых цветков, оттенок которых варьируется от бледного до ярко-пурпурного. Короткие стебли формируют плотную розетку, состоящую из мелких густых листочков. Цветение начинается в июне и, как правило, продолжается до самой осени. Тимьян блошиный в естественной среде обитает в высоких горных массивах и ущельях. В ландшафтном дизайне этот вид чаще всего используется для посадок в альпинариях и рокариях.
Тимьян: посадка и уход на участке
Тимьян предпочитает хорошо освещенные участки или места с минимальным уровнем затенения, так как в тенистых условиях его побеги начинают стремительно вытягиваться, что делает куст рыхлым и менее привлекательным. Важно помнить, что растение наилучшим образом растёт на лёгких, хорошо дренированных почвах с нейтральной кислотностью. Если вы готовите участок на тяжелых почвах, рекомендуется внести песок при перекапывании, чтобы улучшить водопроницаемость. Кроме того, важно обеспечить защиту данной культуры от сильных сквозняков.
Полив
Тимьян характеризуется высокой устойчивостью к засухе и не переносит застоя воды, что может привести к гниению корневой системы. Умеренный полив необходим лишь в период сильной засухи, а также весной, когда происходит активная вегетация и подготовка к цветению. Чтобы предотвратить застой влаги, особенно в дождливые дни, почву вокруг растения рекомендуется мульчировать мелким гравием.
Подкормка
В природных условиях тимьян растет на скалистых и бедных песчаных грунтах, поэтому при выращивании в саду он также не нуждается в частых подкормках. Однако при подготовке почвы перед посадкой можно внести немного перегноя — этого будет достаточно для обеспечения питания на весь сезон вегетации. В последующие годы рекомендуется подкармливать растение поздней весной или в начале лета, используя любое жидкое минеральное удобрение.
Обрезка
Первая обрезка проводится весной, когда побеги начинают активно развиваться, и заключается в укорачивании побегов. Это стимулирует ветвление и помогает формированию куста. После цветения следует удалить высохшие соцветия, проводя обрезку на старую древесину, что обычно составляет 2/3 от общей длины стебля. Обрезка не только помогает сохранить привлекательную форму растения, но и делает его куст более плотным и компактным.
Полезная информация о тимьяне
| Семейство | Яснотковые |
| Почвы | Рыхлые, сухие |
| Освещение | Яркое солнце (2) |
| Температура | Холодостойкое, морозостойкое растение, однако сортовые растения требуют укрытия на зиму (2) |
| Влажность | Засухоустойчив |
| Размножение | Семенами (2) |
Место. Несмотря на то что видов тимьяна немного, все они в природе предпочитают одни и те же условия произрастания — это степи, лесные поляны и каменистые склоны, т.е. они обитают в сухих и солнечных местах. В саду желательно, чтобы участок, отведенный под тимьян, был немного возвышенным, так как эти растения не выносят застоя воды.
Почвы. Тимьяны отдают предпочтение легким почвам, которые хорошо пропускают воду. Наиболее известный вид — ползучий тимьян (чабрец) чаще всего встречается на песчаных или каменистых почвах, обеспечивающих его благоприятную жизнь.
Виды тимьяна
По большому счету, практически все виды тимьяна могут успешно расти на дачных участках. Однако наибольшую популярность среди садоводов приобрели лишь некоторые из них.
Тимьян ползучий
Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) — наиболее популярный представитель своего рода, и именно его традиционно называют чабрецом, хотя иногда это название может относиться и к другим видам. В природе этот вид можно встретить по всей Европе, включая восточные регионы Сибири.
Это многолетний полукустарник, высота которого достигает 15 см, с лежачими побегами, при этом цветки поднимаются над землёй. Цветки имеют розовый оттенок и обильно выделяют нектар, что делает ползучий тимьян одним из лучших медоносов. Цветение, в зависимости от климатических условий и ухода, происходит с конца мая до конца августа.
Ползучий тимьян активно используется в кулинарии. Он известен как ароматная добавка к чаю, а также его сильно пряные и несколько горькие листья служат приправой для различных блюд. Особенно популярно использование этого растенья в приготовлении копченостей, дичи, паштетов, сыров и творога. Веточки тимьяна добавляют в блюда из жареной рыбы, печени и потрохов, а молодые побеги используют для засолки овощей, таких как огурцы.
Тимьян обыкновенный
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) произрастает в природных условиях на юге Франции и в Испании, а в России его активно культивируют в Краснодарском крае.
Это многолетний полукустарник, достигающий высоты 30-40 см и имеющий прямостоячие побеги. Цветки этого вида светло-лилового цвета, однако могут встречаться и белые, присутствующие в определенных сортах. Цветение происходит в июне-июле.
