В климатических условиях Краснодарского края существует возможность производить ранний посев лука-батуна в феврале и марте, что позволяет осуществить его уборку с образовавшимися луковицами в апреле или мае. После обработки земли можно снова засеять лук-батун, а также высадить теплолюбивые растения.
Лук-батун
Лук-батун (Allium fistulosum) — это многолетнее растение, источником которого являются страны Азии. В диком виде данный вид можно встретить в различных регионах, таких как Сибирь, Китай и Япония (1). Однако в огородах он активно культивируется по всей территории России, с исключением только районов Крайнего Севера.
Луковичные образования у этого растения в основном продолговатые, хотя иногда они могут отсутствовать вообще. Листья у лука-батуна дудчатой формы, схожие с листьями репчатого лука. Цветоносы могут вырастать до одного метра, образуя на верхушке белое соцветие, напоминающее шар.
В пищу употребляются молодые листья, которые можно добавлять в различные блюда, такие как салаты, супы, гарниры, а также использовать в маринадах и приправках (2). По своему вкусу они напоминают перья репчатого лука, однако обладают более высоким содержанием витаминов и других полезных веществ.
Полезная информация о луке-батуне
| Семейство | Луковые |
| Освещение | Светолюбив |
| Температура | Растение холодостойкое, устойчивое к зимним условиям и морозам — может выдерживать температуры до -45 °С (3) |
| Почвы | Любые |
| Сроки посева | С середины апреля до августа или под зиму в конце октября — начале ноября |
В настоящее время в Государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано более 60 сортов лука-батуна. Однако только 5 из них являются наиболее популярными среди дачников.
- Апрельский — это раннеспелый сорт с нежными и сочными листьями, которые долго остаются мягкими и не грубеют. Вкус полуострый, при этом с одного растения можно собрать примерно от 200 до 300 г зелени;
- Лонг Токио — среднеспелый сорт с нежными листьями остроГО вкуса, и одно растение дает около 55 г зелени;
- Русский зимний — также среднеспелый сорт, листья которого обладают слабоострым вкусом, урожайность за сезон составляет 3,7 кг с одного квадратного метра;
- Нежность — среднеспелый сорт с нежными, слабоострыми листьями, урожайность одного растения составляет 50-60 г;
- Красный — это ранний сорт, у которого листья имеют полуострый вкус, а основание стебля красного цвета. С одного растения можно собрать около 100 г листьев.
Посадка лука-батуна
При выборе места для посадки лука-батуна крайне важно учитывать несколько особенностей данной культуры:
- Предпочитает нейтральные почвы с показателем pH в диапазоне от 6,5 до 7,5;
- Наилучшие результаты демонстрирует на суглинистых и супесчаных плодородных почвах;
- Плохо переносит как недостаток влаги, так и её избыток (например, в случае выращивания на участках с частыми подтоплениями); оба эти условия негативно влияют на рост лука-батуна;
- Рекомендуется выбирать полутенистые участки для гряды, так как на ярком солнечном свете перья быстрее сохнут и растение быстрее образует цветоносы;
- Наилучшие предшественники для лука-батуна — это бобовые культуры и капуста, тогда как посев после чеснока, лука, моркови и томатов не рекомендуется;
- Лук-батун может расти на одном месте без пересадки до 8-10 лет, однако уже через 5 лет начинает мельчать и урожайность снижается, поэтому рекомендуется пересаживать его каждые 4-5 лет.
Наиболее популярные сорта лука-батуна среди огородников включают в себя Апрельский, Русский Зимний, Нежность, Майский, Уэльский и другие.
Способы размножения лука-батуна
Лук-батун может размножаться несколькими способами, включая:
- Семена,
- Рассаду,
- Делением куста.
Посев семян в открытый грунт
Время посева лука-батуна в открытый грунт зависит от цели выращивания:
- Для получения урожая в июне следует сеять семена ранней весной, в апреле;
- Если зелень планируется собирать осенью, лук-батун следует посеять летом, в июле;
- Для получения максимально раннего весеннего урожая, посев осуществляется под зиму, что в средней полосе обычно происходит в конце октября.
Подзимний посев осуществляется в холодную, но еще не замерзшую почву. Слишком раннее посеивание может привести к тому, что семена начнут прорастать до наступления зимы и погибнут при сильных морозах.
Перед посевом рекомендуется провести предварительную обработку семян, которая увеличит их всхожесть и сократит период прорастания. Этого можно достичь несколькими способами:
- Замочить семена на сутки в теплой воде, в течение этого времени 2-3 раза меняя воду;
- Обработать семена любым стимулятором роста, например, Эпином или Цирконом.
По завершении обработки семена не следует промывать, а их следует высушить до состояния сыпучести.
