Вид Sesamum alatum — это характерный однолетник, который может вырасти в диапазоне от 0,5 до 1,5 метров в высоту. Установлено, что лопасти его листьев имеют глубокие разрезы между собой. В то время как верхние листья обладают простым строением, цветки, окрашенные в красновато-розовые оттенки, достигают в диаметре 35 мм. При этом нижние доли венчиков темнее основной поверхности цветка.
Все о кунжуте и его выращивании
Изучив все аспекты кунжута и его выращивания, вы сможете значительно разнообразить свои возможности садоводства, научившись правильно сажать кунжутные семена на своем дачном участке. Понимание характеристик кунжута подразумевает разбор таких вопросов, как внешний вид этого растения, условия его роста в России и возможность его культивирования в домашних условиях. В дополнение к этому, вам следует детально разобраться в технологии посадки и тонкостях агрономической заботы о растении.
Общее описание
Кунжут — это растение, имеющее глубокие корни в истории сельского хозяйства. Оно использовалось как менее древняя масличная культура, начиная уже с 5500 года до нашей эры, что делает его одним из первых возделываемых человеком масел. Официальное научное название данного рода – Sesamum, а наиболее распространенным в пределах него видом является Sesamum indicum, также известный в обиходе как сезам.
Обнаружено, что предками современных кунжутных растений стала индийская цивилизация, которая высоко ценила эту культуру. По сей день, основная часть мирового производства кунжута сосредоточена в следующих странах:
Танзания и Эфиопия занимают ведущие позиции как в производстве, так и в экспорте кунжута. Кроме того, культивируют эту масличную культуру и в Корее, Судане, а также в Мексике. Для улучшения качества потребляемого урожая семена кунжута часто вымачиваются в специальном рассоле, что позволяет легко удалить оболочку. Приблизительно 2/3 урожая используют для отжима масла, а оставшийся жмых идет на корм домашнему скоту. Кунжут предпочитает тропический климат, в случае идеальных условий он может вырасти до 150 см в высоту, по некоторым данным, даже до 200 см. Растение производит бело-розовые цветы, которые затем формируют стручки, наполненные семенами. Каждое семя – это мелкий, уплощенный овал. Внешне они могут варьироваться по цвету, что связано с древесной поверхностью. Стебель кунжута имеет легкое опушение и отличается прочной структурой. Каждая коробочка вмещает от 60 до 80 семян, аккуратно расположенных в внутренних гнездах. О кунжуте существует множество легенд и сказаний, в индуизме эта культура символизирует бессмертие, а в Древнем Египте о ней тоже знали и ценили.
Как выглядит кунжутное растение?
Что же представляет собой кунжут и как он растет? Кунжут — это травянистое растение, способное достигать двух метров в высоту. Однако в условиях средней полосы его высота обычно ограничивается 60-80 см. При этом кунжут бывает как однолетним, так и многолетним.
Как выглядят плоды кунжута? Как образуется кунжутное семя? На этих вопросах ниже мы и сосредоточимся, вместе исследуя фотографический путь развития кунжута.
Кунжут цветет крупными цветками, которые могут быть белыми, розовыми или голубыми. Интересно, что цветение длится всего один день, в течение которого происходит самоопыление. После этого на растении начинают образовываться зеленые стручки, содержащие примерно 80 семян. Корневая система является стержневой и может уходить в почву на глубину около 1 метра. Основываясь на его форме, можно утверждать, что кунжут предпочитает теплые и солнечные районы для своего роста.
Где растет кунжут?
Какова же родина этого уникального растения? Кунжут изначально произошел из Африки, где его начали культивировать в древние времена, в частности, в Эфиопии и Египте, использовав его как специю. Также его выращивали в Греции, где из него производили кунжутное масло.
Кунжут также культивируется в России, его можно увидеть в Краснодарском и Ставропольском краях.
Таким образом, не существует известного случая дикого произрастания кунжута. Это растение активно возделывается в тропических и субтропических зонах, а также в регионах с благоприятным климатом.
ГДЕ РАСТЕТ КУНЖУТ
Кунжут – это растение, которому необходим теплый и солнечный климат для его роста. Он способен произрастать на высоте более 1,5 тысяч метров над уровнем моря и стойко переносит засуху. Лучше всего кунжут растёт на песчаных почвах, которые характеризуются хорошей дренажной системой. Если вы планируете выращивать кунжут, особенно в умеренном klimате, надо выбрать участок для посадки, где будет хорошее солнечное освещение. Рекомендуемое расстояние между растениями составляет около 15-20 см.
