Подготовка почвы для свеклы осуществляется в два основных этапа: осенью, в ходе выполнения основных агрономических операций, и весной с целью предпосевной обработки. Оба этих процесса исключительно важны для получения обильного и качественного урожая, и им следует уделить особое внимание.
Свёкла сахарная
Сахарная свёкла представляет собой разновидность корнеплодной свёклы, относящейся к семейству амарантовых. Обыкновенную свёклу использовали в кулинарии на протяжении тысячелетий, начиная с 1-2 тысячелетий до нашей эры. Исследование сортов сахарной свёклы, имеющих высокое содержание сахара, началось лишь в конце 18 века. Первые заводы по производству сахара из сахарной свёклы были построены в начале 19 века. В это время селекционеры активно работали над созданием новых сортов с улучшенными показателями сахаристости. В течение 200 лет удалось значительно увеличить содержание сахара в сахарной свёкле — по различным данным, оно возросло на 20% или даже более. Урожайность данной культуры, которая является одновременно технической и кормовой, зависит от условий ее произрастания. Сахарная свёкла требует теплого климата, наличия влаги и солнечного света для успешного роста. Наилучшими регионами для её выращивания считаются поливные участки в Черноземье. Такие государства, как Грузия и Украина, наряду с Россией и Беларусью, также активно занимаются производством сахарной свёклы. Кроме этого, культура культивируется не только в Европе, но и в Северной Америке, а также на территории Африки, Ближнего Востока и в Средней Азии.
Полезные свойства
Сахарная свёкла, как показывают исследования народной медицины и официальной науки, обладает множеством полезных свойств. Этот корнеплод насыщен витаминами, среди которых можно выделить витамины группы В, а также ПП и С. Из минеральных веществ, содержащихся в свёкле, стоит выделить йод, железо, магний, медь, фосфор и кальций. Кроме того, в её составе присутствуют биофлавоноиды и пектины, а также бетаин. Регулярное употребление сахарной свёклы способствует укреплению иммунной системы, улучшая тем самым пищеварение и обмен веществ. Она положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, что связано с её способностью стимулировать выработку гемоглобина и укреплять стенки сосудов. Этот продукт настоятельно рекомендован людям, страдающим от атеросклероза, анемии, гипертонии и различных форм лейкемии. Особенно полезна сахарная свёкла для женщин, которые серьёзно относятся к своему здоровью и стремятся сохранить молодость. Кроме того, данный корнеплод активно используют для детоксикации организма, так как он помогает выводить токсины.
Огородники уверены, что сахарную свёклу можно успешно выращивать на дачных участках и использовать её в домашнем хозяйстве. Наилучшими предшественниками данной культуры считаются картофель, томаты, бобовые и кукуруза. Кроме этого, свёкла прекрасно сосуществует с фасолью, луком, капустой, салатом и кольраби. Поэтому есть возможность уплотненной посадки сахарной свёклы вместе с перечисленными культурами, чередуя их ряды, что приводит к увеличению урожая и снижению численности вредителей. Не рекомендуется высаживать свёклу после таких корнеплодов, как морковь, репа, брюква, пастернак и сельдерей, так как болезни и вредители этих растений зачастую пересекаются.
Для успешного возделывания сахарной свёклы подходят песчаные и торфяные почвы, а оптимальными считаются дерново-подзолистые, дерновые или супесчаные грунты. Грядки должны хорошо прогреваться солнцем, а также располагаться рядом с вышеописанными сопутствующими культурами. Время для посадки определяется на основе температуры прогрева почвы, которая должна составлять 6-8 градусов Цельсия. Бороздки под семена формируют с расстоянием 40 см между ними, причём их глубина (от 2 до 5 см) варьируется в зависимости от типа почвы. Для тяжёлых (глинистых) почв глубина бороздок должна быть меньше, в то время как для лёгких (песчаных и супесчаных) — больше. Перед посадкой в ряды рекомендуется внести комплексные удобрения, которые способствуют более равномерным всходам и улучшению их дальнейшего роста.