Листья тимьяна обыкновенного обладают ярко выраженным ароматом и острым вкусом, поэтому они также используются как пряность, аналогично листьям тимьяна ползучего.
Тимьян ранний
Тимьян ранний (Thymus praecox) можно встретить в дикой природе на территории Европы, Кавказа и Турции, а также его успешно ввели в культуру в Северной Америке.
Этот вид представляет собой многолетний полукустарник высотой от 7,5 до 15 см и образует привлекательные подушки. Цветки имеют сиренево-розовый цвет, собраны в головчатые соцветия, которые распускаются в период июня-июля.
Листья тимьяна раннего приятны на ощупь и обладают ароматом, однако наибольшую популярность этот вид завоевал как декоративное растение. В продаже можно встретить множество сортов, которые отличаются размерами подушки и окраской цветков — они могут быть розовыми, красными, пурпурными, белыми и кремовыми.
Тимьян лимонный
Более точное название данного вида — тимьян лимоннопахнущий (Thymus citriodorus). Ранее считалось, что это гибрид, полученный от скрещивания тимьяна обыкновенного (Thymus vulgaris) и тимьяна блошиного. Однако анализ ДНК продемонстрировал, что это совершенно самостоятельный вид.
Это полукустарник высотой до 10 см, а в диаметре кусты могут достигать 30 см. Запах у листьев лимонный, что соответствует его названию, и к тому же имеет нотки аниса и тмина. Цветки обычно бледно-лиловые, цветущие в июле-августе.
Виды и сорта
На основе различных природных видов тимьяна селекционеры вывели множество гибридов. Наибольший интерес для садоводов представляют четыре наиболее популярных вида:
- Т. обыкновенный (Thymus vulgaris);
- Т. ползучий, или чабрец (Thymus serpyllum);
- Т. лимоннопахнущий (Thymus citriodorus);
- Т. ранний (Thymus praecox).
Т. обыкновенный
Это неприхотливый многолетник с вертикальными побегами, достигающими высоты до 20-30 см. Гладкие яйцевидные листья составляют максимум 1,2 см в длину. Молодые побеги имеют пурпурный оттенок, который со временем меняется на насыщенный темно-зеленый. Все части растения обладают ярким насыщенным ароматом.
Т. обыкновенный имеет мелкие сиреневые цветы, собранные в головчатые соцветия на верхушках побегов. Цветение начинается в середине июня и продолжается до начала августа.
Т. обыкновенный быстро разрастается и дает самосев, что делает его привлекательным для садоводов. Он зимует в открытом грунте без укрытия, может переносить морозы до -35°С.
Т. обыкновенный можно вырастить как из семян, так и приобрести саженцы у сортов, размножаемых вегетативно:
- семена: Душистый Нектар, Пурпурно-фиолетовый, Зоммертайм;
- саженцы: Фредо, Фредо Стронг, Силвер Пози.
Т. ползучий
Т. ползучий, или чабрец, часто выращивается как эфиромасличное растение для получения ароматной зелени, а также активно используется в ландшафтном дизайне.
Благодаря стелющимся побегам это растение быстро заполняет отведенное пространство, образуя плотный ковер. Высота побегов не превышает 10-15 см, карликовые сорта формируют сплошную дернину высотой до 5-10 см.
Т. ползучий начинает цвести в конце мая — начале июня и цветение продолжается до конца июля. Мелкие нежно-розовые или бледно-лиловые цветы собираются в небольшие соцветия на верхушках побегов. Благодаря обилию цветущих побегов в период цветения куртины выглядят очень привлекательно.
В междоузлиях стелющихся побегов образуются дополнительные корни, что способствует дополнительному питанию, а садоводы получают возможность размножать укорененными черенками. Т. ползучий легко вырастить из семян, но более декоративные сорта чаще размножаются только вегетативно:
- семена: Медовый аромат, Медок, Радужный, Богородский Семко, Богородская трава;
- саженцы: Пёрпл, Элин, Пинк Чинтз, Мэджик Карпет, Минор.
Т. лимоннопахнущий
Этот вид значительно выделяется как по внешнему виду, так и по запаху. Лимоннопахнущий, или цитрусопахнущий тимьян, действительно обладает лимонным ароматом. При растирании свежих листьев ощущается освежающе-терпкий запах цитрусовых.
Растения формируют компактные кустики высотой до 20 см. У этого вида листья более округлой формы, диаметр которых составляет около 1 см.
Т. лимоннопахнущий представлен множеством сортов с разнообразной окраской листвы: от золотисто-желтой до вариегатной — желто-зеленой или бело-зеленой. При приходе осени окраска листьев может изменяться, что также добавляет декоративности.
Т. лимоннопахнущий имеет несколько низкую морозостойкость по сравнению с другими видами, выдерживает морозы до -24-29°С.