Посадку кунжута стоит начинать лишь после того, как прошли все заморозки, и почва прогреется до температуры около 21°C. Семена сажают на глубину примерно 2,5 см, после появления всходов молодые растения требуют регулярного полива.
Кунжут обладает корнями, которые имеют форму стрелы и могут погружаться в почву до 1 метра. Высота стеблей обычно колеблется в пределах 80-110 см, растет вертикально и формирует от 1 до 15 веточек. Листья имеют разный размер и варьируются от темно-зеленого до светло-зеленого цвета. Листья опадают с растения по мере приближения к созреванию. Это естественное опадание играет важную роль, так как после потери листвы значительно уменьшается испарение влаги из почвы, что облегчает сбор урожая. Цветы кунжута крупные, могут достигать длины до 4 см, имеют пурпурный или светло-розовый цвет и самоопыляются, хотя также могут опыляться пчелами и другими насекомыми.
Стручки кунжута имеют удлиненную форму, достигая длины 3-5 см. Обычно на одном здоровом растении образуется от 100 до 130 таких коробочек. Каждая коробочка может содержать до 80 семян. Урожай кунжута готов к сбору через 90-125 дней после возникновения всходов, когда стручки, наполненные семенами, начинают трескаться. Сбор урожая рекомендуется проводить, когда большая часть стручков меняет цвет с зеленого на желтый.
Семена кунжута по форме плоские, напоминают яйцо и имеют тонкую кожицу. Кунжут делится на два основных вида: белый (или светлый) и черный (или темный). Белый кунжут отличается более нежным вкусом и нейтральным ароматом, в то время как черный кунжут имеет более выраженный вкус и аромат. Черный кунжут часто используется в китайских блюдах и отличается от белого более глубоким цветом. Темные семена, как правило, более питательны,что повышает их торговую стоимость.
На сегодняшний день кунжут культивируют в большинстве стран восточной части света. В странах бывшего Советского Союза преобладает индийский кунжут. По данным ФАО, мировое производство семян кунжута в 2019 году составило приблизительно 7 миллионов тонн. Согласно статистике доклада, подготовленного компанией IndexBox, к 2025 году мировое потребление кунжутных семечек достигнет 9,5 миллионов тонн, что соответствует ежегодному приросту в 2%. Основные посевные площади распределены среди стран Африки, Индии, Китая, Японии и Америки. На мировом уровне Мьянма является лидером по производству кунжута, далее идут Индия и Китай. Среди африканских стран лидируют Судан, Эфиопия и Уганда, а среди южноамериканских стран — Парагвай. Южные регионы России, такие как Краснодарский и Ставропольский края, а также Ростовская и Астраханская области, обладают благоприятными условиями для успешного выращивания кунжута. Несмотря на это, в настоящее время кунжут в России возделывается на относительно скромных площадях.
ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
С начала 2024 года в испытательную лабораторию Новороссийского филиала ФГБУ Центр оценки качества зерна поступило 42 образца кунжутных семян общей массой более 1,4 тысячи тонн из Индии и Турции.
В лаборатории проводятся испытания семян кунжута на соответствие требованиям ГОСТ 12095-76, а также техническим регламентам Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна». В частности, семена исследуют на содержание токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть, микотоксинов (например, афлатоксин В1), радионуклидов (как стронций-90 и цезий-137), наличие ГМО, зараженность вредителями, примеси зерна другого цвета, тип, цвет, запах, влажность, вредные примеси (такие как семена белены и семена клещевины), а также содержание сорной и масляной примесей.
Все партии семян кунжута, прошедшие испытания в лаборатории Новороссийского филиала, соответствовали требованиям действующего законодательства Российской Федерации.
Когда он дозревает?
В сентябре можно заметить, что листья кунжута начинают желтеть и опадать. Это не является признаком заболевания, а свидетельствует о том, что настало время собирать плоды вашего труда. Важно выбрать безветренный и сухой день для сбора.
Однако не следует просто обрывать стручки с растения вручную, так как они в этот период очень хрупкие, и любое прикосновение приведет к тому, что они громко трескают, рассыпая свои семена на землю. Поэтому правильным решением будет аккуратно срезать стебли и переносить их на расстеленную пленку или другое плотное покрытие. На этом подносе можно будет аккуратно обмолачивать или аккуратно собирать семена, прокладывая их в мешок и затем обмолачивая, а после фильтровать через сито.
