Чтобы обеспечить правильные условия хранения арбуза, его можно разместить на застеклённой лоджии, рядом с дверью на балкон или в кладовке. Обязательно следите за тем, чтобы арбуз не соприкасался с другими овощами и фруктами, так как это может негативно сказаться на его качестве.
Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов
Арбуз, который мы обычно с удовольствием кушаем в разгар бахчевого сезона, может стать настоящей изюминкой новогоднего стола. Однако, существует проблема сохранения этого сочного плода в свежем виде на протяжении длительного времени, особенно если речь идет о зиме. Но с правильными методами и немного усилий, это вполне осуществимо! В этой статье мы рассмотрим, как сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не потерял своего вкуса и аромата.
Арбуз станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года
Сегодня свежие фрукты на новогоднем или рождественском столе никого не удивят. В магазинах можно встретить разнообразие – от бананов и апельсинов до киви, ананасов, винограда, хурмы и даже сладкой клубники. Однако у человека всегда есть тяга к тому, что кажется недоступным, особенно в зимний период. Именно к таким редкостям можно смело отнести арбуз: купить его не составит труда, но цена и качество часто оставляют желать лучшего. Поэтому логичным шагом будет попробовать сохранить арбуз собственными усилиями.
Существует множество советов и методов по сохранению арбуза до Нового года — некоторые из них обоснованные и эффективные, а другие могут показаться довольно необычными. Мы разберем все шаги по порядку, обсудим способы, условия, требования и секреты эффективного хранения.
Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз
Светлана, автор статьи “Как сохранить арбуз до Рождества”, делится одним из методов, который доказал свою практичность. Этот способ прост и эффективен. Аналогичный опыт описан также в посте о том, как сохранить арбуз до Нового года.
Выбираем арбуз для хранения
Перед тем как выбрать метод хранения, необходимо тщательно подойти к выбору самого арбуза. Его качество напрямую повлияет на сроки его хранения. Для длительного хранения важно учитывать следующие моменты:
- Выбирайте арбузы весом около 4-5 кг;
- Необходимо, чтобы плоды были качественными, без каких-либо повреждений таких как вмятины, царапины, солнечные ожоги, трещины и другие дефекты;
Качественные плоды не должны иметь никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и прочего
- Отдавайте предпочтение позднеспелым сортам с толстой кожурой, ведь именно такие арбузы способны сохранять свежесть в течение продолжительного периода.
Выбор арбуза может определять как его вкус, так и продолжительность хранения. Например, арбуз бессемянный Регус F1 в упаковке по три штучки от компании Sakata стоит около 135 руб, а Кримсон Свит (14 шт.) можно приобрести за 25 руб. В то время как Кримсон Рекорд F1 (1 упаковка из 1000 штук, обработано тирамом) стоит 5 600 руб, а арбуз (поиск-профи) Холодок (банка на 500гр) можно купить за 3 680 руб.
Правильный арбуз: как его выбрать
Первый и самый важный шаг к тому, чтобы на праздничный стол появились целые и невредимые арбузы, заключается в правильном выборе этих фруктов. Они должны быть качественными, без повреждений, трещин и царапин.
Наилучший период для покупки плодов — это сентябрь, когда содержание нитратов минимально, так как арбузы к этому времени начинают созревать сами по себе. Конечно, идеальным вариантом является арбуз со своего огорода, однако не у всех есть такая возможность.
Обратите внимание на сорта — они должны быть позднеспелыми и обладать толстой кожурой. Идеальный вес арбуза для хранения составляет около 5 кг. Среди наиболее предпочтительных сортов можно выделить Подарок Холодова, Волжский, Астраханский мраморный, Икар и Десертный.
Условия хранения ягоды
Теперь давайте обсудим важные условия, которые необходимо соблюдать для сохранения всех полезных свойств арбуза до наступления зимних праздников. Хранить ягоду следует в темном, прохладном (оптимальная температура от 5 до 8 градусов Цельсия, влажность должна быть в пределах 60-80%) и хорошо проветриваемом помещении. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к порче продукта.