Свёкла обладает свойством, при котором из одного семени вырастают несколько растений, поэтому в процессе прорастания требуется проведение обязательного прореживания. Для ускорения прорастания семена можно замочить в питательном растворе на 24 часа. После промывания семена следует укрыть влажной тканью и выдерживать в течение не более 3 суток, регулярно поддерживая необходимую влажность и температурный режим. Первое рыхление и прореживание проводятся через 8-10 дней после появления всходов, оставляя только наиболее развитые и сильные растения. В дальнейшем, чтобы повысить урожай, необходимо выполнить не менее пяти рыхлений как в продольном, так и в поперечном направлении, при этом увеличивая глубину рыхления (до 10-12 см) по мере роста корнеплодов.
Считается, что потребность сахарной свёклы в воде невелика. После прорастания, в течение следующих 50-60 дней, достаточно нескольких обильных поливов для обеспечения её роста. Однако начиная с июля следует регулярно проводить полив каждые 7-10 дней, так как в этот период происходит активный рост как листьев, так и корнеплодов. После первого сентября, как правило, свёкле достаточно естественных осадков; однако, если осень выдается засушливой, то нехватку влаги следует компенсировать дополнительным поливом. Если во время посадки были внесены удобрения, то в период интенсивного роста листьев растения подкармливаются азотными удобрениями (например, аммиачной селитрой) в количестве 15 граммов на квадратный метр. В период формирования корнеплодов необходимо обеспечить растениям фосфатную и калийную подкормку в количестве 10 граммов на квадратный метр.
Иностранцы в России
На сегодняшний день российский рынок семян сахарной свёклы в значительной степени зависит от импорта: доля зарубежных семян в нашей стране составляет 99,5%. Как отмечает Роман Бердников, гендиректор компании СоюзСемСвёкла, это связано с тем, что отечественные гибриды по многим показателям значительно уступают иностранным.
Специалист объясняет, что импортные гибриды сахарной свёклы имеют более равномерные морфологические характеристики, обладают высоким содержанием сахара и обеспечивают высокий уровень урожайности (при этом как равномерность, так и урожайность проявляются наиболее заметно в условиях оптимальной погоды и на высококачественных землях). В условиях, когда и погода, и технологии оставляют желать лучшего, преимущества иностранной селекции становятся менее выраженными. В отличие от них, отечественные гибриды проявляют устойчивость к корневым и кагатным болезням, а также обладают большей адаптивностью к неблагоприятным условиям произрастания.
При селекционном процессе специалисты компании СоюзСемСвёкла учитывают как положительные, так и негативные стороны отечественной и иностранной селекции, стремясь соединить высокую урожайность и качество сахаристости с устойчивостью к засухе и болезням как в период вегетации, так и в период хранения. Для того чтобы преодолеть отставание отечественных гибридов по сравнению с импортными, в процессе селекции применяются современные методы культуры тканей и молекулярной биологии, — поясняет Роман Бердников. — Это позволяет создавать гибриды, которые более устойчивы к заболеваниям и засухе, чем аналогичные импортные сорта, и при этом они имеют более низкую стоимость. Вдобавок к этому, они отличаются от других отечественных разработок как по урожайности, так и по качеству сахаристости и выравненности морфологических признаков.
Общая концепция отечественной селекции заключается в необходимости акцента на разработку современных методов и формировании новых доноров и генетических источников, обладающих устойчивостью к болезням и обеспечивающих высокую урожайность с оптимальными технологическими качествами, что обеспечивает высокую степень извлечения сахара при переработке корнеплодов. Конкурентоспособность отечественных гибридов определяется возможностью реального воплощения заложенного в них генетического потенциала, считает специалист.
