Выращивание брюссельской капусты из семян могут позволить себе жители только самых теплых регионов нашей страны — Крыма, Кубани и Сочи. В Средней полосе, в Подмосковье и на севере страны брюссельскую капусту всегда выращивают через рассаду, так как для успешного роста и развития необходимы более теплые условия.
Как вырастить брюссельскую капусту: посев, пикировка, удобрения
Брюссельская капуста — это не только вкусный овощ, но и мощный источник белков, минералов и витамина C, который в этом овоще содержится в рекордных количествах. Однако стоит отметить, что брюссельская капуста имеет довольно длительный срок созревания, который составляет от 4 до 7,5 месяцев в зависимости от используемых сортов. Чтобы получить полноценный витаминный урожай в теплом летнем сезоне, важно правильно спланировать сроки посадки семян, учитывая климатические условия вашего региона.
Существует три основные группы сортов брюссельской капусты, различающиеся по срокам созревания:
- Ранние сорта — урожай готов к сбору примерно через 4-4,5 месяца после посадки.
- Средние сорта — созревание капустных кочанчиков длится около 5-6 месяцев.
- Поздние сорта — для полного вызревания этих сортов потребуется от 6 до 7,5 месяцев.
Исходя из указанных сроков, правильная организация посева семян брюссельской капусты требует детального подхода. Рассаду следует высаживать в открытый грунт, достигнув примерно двухмесячного возраста. В зависимости от погодных условий, подходящее время для высадки будет отличаться в разных регионах: на юге страны это, как правило, происходит в мае, тогда как в средней полосе и на севере — в июне.
Например, если в начале мая высадить ранние сорта брюссельской капусты, их урожай можно ожидать уже в начале августа. В то же время поздние сорта при аналогичных сроках посева будут готовы к уборке в сентябре. Однако в некоторых регионах в сентябре может уже начаться похолодание, что может помешать вызреванию поздних сортов, поэтому выбор семян следует производить с тщательной ответственностью, либо рассмотреть возможность выращивания сорта в теплице.
Брюссельская капуста: подготовка семян к посадке
Перед тем как произвести посев, необходимо выполнить определенные процедуры по обработке семян брюссельской капусты. Эта подготовка занимает около двух суток и способствует улучшению всхожести и устойчивости растений к внешним неблагоприятным факторам.
Основные этапы подготовки семян:
1. Обработка в горячей воде: Семена опускаются в плошку с горячей водой (температура в пределах +50°C) на 20-30 минут. После этого семена нужно быстро охладить в прохладной воде в течение 1-2 минут.
2. Замачивание в биостимуляторах: Для улучшения роста семена замачивают в растворе таких биостимуляторов, как Эпин, янтарная кислота или Циркон в течение 12 часов. Рекомендуется проводить эту процедуру в закрытой емкости, а семена предварительно распределить на ватные диски.
3. Кратковременная стратификация: После замачивания семена помещают в бытовой холодильник на сутки, где они выдерживаются при температуре +3-5°C, что способствует улучшению их всхожести.
По завершении всех подготовительных процессов семена нужно слегка подсушить, после чего можно переходить к непосредственному посеву.
Ботаническая характеристика
Брюссельская капуста является овощным растением, относящимся к семейству капустных. Цикл развития от посева до сбора урожая обычно составляет два года, однако дачника интересует лишь первый год, когда на мощном стебле формируются маленькие кочанчики. Их может быть достаточно много — до сорока штук. Листья брюссельской капусты меньше по ширине, чем у обычной кочанной капусты, но имеют длинные черешки, достигающие 30 см в длину.
Формирование кочанчиков происходит в основании листьев, и они могут быть по размеру сопоставимы с грецкими орехами или даже больше. По мере роста растение приобретает форму миниатюрной пальмы, где плотные зеленые кочаны располагаются вокруг толстого стебля. Верхняя часть растения украшена раскидистой короной из листвы, окружая кочанчики изнутри. Посадки брюссельской капусты выглядят достаточно эффектно, так как корневая система данной культуры существенно более развита по сравнению с другими представителями семейства крестоцветных.
