Это российский сорт, который был внесен в Госреестр в 1993 году и рекомендован для культивирования во всех уголках страны. Растение имеет полураскидистую форму, достигает средней высоты — около 45-50 см. Примечательной его чертой является быстрый рост: при посадке в начале мая клубни созревают к середине августа. Характерная продолжительность вегетационного периода сорта Жуковского составляет 60-65 дней.
Превосходный вкус красного картофеля: в чем его особенности и какие бывают виды
Красный картофель с нежной и мягкой мякотью пользуется неизменной популярностью среди дачников и огородников. Многие домохозяйки отмечают, что именно из данного овоща получаются самые вкусные блюда, так как он отлично подходит как для варки, так и для жарки, и запекания.
Выращивание красного картофеля не требует большей сложности, чем при работе с желтыми или фиолетовыми сортами. Главное — учитывать специфические характеристики выбранного сорта и следовать основным агрономическим правилам.
- 1 Описание
- 1.1 Раннеспелые сорта
- 1.1.1 Беллароза
- 1.1.2 Ред Скарлет
- 1.1.3 Бородянский розовый
- 1.1.4 Жуковский ранний
- 1.1.5 Крымская роза
- 1.1.6 Ажур
- 1.1.7 Мемфис
- 1.1.8 Кармен
- 1.2 Среднеспелые сорта
- 1.2.1 Кондор
- 1.2.2 Вектор
- 1.2.3 Роко
- 1.2.4 Журавинка
- 1.2.5 Симфония
- 1.2.6 Накра
- 1.2.7 Дельфине
- 1.3 Поздние сорта
- 1.3.1 Пикассо
- 1.3.2 Здабытак
- 1.3.3 Уника
- 1.3.4 Берлинка
- 2.1 Полезные свойства
- 3.1 Подготовка клубней
- 3.2 Требования к грунту
- 3.3 Схема и правила посадки
- 3.4 Правила ухода
- 3.5 Борьба с болезнями и вредителями
Описание
Картофель был привезен из Голландии благодаря Петру I. Этот овощ быстро стал основой многих национальных блюд, и его разнообразные сорта распространились по всему миру.
Красным картофелем принято называть сорта, имеющие кожуру, окрашенную в яркие розовые или красноватые тона.
Мякоть таких клубней обычно бывает желтой или кремовой, реже — розовой. Такие сорта считаются полезными благодаря своему составу.
Раннеспелые сорта
Ранний картофель становится готовым к сбору урожая всего через 40–60 дней после высадки в открытый грунт. Обычно у таких растений наблюдается высокий иммунитет к заболеваниям, относящимся к семейству пасленовых.
Совет! Многие опытные огородники высаживают ранние сорта несколько раз в течение сезона, чтобы получать свежий урожай на протяжении всего лета.
Стоит отметить, что вкус у ранних овощей может быть менее насыщенным по сравнению со среднеспелыми и поздними сортами. Также они отличаются меньшей сохранностью при хранении и обычно имеют невысокую урожайность.
Ранние сорта картофеля с красной кожурой.
Беллароза
Этот сорт, полученный в результате немецкой селекции, был внесен в Госреестр в 2006 году. Он созревает через 60–65 дней после посадки. У него красная шероховатая кожура, а мякоть — светло-желтая. Клубни овально-округлой формы достигают массы 200 г, а урожайность варьируется от 169 до 326 ц/га.
Беллароза обладает высокой устойчивостью к засухе, а также высокой резистентностью к вирусным заболеваниям, включая золотистую нематоду. Данный сорт подходит для зимних заготовок, так как сохраняется в течение длительного времени — около 93% клубней остаются целыми при хранении.
Ред Скарлет
Этот сорт, выведенный в Голландии, был включен в реестр допущенных к выращиванию сортов в 2000 году. У клубней красно-розовая кожура, а мякоть имеет желтую окраску. Овощи овальной формы имеют среднюю массу около 100 г.