Чтобы минимизировать риск распространения заболеваний, перед посевом семена лука-батуна на 20 минут замачивают в слабом растворе марганцовки.
Семена сажают в ряд, оставляя между рядами расстояние около 30 см. Глубина бороздок должна составлять 1,5-2 см.
Бороздки обильно поливают, ожидая, пока вода полностью впитается, и после этого производят посев. Сверху на семена засыпают небольшой слой грунта и снова поливают, после чего посадки рекомендуется мульчировать торфом, соломой или сенной. В качестве альтернативы мульчи грядку, можно накрыть агроволокном.
При подзимнем посеве глубину бороздок увеличивают до 2-4 см для защиты семян от вымерзания. Почву после посева уплотняют и укрывают слоем мульчи или еловым лапником. Весной укрывной материал убирают, а на грядку накрывают пленкой, чтобы ускорить прогревание почвы и повысить скорость всхожести семян.
Посев семян на рассаду
Рассадный метод выращивания лука-батуна требует больше усилий, однако он обеспечивает более ранний урожай и экономит семена. Семена для рассады высевают примерно в середине марта, а на постоянное место пересаживают через 40-60 дней.
Инструкция по посеву семян лука-батуна на рассаду
- Подготовьте семена: продезинфицируйте их на протяжении 20 минут в слабом растворе марганцовки, а затем замочите в воде на сутки.
- Подготовьте емкости (индивидуальные стаканчики или контейнеры), завершая их землей. Для посева можно использовать готовый грунт с пометкой «Для рассады» или самостоятельно приготовить смесь из равных частей дерновой земли и перегноя.
- Увлажните почву. Семена помещают в подготовленные лунки на глубину 2 см. Если посев осуществляется в длинные контейнеры, рекомендуется располагать семена на расстоянии 3-4 см друг от друга.
- Присыпьте семена грунтом и накройте пленкой. Поместите емкости в теплое место, периодически проветривая посадки поднимая пленку. Следите за тем, чтобы почва всегда оставалась влажной.
- Когда появятся всходы, вынесите емкости в светлое место с температурой 16°С днем и не менее 10-12°С ночью.
- Уход за рассадой лука-батуна включает полив и подкормки. Удобрения следует вносить один раз в две недели. Используйте нитрофоску (20 г на 10 л воды) или любое комплексное удобрение для рассады.
- Когда минует угроза ночных заморозков, и почва прогреется до 12°С, рассаду можно высаживать в открытый грунт. За это время на рассаде должно появиться не менее 3-4 настоящих листиков. Сеянцы высаживают с земляным комом и на несколько дней укрывают спанбондом или другим агроволокном.
Уход за культурой
Уход за луком-батуном начинается весной, по мере появления ростков или после пересадки рассады. Основные мероприятия по уходу включают:
- Полив. Он должен быть регулярным и обильным, так как это обеспечивает сочность и нежность зелени. Недостаток влаги может привести к тому, что перья станут жесткими и горькими;
- Рыхление. Эта процедура направлена на улучшение аэрации корней, что также помогает снизить риск застоя влаги и образования корки после поливов или дождей;
- Удаление сорняков. Это важно, так как сорняки могут затенять молодые растения, а также потребляют влагу и питательные вещества, отбирая ресурсы у лука-батуна;
- Внесение удобрений. Подкормки рекомендуется проводить после каждого среза зелени.
В качестве удобрений для лука-батуна можно использовать коровяк (1 кг на 10 л воды) или золу (150 г на 1 м²).
Сбор урожая
Лук-батун преимущественно культивируется для получения зелёной массы. В отличие от репчатого лука, у него формируются мелкие луковицы, поэтому он в основном выращивается для получения перьев.
Зелень нужно срезать несколько раз за сезон. Первый срез осуществляется, когда перья достигают 20 см в длину. За 2-3 дня до среза рекомендуется провести обильный полив грядок, что сделает зелень более сочной и менее горькой на вкус.
После каждого среза перьев необходимо вносить подкормку и производить повторный полив. Замечено, что после первого среза вегетация растения становится более активной.
Лук-батун, как и репчатый, также образует цветочные стрелки. Если семена нужны, следует оставить их на нескольких самых жизнеспособных кустах и не срезать стрелки до их полного созревания.
Важно: собирать семена имеет смысл только с сортовых растений, поскольку у гибридов семена могут быть стерильными.
Если сбор семян не является целью, то стрелки нужно убирать. Эта мера способствует более активному нарастанию зелени.
Последний срез производится примерно за 3-4 недели до наступления холодов. Эти сроки следует соблюдать, поскольку важно, чтобы на кустах образовались новые побеги, успели огрубеть и окрепнуть. Это условие необходимо для успешной зимовки лука-батуна и активного роста в следующем сезоне.