Т. лимоннопахнущий размножается преимущественно вегетативно, но в продаже также можно встретить семена чабреца с лимонным ароматом:
- семена: Лимонный, Оранжело;
- саженцы: Лимоне, Ауреус, Донна Валей (Дун Вэлли), Голди, Голден Кинг, Мисти Лемон, Арчерс Голд, Силвер Куин.
Т. ранний
Растения формируют стелющиеся кустики высотой 15-20 см. Их мелкие яйцевидные листочки выделяют приятный терпкий аромат. В Европе, где мягкие зимы, Т. ранний начинает цвести уже в мае. В средней полосе России его сроки цветения совпадают с другими видами.
Тимьян: выращивание и уход
Выращивание тимьяна из семян
Семена тимьяна очень мелкие и пылевидные, поэтому обычно культуру выращивают через рассаду. Посев проводят в начале или середине марта.
Чтобы избежать проблем, связанных с избытком влаги при проращивании рассады, желательно использовать неглубокие плошки или небольшие контейнеры с прозрачной крышкой. Удобно проводить посадку в микропарниках с прозрачным куполом, что упростит дальнейший процесс без необходимости пикировать растения.
При подготовке почвенной смеси можно использовать готовый субстрат на основе низинного торфа или смесь низинного и верхового торфа. Чтобы почва не слеживалась в рассадных стаканчиках, добавьте немного агроперлита или вермикулита.
Для профилактики грибковых заболеваний и полегания рассады от черной ножки полезно добавить в почвенную смесь биопрепарат “Атлант бактерии-помощники. Супер-улучшитель почвы”. Бактерия сенная палочка в составе препарата способствует сдерживанию размножения патогенной микрофлоры.
Семена тимьяна высаживают поверхностно на влажный почвенный субстрат. Затем их необходимо дополнительно увлажнить из пульверизатора перед тем, как закрыть контейнер прозрачной крышкой или пленкой.
Важно помнить, что семена ароматических растений всходят медленно из-за наличия эфирного масла, которое мешает воде поступать к зародышу. Для того чтобы стимулировать прорастание семян, полезна кратковременная стратификация.
Емкость с посевами помещается в холодильник (но не в морозильную камеру!) на 5-7 дней. Первые всходы могут появиться уже в холодильнике. Через неделю, как только проклюнутся первые всходы, контейнер следует перенести под яркую лампу или на южный подоконник к самому стеклу. У чабреца небольшие всходы, и при недостатке света растения быстро начинают вытягиваться.
Несмотря на крошечные размеры семян и едва заметные петельки всходов, рассада развивается достаточно быстро. К моменту высадки в открытый грунт она представляет собой крепкие саженцы с несколькими побегами.
В процессе выращивания рассада требует стандартного ухода. Полив следует производить только после того, как верхний слой почвы обсохнет. За весь период вегетации саженцы можно пару раз подкормить комплексным удобрением “Здравень Аква для рассады цветочных, овощных и зеленных культур”.
Если во время выращивания рассады побеги тимьяна оказываются слишком вытянутыми, их можно аккуратно подстричь, удаляя верхнюю треть или половину. Срезанную зелень не следует выбрасывать, ее можно добавить в чай или использовать в кулинарных блюдах.
Взрослые растения не боятся возвратных заморозков, но с высадкой рассады стоит дождаться прохождения последних морозов. Высаживать рассаду на постоянное место лучше всего в середине — конце мая.
Размножение черенками
Несмотря на то что саженцы сортового тимьяна могут быть дорогими, уже через год после посадки садовод может получить практически неограниченное количество посадочного материала. Чабрец легко черенкуется, и его можно размножать как зелеными черенками, так и укорененными отводками.
Черенкование проводят молодыми побегами, которые срезают в конце мая — начале июня. С нижней части побегов обрывают листья, затем срезы опудривают стимулятором корнеобразования, например, “КорнеСтим”, и помещают в субстрат из раскисленного верхового торфа.
Во время укоренения необходимо поддерживать высокую влажность воздуха и защитить черенки от солнечных лучей. Укоренение можно проводить как в домашних условиях, так и на отдельной «школке» в тенистом месте под пленочным укрытием. Как только черенки укоренятся, их следует высаживать на постоянное место в августе-сентябре.
Уход за чабрецом
Чабрец — это растение, не требующее особого ухода. Он хорошо растет и размножается, не требуя от садовода значительных усилий.
Полив
Тимьян ползучий славится своей устойчивостью к засухе, поэтому при поливе стоит придерживаться умеренности и не переусердствовать. В обычное лето, когда осадков достаточно, его можно не поливать вовсе. При длительной засухе, конечно, можно и полить, но не стоит чрезмерно увлажнять — лишь немного повысить уровень влажности в период активного роста и цветения растений.