Данный сорт отличается высокой транспортабельностью, хорошей урожайностью — до 190 ц/га — и устойчивостью к жарким условиям. Однако он может быть восприимчив к фитофторозу.
Бородянский розовый
Этот сорт был выведен в Украинском НИИ картофельного хозяйства. Кожура клубней имеет красно-розовый оттенок, а мякоть кремового цвета. Они овальной формы и могут весить до 130 г. С 1 м² можно собрать от 2,5 до 3,7 кг. Однако культура может подвергаться вирусным заболеваниям и парше.
Жуковский ранний
Данный сорт отечественной селекции был зарегистрирован в Госреестре в 1993 году. Его отличает высокая урожайность — 400–450 ц/га. Сорт имеет устойчивость к раку и нематоде, однако он подвержен фитофторозу. Не имеет особых требований к почвенному составу. Овощи имеют округло-овальную форму, розовую кожуру и белую мякоть, вес составляет 100–120 г. Они созревают через 2-3 месяца после посадки.
Крымская роза
Этот сорт созревает в течение 60–65 дней, и его клубни имеют розовую кожуру с кремовой мякотью, весят до 120 г. Урожайность составляет 140–200 ц/га, лежкость внушает доверие — до 98%. Однако сорт проявляет среднюю устойчивость к фитофторозу.
Ажур
Этот сорт был зарегистрирован в Госреестре довольно недавно, в 2017 году. У него красные удлиненные клубни с кремовой мякотью, которые могут весить до 130 г. С 1 га можно собрать от 190 до 410 ц овощей. Важно отметить, что данный картофель подвержен нематоде и фитофторозу, однако устойчив к полосчатой мозаике, скручиванию листьев и раку.
Мемфис
Этот голландский среднеранний сорт, вписанный в список допустимых в 2015 году, характеризуется вытянутыми клубнями с красной кожурой и светло-желтой мякотью. Их масса варьируется от 82 до 160 г, а урожайность составляет от 180 до 400 ц/га. Растения имеют высокий иммунитет к грибковым и бактериальным болезням.
Белый картофель
Сорта картофеля с белой мякотью обычно содержат значительное количество крахмала. Это качество делает их особенно подходящими для приготовления разнообразных блюд. Однако нужно быть осторожным, чтобы не переварить их, так как это может привести к рассыпчатой текстуре и насыщению водой.
Подходящие блюда. Белый картофель отлично подходит для приготовления картофельного пюре, в котором его вкус прекрасно раскрывается. Также он подходит для приготовления крем-супов, так как нередко служит тем загустителем, который нужен. Следует отметить, что после дальнейшего остывания суп может загустеть еще сильнее, поэтому стоит оставить немного овощного отвара на случай, если нужно будет разбавить его.
Кроме того, белый картофель неплохо поддается запеканию, что приводит к получению рассыпчатой в готовом виде структуры. Он идеально подходит для создания запеканок и других имеет низкую водянистость.
Не рекомендуется. При жарке белого картофеля нужно быть осторожным, так как он может не обеспечить хрустящей корочки и легко развалиться при перемешивании. Если вы все же решите его жарить, постарайтесь как можно меньше мешать картофель на сковороде.
При использовании белого картофеля для салатов его стоит варить аккуратно, так как даже в мундирах он может поломаться и развалиться, также делая блюдо слишком водянистым.
Желтый картофель
Желтый цвет некоторых сортов картофеля связан с повышенным содержанием каротина. В этом случае содержание крахмала в желтых сортах обычно ниже, чем в белых, но выше, чем в красных.
Использование. Желтый картофель ценится за свою способность сохранять форму при варке. Поэтому его рекомендуется отваривать и с кожурой, и без нее. Он идеально подходит для салатов: его кубики не разваливаются. Кроме того, желтый картофель подходит для запекания без лишних проблем.
Не рекомендуется. Желтый картофель является «золотой серединой», его можно использовать для приготовления хорошего пюре, его также можно обжарить.