Арбуз можно хранить как в квартире, так и в частном доме (например, на даче). Второй вариант обычно более предпочтителен, так как частный дом предлагает больше возможностей. Однако, и в городской квартире есть несколько возможных мест для хранения, таких как застеклённый балкон, кладовка или ванная комната.
Частный дом предоставляет широкий выбор мест для длительного хранения продуктов: арбуз можно разместить в погребе, гараже, на чердаке или в летней кухне. Важно всегда помнить о соблюдении температурного режима и контроле влажности.
Как и где хранить арбуз, чтобы он оставался свежим до Нового года
Для домашнего хранения арбуза крайне важно соблюдение определённых условий, чтобы зимние морозы не повлияли на качество сладкой ягоды. Идеальным вариантом является место, которое темное, прохладное, и с нормальным уровнем влажности — не слишком сухое и не слишком влажное.
Если у вас есть погреб или кладовка с постоянной температурой, которая не превышает 6 — 9 °C, это замечательно. Аналогично, если вы можете подстроить температуру в обычном холодильнике и организовать его для хранения овощей или фруктов, такое решение станет оптимальным.
В частном доме вам доступны разнообразные методы для хранения арбуза в зимнюю стужу, поэтому их зачастую гораздо больше, чем в городской квартире.
Как хранить арбуз: выберите подходящий способ
Методы хранения летних плодов сводятся к одной базовой идее: необходимо избегать контакта арбуза с твёрдой поверхностью и обеспечивать хорошую вентиляцию вокруг ягод. При этом количество арбузов, которые вы планируете хранить, зависит от выбранного метода, однако важно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.
Для сохранности арбуза оберните его в хлопчатобумажную или льняную ткань, оберточную бумагу или бумажные полотенца. Вы можете использовать сумку из натуральной ткани или авоську, а также создать гамак из верёвок и подвесить его таким образом, чтобы плод не касался стен.
Время, в течение которого арбуз может безопасно находиться в таком виде, будет зависеть от сорта, а также от температуры и влажности воздуха в помещении.
Для хранения арбузов также подойдут деревянные ящики с песком. Если доски ящика слишком расставлены, выстелите его внутреннюю часть марлей или оберточной бумагой. Песок, используемый для этого, должен быть чистым: удалите весь мусор и хорошенько просушите его под солнечными лучами или прокалите в духовке.
Заполните ящик песком наполовину, укладывая арбуз так, чтобы плодоножка оказалась направлена вниз. Если арбузов несколько, соблюдайте расстояние между ними примерно в 6-10 см.
Далее накройте арбузы чистым песком, чтобы он полностью их покрыл. Сколько песка потребуется на один арбуз? В среднем — около 8-10 кг.
Мастера садоводства утверждают, что песок можно заменить на натуральные стружки, солому, зерно, сухой рис или чистую просеянную золу, полученную от сжигания дров. Важно, чтобы эти материалы были сухими, а само хранилище — хорошо проветриваемым.
Не забывайте периодически проверять состояние арбузов: если появится кислый или любой другой посторонний запах, это признак порчи плода. Тем не менее, если ощущается сильный и ярко выраженный аромат арбуза, это значит, что его пора кушать — даже если плоды ещё не пролежали необходимое количество дней.
Хранить арбуз можно в любой удобной ёмкости, где он будет находиться в свободном пространстве: детская ванночка, канистра, глубокий таз, небольшая цистерна, деревянные чан или кадушка подходят идеально.
Перед помещением арбуза в ёмкость необходимо вымыть её и наполнить чистой холодной водой — желательно, отфильтрованной, чтобы предотвратить попадание вредных примесей из водопровода в мякоть арбуза, что может негативно сказаться на здоровье.
Меняйте воду каждые 3-5 дней, как только она начинает тускнеть или появляется неприятный запах.
