Для того чтобы избежать неконтролируемого разрастания мяты на вашем участке, после её посадки рекомендуется устанавливать корневые барьеры. Примерно две недели спустя после пересадки мятных растений в землю можно прищипнуть их верхушки. Это простое действие позволит кустикам мяты формироваться более низкими и густыми, что способствуют их удобному использованию и уходу.
Какой бывает мята: виды, размножение и уход
Уже на протяжении двух недель моя перечная мята радует меня своим цветением. Это растение стало одним из моих самых любимых на приусадебном участке, и я невероятно рада видеть его развитие.
Мята перечная
Эфирное масло из мяты обладает способностью вдохновлять и придавать свежесть. Это растение настолько универсально, что его можно успешно использовать в различных областях: в медицине для лечения заболеваний, в парфюмерии для создания ароматов и в кулинарии для добавления изысканных ноток в блюда.
Эфирное масло мяты воодушевляет и обновляет
Существует множество способов использования мяты, например, чаи с добавлением данной травы могут значительно улучшить настроение. Не менее интересно, как мясные блюда, включая голубцы, приготовленные с добавлением мяты, приобретают уникальный и освежающий вкус. Моя свекровь несколько лет назад поделилась рецептом приготовления голубцов с мятой, который стал для меня настоящим открытием; теперь я уверена, что добавление мяты к мясным блюдам лишь улучшает их вкус.
Мята относится к многолетним травянистым растениям из семейства Яснотковые и выделяется среди прочих растений своим неповторимым, освежающим, как будто холодящим ароматом, который формирует особый состав эфирных масел, содержащихся в её листьях.
Мята — многолетнее травянистое растение
Посадка мяты
Сажать мяту рекомендуется в весенние месяцы, в частности в апреле, или летом, в начале августа. Важно помнить, что мята имеет свойство быстро разрастаться, и тем самым может вытеснять другие растения на своем пути, если не контролировать её рост.
Мята быстро разрастается
Мята предпочитает расти на рыхлых и плодородных почвах, где есть достаточное количество света. Хотя мята может адаптироваться и к известковым почвам, следует учитывать, что в таких условиях её аромат может быть менее выраженным. В моём случае мята прекрасно растет в тени, среди берёз, туй, рядом с беседкой и прудом. Подкормка почвы была произведена достаточно давно, но растение чувствует себя отлично, даже несмотря на это. Также мне удалось добиться хороших результатов при посадке мяты между деревьями облепихи. Однако следует помнить, что тяжелые глинистые почвы, в которых может наблюдаться застой воды, не подойдут для выращивания мяты — такое влияние она не перенесет.
Моя мята перечная между беседкой и прудиком
Перед посадкой необходимо очистить участок от сорных трав и внести необходимые органические и минеральные удобрения. Обычно я использую удобрения в соответствии с инструкцией на упаковке. Если местность, где вы собираетесь сажать, характеризуется повышенной влажностью, рекомендуется сформировать гряды выше уровня почвы, чтобы влага могла быстрее испаряться. В случаях, когда земля склонна быстро высыхать, нужно, наоборот, делать гряды ниже, чтобы задерживать воду в них.
После осуществления посадки мяту необходимо полить. Лично я, когда сею семена, сначала проливаю бороздку в гряде, затем сажаю семена, присыпаю их землёй и немного мульчирую, чтобы создать оптимальные условия для роста.
Выращивание мяты
Подготовка почвы
Участок, предназначенный для посадки мяты, должен быть хорошо освещённым, однако рекомендуется избегать прямых солнечных лучей в полдень. Мята плохо соседствует с другими культурами, поэтому в радиусе 0,6 – 0,8 м от её посадок не должны находиться ягодные, цветочные и овощные растения. Кроме того, у мяты не так много предшественников, поэтому её высаживают на участках, где ранее росли озимые зерновые, зернобобовые и другие культуры, которые собирают рано. Мята предпочитает плодородные чернозёмы, которые могут обеспечивать её оптимальное развитие.
В южных регионах России высадка мяты осуществляется осенью. В этом случае почву готовят заранее, проводя подготовительные работы сразу после сбора урожая предшественников. Сначала выполняется лущение стерни, затем через две-три недели проводятся необходимые работы по вспашке, с внесением органических и минеральных удобрений. После этого участок должен оставаться нетронутым до тех пор, пока не наступит время посадки. Непосредственно перед пересадкой почву рыхлят на глубину в полштыка лопаты. Весной, когда на участке появляются сорняки, нужно обработать землю легкими боронами или граблями поперек рядов. В случае весенней посадки почву обрабатывают аналогичным образом и оставляют её на зимний период.
