Плод имеет единое общее описание, однако различия могут проявляться в форме и вкусовых качествах. Также овощи могут использоваться в самых разных областях, в зависимости от их назначения.
В чем разница между сахарной свеклой и кормовой?
Существенные различия существуют между сахарной и кормовой свеклой. Эти отличия становятся заметными при внимательном изучении внешних, вкусовых характеристик, урожайности и условий, необходимых для выращивания этих культур. В ходе чтения данной статьи вы сможете подробно узнать об этих аспектах, а также о целях применения и сроках вегетации корнеплодов.
Начнем с характеристик этих овощей:
- Кормовая. Это вид корнеплодов, известный своим высоким содержанием клетчатки и полезных волокон. Его ценят за питательные свойства, что делает его важным элементом рационов скота. Кормовая свекла культивируется на фермах для питания домашнего скота.
- Сахарная. Это разновидность свеклы, отличающаяся повышенным уровнем сахарозы, что обеспечивает ей насыщенно сладкий вкус. Она создается для или используется в качестве сырья в технических и сельскохозяйственных целях.
В чём отличие кормового и сахарного видов культуры?
Существует множество критериев, которые позволяют определить, какая именно разновидность свеклы представлена перед вами. Рассмотрим наиболее информативные из них.
Внешний вид корнеплода
Первоначальное внимание следует уделить внешнему виду овоща. Это эффективный и быстрый способ диагностики, который относительно легко запоминается. Каждая группа растений обладает определенными предрасположенными характеристиками.
Что нужно знать о кормовой свекле:
- Шкурка. Обычно окрашена в оранжевый или алый цвет.
- Форма. Преимущественно округлая или слегка сплюснутая.
- Листья. Образуют розетку, состоящую из 30-40 листьев. Они насыщенного зелёного цвета и овальной формы.
Теперь рассмотрим особенности сахарных корнеплодов:
- Шкурка. Обычно сероватого или светлого цвета.
- Форма. Данная разновидность имеет продолговатую форму.
- Листья. Отмечаются длинные черешки, которые имеют оттенок, похожий на цвет плода. Образуют густую розетку, содержащую 50 и более листьев.
Период вегетации
Период вегетации — это временной промежуток, необходимый для полного созревания растений. Этот промежуток может варьироваться и изменяться внутри одинке сортов.
Для сахарной и кормовой свеклы различия между культурами следующие:
- Кормовая. Время ее роста составляет 4-5 месяцев.
- Сахарная. Этой разновидности требуется больше времени для формирования урожая, что составляет от 5 месяцев до полугода.
Хотя сроки для выращивания сахарных сортов длиннее, они обеспечивают более высокую пищевую ценность.
Требования к условиям выращивания
Для успешного формирования указанных видов культуры необходим тщательный и заботливый уход. Если пренебречь этими требованиями, возможно значительное снижение качества растений или даже их гибель.
Если планируется посадка кормовой свеклы, важно обратить внимание на следующие ключевые аспекты:
- Грунт. Идеальными условиями будет низкая кислотность и высокая плодородность почвы.
- Севооборот. Рекомендуется высаживать свеклу после бобовых и злаковых культур.
- Уход. Регулярный полив представляет собой обязательное условие для успешного формирования корнеплодов.
- Температура. Она не должна опускаться ниже -5 градусов по Цельсию.
Что касается сахарных сортов, здесь следует учесть следующие условия:
- Грунт. Наиболее подходящими считается чернозем или торфяник.
- Севооборот. Предшествующими культурами могут быть пшеница или ячмень.
- Уход. Корневая система сахарной свеклы гораздо более развита, что означает, что в частых поливах она не нуждается. Однако необходимо применять средства защиты от вредителей и высококачественные удобрения.
- Температура. Для успешного роста не должна опускаться ниже -8 градусов.
Хотя сахарная свекла считается менее требовательной, она всё же нуждается в защите от вредителей и болезней.
Урожайность
Средние урожайные показатели представлены ниже и могут варьироваться в зависимости от условий выращивания. При неблагоприятном климате или недостаточном уходе урожай может снизиться, независимо от типа корнеплодов.
Каковы же средние нормы урожая:
- Кормовая. Эта разновидность считается более продуктивной, с 1 гектара можно получить до 60 тонн овощей.