Компания СоюзСемСвёкла является первым селекционно-генетическим центром, созданным с целью разработки и внедрения конкурентоспособных отечественных гибридов сахарной свёклы и обеспечения устойчивого роста их промышленного производства за счёт применения инновационных технологий. СоюзСемСвёкла является заказчиком комплексного научно-технического проекта под названием «Создание высококонкурентных гибридов сахарной свёклы отечественной селекции и организация системы их семеноводства» в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. В результате реализации данного проекта, в 2020-2021 гг. в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации, были включены 21 отечественный гибрид сахарной свёклы селекции компании СоюзСемСвёкла, которые не уступают по продуктивности (урожайности), являются морфологически выровненными и устойчивыми к различным заболеваниям, включая корневые гнили различного происхождения.
Особые технологии
Современные гибриды сахарной свёклы относятся к интенсивным, продолжает объяснять Роман Бердников. Это подразумевает, что они высоко отзывчивы на внесение минеральных удобрений и на листовые подкормки. Кроме того, данные интенсивные гибриды предъявляют высокие требования к защите от сорных растений и вредителей на протяжении всего вегетационного периода. Соблюдение всех агрономических процедур позволяет максимально раскрыть генетический потенциал каждого гибрида во время производственных посевов.
Сахарная свёкла является достаточно сложной для возделывания культурой, отмечает Григорий Сергеев, руководитель научного отдела ГК Шанс. При её выращивании требуется адаптация к постоянно меняющимся условиям. Игнорирование этих особенностей может привести к негативным последствиям, таким как снижение эффективности средств защиты растений и увеличение их стоимости.
Говоря о технологиях возделывания сахарной свёклы, специалист акцентирует внимание на важности подготовки почвы. Работы начинаются осенью, — объясняет Сергеев. — Сначала проводят дисковку остатков от предыдущих культуре, а затем — зябу. Весной, когда почва достигает физической спелости и техника может зайти в поле, начинается боронование. Затем, когда устанавливается оптимальная температура для посева, проводится культивация с целью борьбы с сорняками и улучшения физико-химических свойств почвы. Пока не появились всходы, при необходимости может быть внесён гербицид сплошного действия. Как только появляются первые всходы, выполняются несколько обработок гербицидами селективного действия.
Требования к гибридам
Роман Бердников, генеральный директор компании СоюзСемСвёкла
Сегодня на российском рынке доступны гибриды сахарной свёклы, которые можно классифицировать по трем основным направлениям:
— по срокам созревания (ранние, средние и поздние);
— по способности накапливать сахар (сахаристые, урожайно-сахаристые и урожайные);
— по районированию.
Существуют также различные подходы к распределению гибридов по категориям на основе критериев, таких как сахаристость и срок созревания. Например:
сахаристые/ранние;
урожайно-сахаристые/средние;
урожайные/поздние.
Каждое хозяйство выбирает гибриды в зависимости от районирования, где расположены его свекловичные поля, указывает специалист. При выборе гибрида аграрии, как правило, обращают внимание на высокую производительность в аспекте как урожайности, так и сахаристости, а также на устойчивость гибридов к болезням. Кроме этого, многие свеклоуборочные хозяйства уделяют особое внимание потерям сахара в мелассе при его производстве, так как потери сахара напрямую зависят от содержания α-аминного азота, калия и натрия: чем выше их содержание, тем меньший выход установленного сахара.
Доля сахаристых/ранних гибридов в свекловичных хозяйствах составляет 10-20%; урожайно-сахаристых/средних — 50-60%, а урожайных/поздних — 20-30%. Распределение долей зависит от длительности вегетационного периода: чем он длиннее, тем больше доля средних и поздних гибридов, и наоборот.
История появления
В далеком 1747 году немецкий химик Андреас Маргграф сделал важное открытие — он обнаружил наличие сахара в описываемом овоще. До этого времени основным источником сахара был тростник. Несмотря на важность этого открытия, его помощник смог реализовать практическое применение этих знаний лишь спустя 10 лет. В 1801 году был построен первый завод, ориентированный на производство сахара из данного корнеплода. Родиной сахарной свёклы считается Иран.