Подготовка посадочного материала
Первый раз мяту можно вырастить из купленных семян. В южных регионах семена можно сажать весной непосредственно в открытый грунт, тогда как на севере рекомендуется сначала произвести их посев на рассаду, при этом обеспечив температуру в пределах +20-25°С. Первые всходы появятся примерно через два-три недели. Поскольку большинство культурных сортов мяты являются гибридами, при посеве семян, полученных от них, возможно расщепление свойств. Поэтому повторное выращивание мяты чаще всего производится из делёнок корневищ.
Процесс размножения осуществляется следующим образом: после окончания цветения необходимо выкопать полноценный кустик с корнями. После этого корни очищаются от земли, а затем делятся на равные части. Надземная часть отрезается, оставляя отростки длиной примерно по 2-3 см. Каждая отдельная часть высаживается в горшки с диаметром 10-12 см, которые имеют дренажные отверстия. На дно каждого горшка сначала укладывают дренажный материал, а затем засыпают увлажнённую смесь из огородной земли и перегноя в пропорции 2:1.
Стоит отметить, что мята предпочитает свет, но не прямые солнечные лучи. Учитывая это, следует тщательно выбирать место для размещения горшков с растениями. Полив должен быть регулярным и достаточно обильным, чтобы в поддоне всегда находилась вода. Также будет полезно время от времени опрыскивать листья растенийовой водой. Как только растения укоренятся и начнут активно наращивать листву в конце сентября, их подкармливают мочевиной с концентрацией 1-2 грамма на 1 литр воды. Повторную подкормку следует проводить только в феврале с началом появления солнечного света.
Зимой при нехватке света мята растет довольно медленно, однако можно ускорить этот процесс при помощи фитоламп. Поскольку мята начинает давать листья всего через две-три недели после посадки, вы сможете уже в зимний период нарезать листья и использовать их в кулинарии. Также можно срезать верхушки побегов, длина которых составляет около 6-8 см, и поставить их в стакан с водой, предварительно удалив два нижних листа. В течение нескольких недель на черенках появятся корни, и их можно будет пересадить в горшки с почвой. Таким образом, за зиму можно существенно увеличить запасы посадочного материала.
Посадка мяты
Мята почти не имеет периода покоя и начинает прорастать из корневищ уже при температуре +2-3°С. Именно по этой причине в средней полосе России корневища мяты не оставляют на зиму, так как растения, проснувшиеся от первых весенних оттепелей, могут погибнуть от возвратных заморозков, которые довольно типичны для российского климата. Хранение корневищ с момента выкопки и до весны при необходимых условиях, чтобы они не проросли, довольно сложно – для этого потребуется холодильник, поддерживающий температуру на уровне нуля или легкого минуса. Поэтому разумнее следовать ранее описанным рекомендациям.
Уборка урожая
Максимальное содержание эфирного масла в мятах наблюдается в период цветения. В это время рекомендуется собирать листья как для непосредственного использования в свежем виде, так и для их последующей сушки. После срезки листьев мята продолжает активно отрастать, что позволяет получать свежую зелень до самой осени. Осенью, в зависимости от климатических условий вашего региона, мяту можно оставить на зиму или выкопать, как уже говорилось ранее.
В кулинарии
Свежую и сушеную зелень мяты можно добавлять в бульоны, разнообразные супы, приправлять блюда из мяса. Однако стоит помнить, что при сильном нагревании мята может придавать блюду горьковатый привкус. На Кавказе и в Средней Азии мяту традиционно используют при производстве сыров, добавляют в маринады и рассолы при консервировании овощей. Молодая свежая мята часто используется в салатах, добавляя им сочности и освежающего аромата.
С древнейших времён и по сей день мята перечная считается незаменимым компонентом для приготовления освежающих и прохладительных напитков, особенно в летний период. Её добавляют в морсы, компоты, кисели и сиропы. Чай с мятой пользуется огромной популярностью у множества народов, поскольку он не только исключительно вкусный, но и чрезвычайно полезный для здоровья.