Некоторые фермеры предпочитают собирать еще не полностью созревшие стебли кунжута и раскладывать их под навесом, чтобы дождаться, когда они окончательно досохнут. Этот совет крайне полезен для новичков, потому что такой подход к сбору урожая позволяет избежать потери семян из-за переспевания коробочек, которые могут лопаться во время срезания стеблей.
Хранят семена кунжута в сухом помещении, где уровень влажности не должен превышать 9%. Рекомендуется использовать герметичные контейнеры, сделанные из жести или стекла с плотными крышками для хранения.
Сбор урожая в разных странах
В Китае и Палестине традиционно стебли кунжута собирают вручную, раскладывая их на покрытие. А в странах Африки, напротив, собирают стебли, подвязывая их вверх головой и формируя узкие снопы.
Что касается США, то там для сбора кунжута уже давно применяются специальные комбайны, что значительно облегчает процесс.
Тем не менее, описания технологии выращивания кунжута в средней полосе — это лишь одно, а увидеть этот процесс своими глазами — совершенно иное. В данном видео работники небольшого предприятия из Приднестровья делятся опытом, показывая, как на их полях растут стебли сезама, украшенные семенными коробочками, и объясняют, насколько сложно или просто заниматься этой культурой в их регионе.
Как растет кунжут, секреты выращивания
Кунжут с древнейших времен возделывался в таких странах, как Индия, Эфиопия, Греция, Египет и Иран. В России кунжут начали выращивать лишь в конце 19 века. Место, где возник этот вид, многие исследователи локализуют в Африке, однако существует мнение, что первое упоминание о культивировании кунжута относится именно к Индии. В 70-х годах XX века Россия использовала на своих землях более 4 миллионов гектаров для посевов кунжута, что в основном происходило в Краснодарском крае и на Ставрополье.
В наши дни площади, отведенные под кунжут, уменьшились втрое. Многие дачники и фермеры отказываются от этой культуры из-за низкой рентабельности и отсутствия перспектив для реализации продукции.
Как же растет кунжут? Это растение может вырасти до 1,5 метров в высоту, имеет стержневую корневую систему, проникающую в почву на глубину около одного метра. Стебель кунжута прямой и разветвленный, его поверхность покрыта грубыми ворсинками зеленого цвета. Листья средние по размеру, с широкими черешками. Цветы формируются в крупных соцветиях на укороченных черешках.
Плоды кунжута формируются в семенных коробках длиной до 5 см. При созревании коробочки открываются, и семена осыпаются. Одно растение может произвести до 100 семян, которые могут иметь различные окраски.
Сеют кунжут в оптимально прогретую почву, в рядковый способ с расстоянием между рядами в 0,5 метра. Норма высева составляет приблизительно 1 грамм на сотку, и глубина закладки не должна превышать 4 см.
Кунжут — культура, не требующая сложного ухода, однако она нуждается в тепле и влаге на начальных этапах роста. В дальнейшем растение может переносить засуху, но резкие изменения климата могут негативно отразиться на его вегетации. Засоленность и заболоченность почвы являются факторами, которые также могут повлиять на плодоношение кунжута, поэтому его лучше всего высаживать в супесчаном черноземе или легком суглинке.
Кунжут польза или вред
Вопрос о пользе и вреде кунжута вызывает множество споров. Умеренное употребление семян кунжута может только укрепить организм и повысить иммунитет. Однако важно помнить, что обилие витаминов может вызвать аллергическую реакцию, поэтому людям с предрасположенностью к аллергиям и индивидуальной непереносимостью кунжут следует избегать.
Помимо аллергических реакций, кунжут в больших количествах может привести к нарушению пищеварительного процесса. Важно не злоупотреблять кунжутом людям, имеющим предрасположенность к тромбофилии, а также маленьким детям.
Несмотря на все это, кунжут, безусловно, приносит пользу человеку (при отсутствии индивидуальной непереносимости). Употребление до 30 грамм кунжута в день не навредит организму, наоборот, оно существенно укрепит кости и иммунную систему, обеспечив необходимые витамины и минералы. Кроме того, кунжут может восполнить запас эстрогенов у женщин и в сочетании с медом даст ощутимый прилив энергии на целый день. Главное — придерживаться рекомендованной дозировки, и тогда кунжут не принесет вреда.