Условия выращивания
Брюссельская капуста, особенно в зрелом состоянии, проявляет завидную устойчивость к низким температурам. Этот овощ способен произрастать при температуре в диапазоне 5-8°C. Тем не менее, для благоприятного роста рассады требуется, чтобы дневная температура колебалась в пределах 12-15°C, а ночная — 8-10°C. Взрослые растения сортов брюссельской капусты могут выдерживать понижение температуры до -5-8°C.
В некоторых странах Западной Европы, таких как Нидерланды и Великобритания, брюссельскую капусту успешно выращивают даже в зимний период. Хотя эта культура считается холодостойкой и малотребовательной к теплу, наилучший рост и развитие наблюдаются при температуре 18-22°C.
Как и другие крестоцветные культуры, брюссельская капуста требует хорошего полива. Тем не менее, благодаря мощной корневой системе هذا растения способно выдерживать незначительные засухи. Эта капуста относится к светолюбивым растениям, предпочитающим солнечные участки и не переносящим затенения, особенно в период всходов и начальной стадии рассады. Чем больше солнечных дней, тем выше урожай и качество собранного продукта.
Для успешного роста брюссельская капуста нуждается в плодородной почве, обладающей хорошими питательными свойствами. На ранних стадиях (фаза рассады и формирования розетки) растения нуждаются в азотных удобрениях. Однако избыток этих удобрений может привести к накоплению нитратов. В процессе роста и формирования кочанчиков необходимо применение фосфорно-калийных удобрений. Вегетационный период этой культуры составляет около 135-150 дней.
Сбор урожая брюссельской капусты
Сбор урожая брюссельской капусты можно производить по мере формирования плотных кочанчиков. Первые из них начинают созревать через 3 месяца после пересадки рассады в грунт. Однако не стоит торопиться с уборкой, так как вкус капусты значительно улучшается после первых заморозков. Полный сбор капусты лучше производить, когда температура опускается до -6…-7°C, поскольку при таких условиях кочаны максимально готовы к хранению.
Для продолжительного хранения стебли капусты срезают чуть выше уровня грунта или выкапывают растения с корнями. Перед закладкой на хранение следует обрезать верхушки и все старые листья.
Правила хранения брюссельской капусты
Наилучшие условия для хранения брюссельской капусты, например, в погребе или подвале, включают:
- Температура: 0-1 °C;
- Влажность воздуха: 70-90%.
При соблюдении этих условий капуста может сохраняться в течение 2 месяцев. В целом, существуют четыре основных способа хранения брюссельской капусты.
1. В ведре с песком. Для длительного хранения капусту следует выкопать с корнем, убрать землю, обрезать верхушки и все листья, после чего установить корнями в ведро с влажным песком.
2. В подвале. В этом случае стебель с обрезанной верхушкой должен обсохнуть, после чего его можно либо подвешивать, либо укладывать на полки.
3. В пленке. Стебель с кочанами рекомендуется разделить на 2-3 части, каждую из которых завернуть в пищевую пленку. В этом виде капуста может сохраниться до 1 месяца.
4. В морозилке. При этом методе кочанчики предварительно бланшируются и затем замораживаются, а срок хранения в таком виде может составлять до 6 месяцев.
Как вырастить брюссельскую капусту
Агротехника брюссельской капусты схожа с уходом за другими видами капусты, но есть одна ключевая особенность, которая позволит значительно увеличить урожай: за месяц до сбора урожая необходимо укоратить стебли растений и удалить все листья. Это действие позволяет направить влажность и питательные вещества в кочаны, что приводит к их значительному увеличению в размере и соответственно повышению урожая.
Как любая другая культура, брюссельская капуста требует комфортных условий для роста: регулярного полива, прополки и рыхления почвы, а также защиты от заболеваний и вредителей. Ей не требуется окучивание, которое даже может нанести ей вред, так как это приводит к гниению нижних кочанчиков. В остальном уход за брюссельской капустой не требует уникальных подходов и доступен даже новичкам.