Мята также является отличным медоносом. Мятный мёд имеет тягучую консистенцию и цвет, варьирующий от белого до светло-жёлтого. Его главной характеристикой является освежающий, холодящий мятный вкус. Однако стоит отметить, что такой мёд не так часто можно встретить на рынках и у продавцов мёда.
В медицине
В лечебных целях известны многочисленные свойства мяты, включая ветрогонное, потогонное, желчегонное, успокаивающее, противовоспалительное, противосудорожное, спазмолитическое и обезболивающее действие различных видов этого растения. Стебли, листья и цветки мяты часто включаются в состав сборов, которые назначаются при заболеваниях органов пищеварительной системы, дыхания, печени и желчного пузыря.
Мята перечная положительно влияет на кровообращение мозга и способствует нормализации сердечной деятельности, особенно при возникновении аритмии. Масло мяты перечной также входит в состав многих лекарственных препаратов, включая мятные капли, таблетки и различные мази.
Виды мяты
В природе можно выделить несколько основных видов мяты, каждый из которых обладает своими уникальными особенностями и характеристиками, что делает их подходящими для различных нужд.
- Садовая мята: Это высокорослое растение, достигающее высоты до одного метра. Листва садовой мяты украшает любой садовый участок, а также идеально подходит для приготовления безалкогольных коктейлей и ароматного чая.
- Кудрявая мята: Отличается высокой морозоустойчивостью, что делает её идеальным выбором для высадки в более холодных регионах. Эту мяту можно легко узнать по её курчавым, ярким листьям. Она активно используется в кулинарии и народной медицине.
- Яблочная мята: Это многолетнее растение, отличающееся компактными размерами куста, высота которого достигает около 50 см. У неё бархатистая, но не слишком ароматная листва. Яблочную мяту можно использовать в приготовлении различных напитков, десертов и основных блюд.
- Длиннолистная мята: Она достигает высоты до одного метра и обладает насыщено-зелеными листовыми пластинами, обладающими легким и нежным ароматом. Листва данной мяты прекрасно подходит для добавления в маринады во время консервации овощей.
- Полевая мята: Также известная как глухая или дикая мята, это растение широко распространено. Хоть её листья и не обладают ярко выраженным ароматом, они все равно используются в сушеном виде для приготовления различных блюд и отваров.
- Лимонная мята: Также получившая название лимонной мелиссы, она часто выращивается на подоконниках. У лимонной мяты аккуратные округлые листья, лицевая сторона которых темно-зеленая, а изнаночная – светлее. Запах, исходящий от мяты, ментовый с лимонными нотами.
- Душистая мята: Может достигать роста от 40 до 80 см. У неё есть морщинистые темно-зеленые листья с окрашиванием края в светлый цвет. Все части этого растения обладают легким и ненавязчивым ароматом.
- Перечная мята: Эта разновидность является наиболее распространенной и зачастую используется при приготовлении разных блюд. Также её можно встретить в составе многих косметических средств.
- Болотная мята: Она известна также под названиями омбало или блошиная мята. Используется как приправа для придания приятного вкуса напиткам и в лечении различных заболеваний. Болотная мята отличается высокой концентрацией ментола, что придаёт ей прекрасный аромат и заставляет её быть идеальной для кулинарного применения.
Выбор места для посадки
Важно подбирать подходящее место для посадки мяты, поскольку она склонна к быстрому разрастанию. Кроме того, её можно эффективно выращивать в горшках, что поможет контролировать её рост. Мята предпочитает солнечные места с хорошей освещенностью, что способствует её активному развитию.
Для успешного выращивания мяты подходят следующие типы почвы:
- Влажные;
- Проницаемые;
- Не известковые.
Перед посадкой рекомендуется тщательно рыхлить почву, избавляясь от сорняков и трав, если они имеются.
Имбирная мята
Имбирная мята не обладает охлаждающим ментоловым эффектом. Она встречается в природе на территории Египта, Юго-Восточной Европы и на Западе Азии. В традиционной медицине её применяют для лечения воспалений желудочно-кишечного тракта, борьбы с метеоризмом и как успокаивающее средство. Высота её стеблей колеблется от 30 см до 1 м. Благодаря пестрой желто-зеленой окраске имбирную мяту культивируют также как декоративное растение. Цветение происходит с июня по октябрь, и цветы имеют колосовидные розовые соцветия.