После каких культур можно сажать лук-батун?
Предшественники также играют значительную роль в том, как будет расти лук-батун. Он лучше всего развивается на участках, где ранее росли сидеральные культуры, бобовые, помидоры или капуста. Если же перед этим на данном участке произрастали чеснок, лук, огурцы, морковь или даже сам лук-батун, то рекомендуется подождать минимум год перед следующим посевом.
Мало кто знает, что лук-батун можно сажать несколько раз за сезон — не один, а даже трижды! Оптимальные сроки для посева — это апреля, июня и июля, а также октября и ноября. Позднее осенний посев, или подзимний, как его правильнее назвать, обычно проводится с той же целью, что и весной: чтобы как можно скорее получить первую зелень к столу.
Подготка участка к зиме не должна начинаться слишком рано; оптимально это сделать летом. Как только температура начнёт значительно понижаться и составит всего несколько градусов тепла, можно приступать к посеву семян на глубину около 2 см, если почва тяжёлая, и на глубину 3-4 см, если почва лёгкая, так как в последнем случае семена могут промерзнуть быстрее. Расстояние между рядами при поздноосеннем посеве оставляется прежним — примерно 20 см. После посева следует хорошо выровнять участок, уплотнить почву и обязательно замульчировать перегноем слоем в 2 см. Некоторыми дачниками также используются еловые лапы для задерживания снега.
По наступлении весны грядку с позднеосенними посевами лука-батуна нужно вскрыть, но не полностью. После удаления перегноя участок необходимо накрыть пленкой, чтобы создать парниковый эффект и ускорить всходы семян. Замечено, что если всё прошло успешно, то лук-батун, посеянный поздней осенью, начинает прорастать чуть ли не с первыми солнечными лучами. Как только всходы проявятся, примерно через неделю их можно будет проредить.
Лук-батун на подоконнике
Как ни парадоксально, но лук-батун можно вырастить даже на подоконнике, например, если у вас нет клочка земли или не осталось свободного места для этой культуры. Вырастить (выгнать) лук-батун на подоконнике можно зимой, даже в середине зимних холодов. Для этого необходимо в осенний период (обычно в октябре) выкопать двухлетнее или трехлетнее растение из почвы, сохранив земляной ком, так как это предотвратит повреждение корней, и затем высадить его в горшки или контейнеры с обязательными дренажными отверстиями на дне и слоем дренажа из гальки толщиной 0,5 см; сама емкость должна быть на 12-15 % шире земляного кома выкапываемого растения.
После этого аккуратно сажают выкопанное растение в горшок и выставляют в комнату с температурой около 18-21 градуса Цельсия и влажностью на уровне 80 %. Примерно через месяц вы сможете наслаждаться свежей зеленью лука-батуна.
Себестоимость зелени лука-батуна при выгонке в 5-6 раз ниже, чем себестоимость зелени лука репчатого из выборки
Тепличные хозяйства, занимающиеся выращиванием репчатого лука на зелень, при современных ценах на посадочный материал и готовую продукцию с коэффициентом прироста 0,9-1,1 получают незначительную прибыль. Низкая урожайность и убыточность производства зелёного лука из репчатого лука, в отличие от лука-батуна, объясняются также нехваткой или полным отсутствием в теплицах хранилищ с обогревом и активной вентиляцией, использованием случайного посадочного материала и длительным периодом выгонки. Лук-батун от компании «Гавриш» лишён таких проблем изначально, поэтому его выращивание представляется более рентабельным таким предприятием.
При существующих условиях хранения, где лук-репка затаривается в закрома, его цена достаточно высока. В то время как лук-батун можно хранить в межтепличниках, под навесом и использовать для выгонки по мере необходимости. Кроме того,
после выгонки репчатого лука на съедобную часть приходится 50-80% урожая, у лука-батуна — до 90%
Таким образом, существует нереализованная необходимость замены дорогостоящего посадочного материала репчатого лука на многолетние лукообразные, в частности, на лук-батун. Снижение себестоимости выгоночной продукции многолетнего лука в сравнении с репчатым объясняется не только низкими затратами на посадочный материал и меньшей продолжительностью периода выгонки (который для сорта «Легионер» в зимний период составляет от 35 до 45 дней), но и большим (в 1,5-2 раза) выходом зелени с одной единицы площади.
Важно отметить, что особенно актуально для лука-батуна выделяют:
- В феврале и марте из пленочных теплиц в период их разогрева — производят посев семян и высаживают деленки многолетних кустов;
- В период с апреля по октябрь из открытого грунта при посеве лука батуна в различные сроки и с многолетних плантаций;
- С ноября по январь при выгонке в зимних теплицах.
С.В. Сибиряткин, младший научный сотрудник СЦ Гавриш, г. Крымск, Краснодарский край