Если взглянуть на фотографии брюссельской капусты, можно заметить, что это растение требует большого количества воды. Мясистые широкие листья и упругие кочаны подразумевают значительный расход влаги, особенно во время созревания овоща. Нормой полива одного куста составляет около 4 литров теплой воды на квадратный метр в период роста и цветения, а в период созревания – до 5 литров.
В случае, если почва на вашем участке не является черноземом, нужно позаботиться о правильной подготовке грунта до посадки капусты и обеспечить регулярные подкормки растениями питательными растворами. Для достижения хороших результатов опытные садоводы рекомендуют использовать такие удобрения, как нитрофоска и нитроаммофоска в период активного роста и цветения растений.
Вредители и болезни
Для защиты брюссельской капусты от вредителей важно регулярно осматривать листья и стебли растений. В случае обнаружения яиц насекомых их следует немедленно удалить, а сами растения обработать раствором Битоксибациллина или иными инсектицидами.
Болезни брюссельской капусты чаще всего возникают из-за неправильного ухода или недостатка питательных веществ, поэтому к каждому случаю недомогания необходимо подходить индивидуально и выяснять причины возникновения болезни. Профилактика заболеваний и внимательное наблюдение за растениями являются залогом успешного и здорового выращивания брюссельской капусты.
Уборка и хранение брюссельской капусты
Первое созревание кочанчиков брюссельской капусты может происходить уже через 3 месяца после высадки рассады в открытый грунт. Важно отметить, что последующая уборка урожая не должна быть поспешной. Негативные температуры, как правило, повышают вкус капусты, не уменьшая при этом содержание витаминов и питательных веществ, что позволяет отложить сбор до первых морозов.
Незадолго до сбора, за 3-3,5 недели, рекомендуется сделать стеблю обрезку верхушки и удалить все листья, чтобы внутренние силы направлялись на качественное формирование кочанчиков. Собирать урожай лучше постепенно, начиная с нижних плодов и оставляя верхние для дальнейшего вызревания. Соответственно, лучше дождаться, пока температура опустится ниже -6°C, но не дойдет до -10°C, так как при таких значениях кочанчики достигают максимальных показателей пригодности для хранения.
Методы сбора брюссельской капусты зависят от дальнейших условий хранения:
- Для длительного хранения в подвале: выкопайте растения с корнями, острижите листья и плотно расположите в ящиках с землей.
- Для подвешивания или хранения на полках: срежьте стебли над грунтом, уберите листья и верхушки, стебли с кочанами нужно аккуратно обсушить и поместить на постоянное место хранения.
- Для временного хранения в холодильнике: кочанчики на стебле можно завернуть в пленку и хранить до 1,5 месяцев.
- Для заморозки: период предварительной бланшировки кочанчиков или их санитарная обработка позволят увеличить сроки хранения до 6 месяцев.
Лучшие сорта брюссельской капусты
Если вы еще сомневаетесь, какой сорт брюссельской капусты выбрать, рекомендуем ориентироваться в первую очередь на климатические условия вашего региона и срок созревания. В условиях короткого лета предпочтение стоит отдать скороспелым сортам, а если времени до холодов достаточно, можно рассмотреть также средне- и позднеспелые варианты.
Раннеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания до 130 дней): Гранатовый браслет, Долмик, Изабелла, Касио, Командор, Розелла, Руднеф, Франклин.
Среднеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания от 130 до 150 дней): Бриллиант, Боксер, Веселая компания, Гранат, Геркулес, Дауэр Ризен, Перфекшн.
Позднеспелые сорта брюссельской капусты (срок созревания от 150 до 180 дней): Грюнигер, Завитка.
Теперь, когда вы получили обширную информацию о выращивании брюссельской капусты, вам остается лишь приобрести семена и запастись терпением. Возможно, в этот сезон вы откроете для себя новый любимый овощ, который станет украшением вашего стола.