Каждый вид сахарной свёклы содержит белую мякоть, однако различается по уровню содержания сахара. На сегодняшний день ботаники выделяют три основных типа: урожайный, урожайно-сахаристый и сахаристый. В урожайном типе содержание сахара составляет от 17,9% до 18,3%, в урожайно-сахаристом — от 8,5% до 18,7%, при этом он выделяется высокой урожайностью. Максимальное содержание сахара наблюдается в сахаристом группе, где уровень достигает 18,7% и превышает его. Однако, в третьем типе высокой урожайности добиться не удается.
Если предприятие планирует засеять сахарной свеклой более 150 гектаров, то рекомендуется использовать гибриды следующих типов:
- Z/NZ – характеризуется ранним созреванием корнеплодов;
- Z/NZ/N – подходящий вариант для хранения;
- NE – этот гибрид дает корнеплоды позже остальных.
Для массового посева сахарной свеклы следует отдавать предпочтение сортам, разработанным опытными селекционерами. Среди таких сортов можно выделить:
- Белорусская односемянная 69;
- Несвижский 2.
Их основное преимущество — высокая урожайность, которая варьируется в пределах 40-45 тонн с гектара.
Среди предприятий, которые осваивают интенсивные технологии возделывания, популярностью пользуются следующие сорта:
- Белдан;
- Кавебел;
- Данибел;
- Манеж.
Для сбора корнеплодов раннего урожая обычно выбирают такие сорта, как:
Выращивание рассады
Для успешного выращивания качественной рассады необходимо уделить внимание качеству семян. Оптимальным вариантом являются дражированные семена размером 3,75-4,75 мм. Обязательно, чтобы они содержали как инсектицидные, так и фунгицидные протравители.
Подготовка
Подготовка семенного материала должна происходить по следующему плану.
- Семена очищаются от загрязнений, что позволяет сохранить их качества при посеве.
- Затем они шлифуются и сортируются по размеру, где семена диаметром 3,5-4,5 мм выставляются в одну сторону, а семена размером 4,5-5,5 мм — в другую.
- Перед высевом семена дражируют, используя смесь из 2 килограммов перегноя и 300 граммов патоки, которая разводится в 0,7 литрах воды.
- Далее семена помещаются в воду умеренной температуры, которая должна быть в диапазоне от 18 до 25 градусов Цельсия, на некоторое время.
При массовом посеве сахарной свёклы на больших полях за эту процедуру отвечает специализированное оборудование. Для небольших участков в садовых магазинах предлагают уже подготовленные семена.
Посадка
Правильно подготовленные семена высаживают в глубокие ящики, по одному семени с расстоянием 3-5 см между ними. Затем осуществляется полив почвы. Для ускорительного характера прорастания лучше всего накрыть ёмкость пленкой.
Контейнер размещают на солнечном подоконнике и внимательно следят за влажностью почвы. Увлажнять грунт следует с помощью пульверизатора. Когда появляются первые листочки, пленку убирают, и пикировка рассады осуществляется на стадии формирования 3-4 настоящих листьев.
Как дополнение, можно немного прищипнуть корень, чтобы стимулировать увеличение размеров корнеплода.