Применение воды для хранения арбузов — это спорный метод, но многие считают его одним из самых эффективных. Следующим может быть использование натертой глины без примесей — подойдёт как скульптурная, так и гончарная, или речная. Разведите глину с водой до консистенции густой сметаны и обмажьте ею арбуз. Наносите слой за слоем, давая каждому предыдущему высохнуть.
Также воск или парафин можно наносить аналогичным образом в разогретом виде. В результате получится плотная, равномерная защита, которая поможет сохранить свежесть плода.
После этого арбуз подвесьте в сетке или уложите в ящик с опилками или песком в прохладном месте для обеспечения оптимальных условий хранения.
Проверенные способы хранения арбуза в домашних условиях
Давайте подробнее рассмотрим 5 проверенных способов, которые помогут вам сохранить арбуз до Нового года.
Способ 1. В подвешенном состоянии
Укутайте арбуз в плотную натуральную ткань (лен отлично подойдет), а затем поместите его в сетку-авоську и подвесьте под потолком. Ткань нужна для защиты кожуры, чтобы нити авоськи не нанесли повреждений. Если арбуз хранится в мелкой сетке, в которую обычно упаковка овощей (таких как картофель, морковь, капуста), то добавлять дополнительную ткань не потребуется.
Важно, чтобы арбуз не соприкасался со стенами или другими арбузами. Если вы хотите сохранить несколько плодов, для каждого из них должна быть отдельная сетка.
Способ 2. В песке
Использование песка позволяет сохранить прохладную температуру и подходящий микроклимат, он отлично вбирает лишнюю влагу, что помогает предотвратить развитие гнилостных бактерий.
В большую деревянную коробку насыпьте сухой песок, положите арбуз плодоножкой вниз и далее заполните коробку песком до самого верха. В таком состоянии плод сможет храниться вплоть до зимы.
Способ 3. В соломе
Арбуз требует бережного обращения, и именно натуральные материалы для него предпочтительны. Поэтому если вы используете солому вместо песка для хранения арбуза, завершите этот опыт с большим успехом. Солома сохраняет необходимый для арбуза микроклимат, и он сможет храниться в ней до января.
Способ 4. В золе
Этот метод требует больше усилий, если, конечно, у вас нет подготовленной золы, хранящейся специально для таких нужд, например, при работе в огороде или саду.
В деревянный ящик или пластиковый контейнер засыпьте золу так, чтобы она полностью покрывала дно, затем сверху положите арбуз и опять полностью закройте его золой.
Способ 5. В зерне
Для этого подойдут такие злаки, как рис, овёс, рожь или пшеница. Главное — чтобы они были сухими. Засыпьте зерна в ящик так, чтобы они смогли обеспечить арбузу необходимый микроклимат, недоступный для начала процессов гниения.
Существуют и несколько альтернативных способов хранения, которые могут показаться не слишком удачными, но вы можете попробовать их для эксперимента:
В воде
Один из методов включает погружение арбуза в холодную воду для его сохранения свежим до зимних праздников. При этом следует учитывать, что арбуз из-за своей пористой структуры не тонет, а скорее всплывает на поверхность, оставляя 10–15% кожуры над водой. Чтобы использовать этот способ, нужно либо полностью заполнять ёмкость водой и накрывать крышкой, либо прикрепить небольшой груз к крышке, чтобы утопить арбуз.
Следует использовать холодную воду и периодически (раз в 2–3 недели) менять её. Это может показаться несколько утомительным.
Основная причина, по которой этот метод не всегда срабатывает, заключается в том, что вода, хоть и является менее агрессивной средой, вызывает разрушение клеток арбуза, поэтому он может долго не продержаться без дополнительных консервантов. Бактерии, находящиеся на кожуре, также могут активировать процесс гниения.