Колосистая мята
Колосистая мята отличается от перечной более мягким вкусом, но не менее ярким и запоминающимся ароматом. Благодаря своему мягкому вкусу она активно используется для получения эфирного масла и приготовления лекарственного сырья, особенно для детей. Это кустистое растение характеризуется широкими, курчавыми листьями и лилово-розовыми соцветиями. По своей морозостойкости колосистая мята лучше, чем перечная.
Вредители и болезни мяты перечной
Несмотря на то, что уход за мятой перечной в открытом грунте обычно прост и несложен, вредители и болезни могут создать реальную проблему для садоводов. И хотя эфирно-масличные культуры должны, казалось бы, отпугивать насекомых и бороться с различными болезнями, в случае с мятой это не всегда работает.
У данной культуры есть немало вредителей. Главные из них: тля, мятная блошка, щитовки, цикадки, клещи, щитоноски зеленые, долгоносики, мятные листоеды и проволочники, а также пенницы.
Листья мяты, изъеденные вредителями, могут быть признаком серьезных проблем.
Для уничтожения и отпугивания насекомых на участке, предназначенном для сбора лекарственного и кулинарного сырья, рекомендуется использовать только народные средства. Культуру, которая растет исключительно для декоративных целей, можно обрабатывать инсектицидами, причем после обработки не следует собирать цветы и листья в течение определенного времени.
Что касается болезней перечной мяты, то среди них можно встретить вертициллезное увядание, пятнистости, мучнистую росу, ржавчину, антракноз и микоплазму (израстания).
Листья мяты, пораженные мучнистой росой, также требуют внимания и немедленного вмешательства.
В качестве профилактической меры, в конце сезона с участка следует убрать растительные остатки и чаще пересаживать растения для уменьшения риска заболеваний.
Когда собирать и как сушить перечную мяту
Наивысшее содержание эфирного масла в мятах наблюдается в период цветения. На промышленных плантациях производители собирают урожай дважды в году, скашивая верхнюю часть растения, как только начинают распускаться бутоны.
Свежие листья для чая можно собирать на протяжении всего вегетационного периода. Те, кто предпочитает сильный ментоловый аромат, могут собирать нижние листья, а для тех, кто предпочитает более нежный аромат, в выбор входят цветы и верхние листья побегов.
Когда собирают мяту перечную для сушки
В большинстве регионов России сбор мяты для сушеной продукции возможен с июня по июль. На юге, если зелень и цветки собрать в начале лета, к августу можно ожидать нового урожая.
Сбор сырья для лекарственных нужд и кулинарных целей производится в одни и те же сроки. Однако для чая и соусов нижнюю часть можно не использовать, так как там много ментола, что делает запах и вкус слишком резкими для некоторых людей. Напротив, для лечебных сборов именно ментол может быть важен.
Сбор урожая производится в первой половине дня в сухую погоду. Если мята предназначена для лекарственных сборов, её следует срезать целиком. Для кулинарных целей достаточно собирать лишь верхнюю часть растения.
Сушка перечной мяты
Перед сушкой мяту не рекомендуется мыть, так как это может понизить качество сырья. Если мята слишком грязная из-за дождя или неаккуратного полива, рекомендуется за два-три дня до сбора помыть растение водой из шланга или лейки.
Срезанные побеги мяты могут быть заготовлены целиком, связав их в пучки, или же можно отделить цветы и листья. Сырьё мяты перечной следует сушить при температуре 20-30 °С. Пучки можно свободно подвешивать, а листья размещают на чистой белой бумаге в хорошо проветриваемом помещении, которое не подвергается воздействию света.
В жаркую погоду не рекомендуется использовать чердаки для сушки, так как температура там может значительно повыситься, что приведет к потере эфирных масел.
Важно отметить, что сушить с помощью духовок, сушилок и других приборов не рекомендуется.
Перечную мяту можно сушить как в пучках, так и по отдельности, в виде листиков.
Хранение мяты перечной
Если мяту сушили в пучках, их нельзя обрывать, чтобы уменьшить объем, так как это также может привести к потере полезных веществ. Хранить такие пучки следует целиком, в плотно закрытых картонных коробках, при комнатной температуре и в сухом месте. Храните листья по мере необходимости, в таких количествах, чтобы использовать их за один раз.
Если листья отделены от стеблей, их следует поместить в стеклянные банки и плотно закрыть крышкой. Такие емкости хранят при комнатной температуре в условиях, исключающих доступ света и влаги.