- Сахарная. Редко удается собрать более 30 тонн с гектара.
Глубина произрастания
Еще один способ, позволяющий отличить данные корнеплоды, заключается в наблюдении за их углубленностью в землю. Обращаем внимание на следующие моменты:
- Кормовая. Чаще всего корнеплоды слегка возвышаются над поверхность почвы.
- Сахарная. Плоды полностью углублены в землю, и над поверхностью видны лишь листья.
Описание культуры
Свекла — это корнеплод, который формируется по мере своего развития.
Кормовая свекла: внешние характеристики включают в себя различные формы корнеплодов — от мешковидной и овальной до цилиндрической и шарообразной. Средний вес плода колеблется в пределах 0,5–2,5 кг. Окраска корнеплода возможна в различных вариантах: от розового, красного, оранжевого, желтого и фиолетового, до бело-зеленого. Высота цветоноса достигает 1 метра, а соцветие представлено метелкой, в которой располагаются цветки обоих полов.
История появления
Исторически кормовая свекла зародилась в Германии. Селекционеры начали ее активное выведение еще в 16 веке, а в 18 веке данная культура успешно распространилась по всей Европе.
Среди главных различий между сахарными и кормовыми сортами можно выделить следующие:
Определенные отличия в форме: у сахарного корнеплода — удлиненная форма, тогда как кормовой — овальная, круглая или цилиндрическая. Также различаются процент сахара: в сахарной свекле он может достигать 20%, в кормовой же — всего 1–3%. Цвет плодов также различен: сахарные сорта, как правило, имеют бледный цвет, тогда как кормовая может быть розовой, красной или оранжевой. Важное назначение этих культур заключается в том, что из сахарных корнеплодов производят сахар, в то время как кормовой сорт используется для подкармливания животных.
Следует отметить, что ни кормовая, ни сахарная свекла не предназначены для непосредственного потребления человеком в пищу. Вместо этого употребляются столовые сорта свеклы.
Что из себя представляет сахарная
Сахарная свекла получила название, которое красноречиво говорит само за себя. Это промышленная культура — именно из нее добывают сахарный песок. Разновидность была создана селекционерами, которые в ходе многолетних исследований смогли повысить содержание сахара в корнеплодах с 1,3% до 20%.
Эта культура была выведена на основе той свеклы, которая используется в сельском хозяйстве, и различия между ними заметны. Сахарный корнеплод отличается сладким вкусом и имеет более вытянутую, коническую форму, обычно окрашенную в серые, бежевые или белые оттенки.
Вегетативная система селекционного сорта является мощной, располагается достаточно низко в почве, что обеспечивает растению защиту во время засухи, что делает его малозависимым от внешних климатических условий.
В чем отличие столовой свеклы
Наиболее популярная фиолетовая свекла легко поддается идентификации на грядке. У нее ярко-розовые стебли и крупные вытянутые листья с цветными прожилками. Листья, которые тоже имеют яркий окрас, допускается к употреблению — они обладают немного пряным травянистым вкусом, с легкой горчинкой.
Цвет плода обусловлен веществами, содержащимися в его составе. Так, за красный оттенок отвечает бетацианин, тогда как за желтый — бетаксантин.
Агротехника
Удобрения
Почва. Для данной культуры необходимо обеспечить соответствие требованиям к плодородию почвы. Наиболее удачные результаты по урожайности кормовой свеклы достигаются на черноземах. Почва должна характеризоваться слабокислой либо нейтральной реакцией (pH 6,2-7,5). При приготовлении земельных участков под посадку кормовой свеклы следует внести компост или перепревший навоз, а также древесную золу, которые обеспечивают дополнительные питательные вещества.
Условия выращивания. Наилучшими предшественниками для кормовой свеклы будут: пшеница, кукуруза, горох и рожь. К освещенности кормовая свекла также не слишком требовательна и способна обеспечивать хорошие урожаи даже в условиях слабой солнечной активности.
Сев кормовой свеклы можно производить уже при средней температуре почвы 5-6°С. Семена высаживают на глубину 3-4 см с расстоянием между рядами 40-45 см. Ряды после посева присыпают землей и слегка утрамбовывают. Важно, чтобы земля на грядках оставалась слегка влажной и не образовывала корку.