В парафине или воске
Секреты хранения арбузов
Хотя арбуз известен своей требовательностью к условиям хранения, его всё же можно сохранить в свежем виде до самого Нового года. Ключевые условия включают:
- выбор поздних сортов (например, Холодок, Снежок);
- обратить внимание на отсутствие повреждений;
- оптимальная температура в комнате не должна превышать 8 градусов по Цельсию;
- нагрузка на поверхность должна равномерно распределяться, следовательно, в методах использования золы, зерна это соблюдается;
- обязательно храните арбуз отдельно от других овощей и фруктов.
Если вы выполните все эти рекомендации, то сможете порадовать своих близких и гостей вкусом сочного арбуза на Новый год. Кроме этого, если вы беспокоитесь о том, что что-то может пойти не так, всегда можно прибегнуть к заморозке или консервации.
Экспериментируйте и пробуйте новые методы — так вы сможете совершить новые открытия. Возможно, именно ваш уникальный способ станет ответом на вопрос, как сохранить арбуз до самого Нового года!
Оцените, пожалуйста, статью
Нам это очень важно!
Средняя оценка: 5 / 5. Голосов: 2
Оценок пока нет. Оцените первым!
Как правильно заморозить арбуз
Если у вас нет возможности сохранить арбуз целиком, оптимальным решением будет его заморозка.
- Подготовьте арбуз для заморозки: удалите кожуру и семена. Фрукты можно нарезать на кусочки или использовать специальную ложку для вырезания шариков.
- Равномерно разложите кусочки арбуза на противне, предварительно накрытом пищевой пленкой или пергаментом. Убедитесь, что фрукты не соприкасаются друг с другом.
- Поставьте противень с арбузом в морозильную камеру на несколько часов, пока кусочки полностью не заморозятся.
- Затем переместите замороженные кусочки арбуза в пакеты или пластиковые контейнеры, плотно запечатайте и верните их обратно в морозильник.
Замороженный арбуз можно хранить в морозильнике до 6 месяцев. Для последующего употребления разморозьте его в холодильнике или при комнатной температуре. Обратите внимание, что после размораживания арбуз потеряет свой первоначальный внешний вид и не будет хрустеть, однако его можно использовать для приготовления различных блюд.
Из замороженного арбуза получаются отличные освежающие напитки, такие как арбузный лимонад, арбузные леденцы или сорбет, также его удобно добавлять в коктейли или смузи.
Рецепт арбузного сорбета
Ингредиенты:
- 500 граммов замороженного арбуза (без семян);
- 100 граммов сахара;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока.
Приготовление:
- Положите замороженные кусочки арбуза в блендер.
- Добавьте сахар и свежий сок лимона.
- Включите блендер и смешивайте до получения однородной массы без крупных кусочков.
- Если смесь получается слишком густой, добавьте немного воды или арбузного сока, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Перелейте массу в контейнер и закройте его крышкой.
- Поместите контейнер в морозильник на 4-6 часов, чтобы сорбет полностью заморозился.
- Перед подачей достаньте сорбет из морозильника и дайте немного размягчиться при комнатной температуре.
- Подавайте арбузный сорбет в стаканчиках или рожках для мороженого. Можно украсить его свежими ягодами или мятой.
Как правильно приготовить маринованный арбуз
Маринование является еще одним способом сохранить арбуз. Вот один из предложенных вариантов.
- Подготовьте арбуз: удалите кожуру и семена, нарежьте его на кусочки.
- Приготовьте маринад: на один литр воды добавьте одну столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и чайную ложку столового уксуса (основное внимание трудности не должно возникнуть, это именно уксус, ни в коем случае не эссенция!).
- Поместите кусочки арбуза в простерилизованные банки. Для этого переверните банки горлышком вниз и разместите на решетке в духовке, разогретой до 100-120 градусов на 10-20 минут. После этого выключите духовку и немного приоткройте, чтобы они могли остыть, а затем доставьте их осторожно, чтобы избежать лопания.
- Залейте подготовленным раствором, убедившись, что все кусочки полностью покрыты жидкостью. Закройте банки крышками.
- Ставьте банки с арбузом в холодильник. Готовый арбуз будет через месяц, можно кушать сразу после этого, но лучше дождаться праздника.