Польза картофеля
В любом картофеле можно найти много углеводов, что говорит о том, что его употребление обеспечивает организм значительной энергией.
Кроме того, в любом клубне картофеля, независимо от его цвета, содержится витамин С. Это соединение жизненно необходимо для нашего организма, так как оно способствует улучшению иммунитета и защите от инфекций.
К тому же картофель богат белками, которые легко усваиваются организмом. Это делает белок отличным строительным материалом для клеток и тканей нашего организма.
Польза красных сортов
Клубни картофеля с красной кожурой содержат множество антиоксидантов, что делает их идеальным диетическим продуктом для поддержания здоровья.
Существуют сорта, у которых красный цвет наблюдается не только у кожуры, но и в мякоти. Этот яркий окрас кожицы обусловлен присутствием антоцианов, которые выполняют роль антиоксидантов и способны защищать организм от вредных воздействий, таких как ультрафиолетовое излучение. Кроме того, антоцианы помогают улучшить кровообращение, делая стенки сосудов более эластичными.
Антоцианы также благотворно воздействуют на состояние кожи, ускоряя образование коллагена, что необходимо для ее упругости и здоровья. Дополнительно, подобный картофель способствует укреплению сетчатки глаза, что помогает сохранять зрение на протяжении долгого времени.
Какие сорта цветного картофеля выбрать
Уточняем, что ниже речь пойдет именно о картофеле с цветной мякотью, так как среди фиолетовых и синих сортов множество таких, у которых окрашена только кожура, а мякоть остается желто-белой (Василек, Цыганка, Голубой Дунай и другие).
При выращивании цветного картофеля крайне важно помнить, что насыщенность окраски мякоти может варьироваться в зависимости от места, где он выращивается, а также от уровня увлажненности почвы (при повышенном количестве влаги цвет становится ярче). Механический состав грунта также влияет на окраску: на тяжелых и плотных почвах картофель окрашивается более интенсивно, в то время как на легких почвах цвет будет менее выражен.
Вителот (Vitelotte, Негритянка, Китайский трюфель, Синий французский трюфельный)
Этот сорт картофеля происходит из Южной Америки и является одним из наиболее известных среди сортов фиолетового картофеля, а также, возможно, самым темным. Клубни этого сорта имеют вытянутую форму, а мякоть отличается насыщенным фиолетовым цветом и темной, почти черной кожурой. Именно молодые растения в первоначальной фазе роста также обладают фиолетовыми стеблями и листьями, которые со временем начинают темнеть.
Вителот является позднеспелым сортом, у него прочная и толстая кожура, что позволяет картофелю хорошо храниться в течение длительного времени. Однако урожайность данного сорта не самая высокая, что делает его больше подходящим для небольших частных хозяйств. Этот фиолетовый картофель можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Благодаря высокому содержанию крахмала он отлично разваривается, что делает его идеальным для приготовления картофельного пюре красивого сиреневого оттенка.
Назначение
Масса клубня (г)
Созревание (дней)
Цвет мякоти
Сорта картофеля с красными или розовыми глазками
Существуют также типы картофеля, у которых лишь глазки красные или розовые, а сами клубни окрашены в светлые тона. Эти сорта выделяются среди прочих и пользуются повышенной популярностью у потребителей.
Например, сорт Аврора отличается высокой урожайностью и привлекательным внешним видом, что делает его желанным для многих хозяйств.
Мякоть еще одного сорта — Невского — сохраняет нежный оттенок во время приготовления, что делает блюда с ним особенно аппетитными.
Заключение
Изучив красные сорта картофеля, их уникальные особенности и характеристики, можно с уверенностью выбрать подходящие виды, исходя из конкретных условий для их выращивания. Это позволит получать вкусный и обильный урожай при минимальных затратах на уход. Тем не менее, не забывайте про необходимость периодического обновления сортов, чтобы сохранять их качества и повышать стабильность нового урожая.
- 1.1 Раннеспелые сорта