Подкормка
Чабрец не требует большого количества удобрений. Напротив, он может плохо расти на чрезмерно плодородных почвах. Тем не менее, если почва истощена, в конце первого года после посадки можно внести немного минеральных удобрений, таких как мочевина.
Рыхление
Почва вокруг кустиков чабреца должна оставаться рыхлой, чтобы хорошо пропускать воду и воздух. Поэтому рекомендуется периодически рыхлить почву. Это особенно важно в первые годы роста растения. Одновременно с рыхлением хорошо бы удалять и все появляющиеся сорняки, что также поможет избежать перерастания чабреца.
Обрезка чабреца
Обрезка требуется главным образом для того, чтобы придать растению корректную и привлекательную форму. Старые растения можно омолодить, обрезая их после цветения на две трети длины, вплоть до одревесневшей части стебля. Такой подход не только улучшает внешний вид, но и способствует здоровью растений.
Зимовка чабреца
Тимьян легко переносит зиму, но при низких температурах, особенно в условиях недостаточного снежного покрова, существует риск его вымерзания. Чтобы подстраховаться, лучше укрыть чабрец на зиму. При этом не нужно придумывать ничего сложного — достаточно использовать любой укрывной материал, будь то специальный укрытия или подручные материалы, такие как опилки, торф, компост, или даже опавшие листья.
Размножение
Размножение чабреца семенами
Данный способ считается одним из самых простых и доступных. Безусловно, он также является наименее травматичным для растения.
Семена можно как купить, так и собрать с уже имеющегося растения. Второй способ является предпочтительным, так как он позволяет получить здоровый посадочный материал без дополнительных затрат.
Сбор семян тимьяна ползучего следует проводить в начале осени, когда они полностью созревают. Собранные семена разместите в сухом месте для хранения до момента посева. Обычно посев выполняется в весенний период, хотя некоторые опытные садоводы также практикуют осенние посевы.
Семена чабреца можно высевать как в открытый грунт, так и в контейнеры для рассады. В первом случае посев производится в теплую грунт в мае, во втором — в марте.
Для выращивания чабреца на рассаду следует использовать смесь песка с торфом.
Перед посевом семена желательно замачивать в теплой воде на пол дня. Добавление небольшого количества стимулятора, такого как корневин, эпин, или гетероауксин, повысит шансы на успешное прорастание.
После замачивания семена подсушиваются и, смешанные с крупнозернистым песком, распределяются равномерно по поверхности почвы в контейнере. Следует легонько присыпать их чистым песком или перлитом.
После посева семена необходимо увлажнить с помощью пульверизатора, накрыть прозрачным материалом и поместить на светлое место.
Уход за рассадой чабреца схож с уходом за другими растениями. Перед пересадкой в открытый грунт рассаду желательно закалить, чтобы она легче адаптировалась к новым условиям.
Размножение чабреца черенками
Этот способ также отличается простотой и доступностью, что позволяет успешно использовать его даже начинающим цветоводам.
Черенковать чабрец можно на протяжении всего вегетационного периода. Однако, если вы планируете высаживать черенки тимьяна ползучего непосредственно в открытый грунт, лучше это делать в первой половине лета.
Черенки нарезают длиной примерно 5-8 см; в зависимости от сорта могут быть короче или длиннее. Перед укоренением срезы черенков можно обмакнуть в порошок корневина, чтобы ускорить процесс образования корней.
Если черенки сажают в открытый грунт, следует выбирать участок, который вначале не будет подвержен солнечному свету. Лучше использовать небольшое местечко в полутени.
Подготовьте почву на этом участке: хорошо взрыхлите ее, при необходимости добавив немного песка для улучшения дренажа.
После посадки удалось укорениться черенки — нужно полить землю и укрыть черенок прозрачным колпаком, который можно сделать из пленки, натянутой на проволочный каркас, или использовать стеклянную банку.
Через 2-3 недели черенок образует корни. В этот период необходимо умеренно поливать его, не забывая периодически проветривать. Когда корешки вырастут достаточно, можно пересаживать саженец в открытый грунт.
Размножение чабреца делением куста
Этот способ размножения тимьяна ползучего требует некоторого опыта и навыков, поэтому его не рекомендуется использовать начинающим цветоводам. Неправильное деление может привести к гибели растения.
Куст чабреца делят весной, в начале вегетации. Для этого растение аккуратно выкапывается, корни очищаются от земли и разделяются на нужное количество частей.
Важно помнить! Чабрец, несмотря на все его полезные свойства, принадлежит к лекарственным растениям и может иметь противопоказания. Перед употреблением обязательно выясните, подходит ли вам это растение.