Первые всходы можно увидеть уже через 8-15 суток. Семена начинают прорастать при температуре воздуха 3-5°C, а всходы способны выдерживать заморозки до -2°C. В условиях раннего тепла, когда температура воздуха может достигать 15-20°C, кормовая свекла может взойти на 2-3-й день после посева.
Уход. Для нормального роста растений и получения высокого урожая необходима процедура прореживания свеклы. Оптимальный период для этого процесса — момент появления первых двух листочков. Плотность в корневой системе кормовой свеклы должна составлять не более 4-5 растений на 1 метр, при интервале между ними в 25 см.
Подкормки. Данная культура крайне реагирует на внесение удобрений, поэтому за сезон следует производить минимум две подкормки с использованием специализированных минеральных удобрений. Первую подкормку рекомендуется делать непосредственно после прореживания всходов, вторую — спустя 20-30 дней после первой.
Полив. Обеспечение регулярного полива и прополка также входит в важные аспекты ухода. Полив обычно прекращают за месяц до запланированной уборки урожая, в период накопления корнеплодом сухих веществ.
Удобрения
Назначение
Оба вида свеклы относятся к разряду технических растений, что прямо отражается в их названиях.
Кормовая свекла предназначена для приготовления кормов для домашних животных, она выступает в роли источника клетчатки, глюкозы и белков. Данная витаминная добавка особенно ценна для молочного животноводства, так как заметно увеличивает надои молока и обогащает его химический состав.
С сахарной свеклы сырьё направляется на заводы, где из нее извлекают сладкий сок. Данный сок затем концентрируют, очищают, выпаривают, кристаллизуют и преобразуют в привычный нам сахар.
Полезные свойства свеклы
Несмотря на то, что не все виды этого корнеплода употребляются в пищу человеком, они обладают множеством полезных качеств.
Полезные свойства свеклы заключаются в следующем:
- Сок свеклы применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, он помогает вывести холестерин из организма и содержит микроэлементы, способствующие повышению иммунитета.
- Растение может использоваться для лечения болезней кровеносной системы.
- Сахарная свекла полезна для снижения артериального давления.
- Сок свеклы может помочь уменьшить отечность тканей, например, под глазами.
- Применяется для профилактики онкологических заболеваний.
- Сок растений благоприятно влияет на щитовидную железу, нормализует уровень гормонов.
- Способствует улучшению функций желудка и пищеварительной системы в целом.
- Сок может использоваться для профилактики простудных заболеваний.
- Применяется в качестве средства профилактики развития туберкулеза.
К тому же, культура оказывает положительное влияние на животных, так как в корнеплодах содержатся все необходимые минералы, способствующие профилактике заболеваний и увеличению темпов роста.
Использовать свеклу можно для всех видов домашних животных, однако чаще всего ее применяют для крупного рогатого скота, особенно в случае дойных коров, где она способствует повышению молочной продуктивности.
Применение свеклы
Свекла имеет широкий спектр применения. Сахарные корнеплоды чаще всего используются для производством сахара, тогда как вторичное использование состоит в приготовлении кормов животных.
Остатки после переработки сахарной свеклы часто применяют в качестве удобрения для овощных культур. Это связано с тем, что они содержат комплекс минералов, улучшающих урожайность и вкусовые характеристики плодов.
Кормовая свекла по определению используется для корма животным. Примечательно, что использовать можно не только корнеплоды, но и ботву, обладающую высоким содержанием питательных веществ.
В дополнение к основным направлениям, данная культура также применяется в народной медицине для приготовления настоев и отваров. Ботва овоща активно используется в кулинарии в качестве дополнительного ингредиента.
При выборе конкретного вида свеклы необходимо принимать во внимание сферу ее применения. В основном в сельском хозяйстве чаще всего выращивают кормовую свеклу, так как это позволяет обеспечить домашний скот необходимыми витаминами в зимнее время, когда его недостаток может значительно сказаться на здоровье животных.
Сахарную свеклу, как правило, культивируют в больших масштабах для получения сахара. Независимо от типа свеклы, важно учитывать особенности агрономии и своевременно предпринимать меры для защиты от вредителей и болезней.