Полезные свойства
Сахарная свёкла и продукты, полученные из неё, обладают следующими полезными свойствами:
- Содействуют снижению уровня холестерина и повышению уровня гемоглобина в крови, а также укрепляют кровеносные сосуды, что в свою очередь улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы (по этой причине белая свекла рекомендуется при атеросклерозе и гипертонии);
- Способствуют увеличению количества эритроцитов и поддерживают состояние здоровья при заболеваниях крови, включая анемию и лейкемию;
- Помогают предотвратить онкологические заболевания, поскольку содержат большое количество природных антиоксидантов;
- Способствуют очищению организма от токсинов и шлаков, нормализуют обмен веществ (например, свежеприготовленный отвар из ботвы свеклы может использоваться в случае пищевых отравлений);
Вред и противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сахарная свёкла может причинять вред, если употребляется в избытке, и при следующих медицинских показаниях:
- Гипотония — свёкла может способствовать снижению артериального давления;
- Мочекаменная болезнь и подагра – свёкла содержит щавелевую кислоту, что может способствовать образованию солей и образованию камней;
- Хроническая диарея – свёкла является слабительным продуктом, способным вызвать понос, что крайне неприятно для людей с данным заболеванием;
- Гастрит с повышенной кислотностью и острые заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язвы желудка или двенадцатиперстной кишки – свёкла может повышать кислотность, что раздражает слизистую оболочку и может ухудшать развитие этих заболеваний.
Кроме того, из-за высокого содержания сахарозы белая свекла не рекомендуется при наличии ожирения любой степени и сахарного диабета.
Меры борьбы с вредителями и болезнями
В случае нападения вредителей или грибковых заболеваний используются гербициды и различные системы защиты. Каждая проблема требует индивидуального подхода.
- Корнеед – грибковая инфекция, которая вызывает гниение корней, может привести к их отмиранию и почернению нижней части стебля. Борьба с этим недугом включает в себя применение методов, таких как снижение интенсивности севооборота, известкование кислых почв, ранняя посадка в прогретую почву и отвальная обработка земли. Из препаратов лучше всего зарекомендовали себя Мефеноксам, Тирам и Флудиоксонил.
- Пероноспороз – заболевание, которое поражает надземные части растений, проявляется в виде серо-фиолетового налета, способствуя нарушению физиологических процессов. Первоначально поражает первогодки и семенники, закручивает и утолщает листья. Для его лечения используются активные вещества из класса дитиокарбаматов, подразумевающие уборку остатков ботвы, перекапывание почвы и возможность использования безвысадочной и высадочной семенной культуры.
- Церкоспороз – грибковая инфекция, приводящая к накоплению вредного азота в корнеплодах, проявляется светлыми круглыми пятнами, которые могут покрываться серым ворсистым налетом. Борьба с этим заболеванием включает уменьшение севооборота и посадку стойких гибридов, внесение калийных удобрений. Эффективные химикаты против церкоспороза: Флутриафол, Ципроконазол, Боскалид, Спироксамин, Карбендазим, Прохлораз и Триадименол.
- Парша – грибковая инфекция, выражающаяся в виде трещин и корок на корнеплодах, иногда трансформирующихся в пробковидную ткань. Она вызывается климатическими условиями, кислотностью почвы, а также отсутствием севооборота, что приводит к перезаражению пастбищ, где находились предыдущие культуры. Лечение может включать использование системных фунгицидов, таких как Фундазол, Скор или медьсодержащие продукты (бордосская жидкость, оксихлорид меди).
- Фомоз – грибковое заболевание, которое характеризуется образованием светло-желтых или буроватых пятен на поверхности корнеплодов, при этом под ними видна белая ткань корнеплода. Это заболевание поражает не только листья, но и семенные клубочки. В целях профилактики необходимо соблюдать севооборот, высаживать устойчивые сорта свеклы и обрабатывать семена перед посевом. Для борьбы с заболеванием применяются фунгициды, такие как Титул Трио, Азорро, Беназол и Винтаж.
Уборка и хранение урожая
Уборка урожая производится, когда листья культуры желтеют, а верхняя часть корнеплода оголяется. Для этого может использоваться как ручной, так и механизированный способ сбора. Хранить урожай следует в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Место должно быть защищено от прямых солнечных лучей и открытых источников тепла.
Корнеплоды не подлежат мойке, для хранения отбираются только здоровые экземпляры, лишенные признаков гнили и язв на поверхности. Ботву следует срезать перед отправкой на хранение.