В результате на кусте остаются многолетние штамбы, которые образуют вертикальное направление роста, а также рукава с почками. Эти почки в следующем году будут служить основой для формирования новых гроздей и лоз.
Выращивание винограда
Большинство опытных садоводов согласятся с тем, что процесс выращивания винограда ассоциируется с множеством сложностей. Он требует тщательной работы, специфических знаний и определённых навыков. В этой статье мы предлагаем новичкам ознакомиться с ключевыми особенностями этой садовой культуры, а также поделиться полезными советами по уходу за лозой, которые в конечном итоге помогут насладиться ароматными и сочными ягодами, собранными на собственном участке.
Существует мнение, что гроздь винограда символизирует те крупицы знаний, которые человек накапливает в своем жизненном пути.
Основные характеристики культуры
Виноград представляет собой род многолетних растений, принадлежащих к семейству Виноградовые. Этот род включает в себя около восьмидесяти видов, из которых двадцать были окультурены с целью употребления в пищу, изготовления соков, винных напитков и создания сухофруктов, таких как изюм.
В зависимости от места происхождения выделяются различные группы сортового винограда: европейско-азиатская, восточноазиатская и североамериканская. Кроме того, все известные сорта можно классифицировать по цвету плодов, что дает возможность выделить белые, розовые, красные и черные сорта.
Согласно различным оценкам, в мире насчитывается от 10 до 20 тысяч культурных сортов и гибридов винограда, ассортимент которых постоянно обновляется. Продолжительность жизни виноградной лозы может варьироваться от 50 до 300 лет, что впечатляет даже самых опытных садоводов.
Как правило, в ягодах с темной окраской, особенно в их кожице, накапливается максимальное количество полезных веществ, таких как антоцианы и флавоноиды, которые положительно влияют на здоровье человека.
Дикие виды винограда, часто используемые для декоративного озеленения, обычно встречаются в влажных и защищенных местах, таких как берега водоемов, склоны гор и лесные массивы, особенно в умеренном и субтропическом климатах. Окультуренные сорта же повсеместно распространены. В южных регионах, включая Нижнее Поволжье, успешно растут разные сорта винограда открытым способом дори даже в условиях неукрывной культуры. В средней полосе России, включая Подмосковье, наилучшие результаты демонстрируют ранние и среднеспелые сорта. В северных регионах, таких как Урал и Сибирь, где зимы суровые и продолжительные, садоводы получают урожай из морозостойких сортов, используя специальные методы и тщательно укрывая растения перед наступлением холодов.
Посадка саженцев винограда для начинающих – подготовка к процедуре
Мы уже обсуждали, как правильно выбрать хорошие саженцы винограда. Теперь давайте подробнее обсудим, что нужно делать с купленными растениями после их приобретения. Прежде всего, молодые саженцы необходимо закалить. Даже если продавец уверяет вас, что все необходимые процедуры были выполнены, лучше быть осторожным. Саженцы, не прошедшие закалку, хуже приживаются и более подвержены заболеваниям, что может привести к длительному ожиданию урожая или даже к полной потере растения.
Для закаливания нужно следовать следующей процедуре: в течение примерно двух недель ежедневно выносите саженцы на свежий воздух. Начните с четверти часа в первый день, увеличивая время на 30 минут каждый день. В первую неделю защищайте лозу от прямых солнечных лучей. Последние 3-4 дня важно, чтобы виноград находился на воздухе постоянно, за исключением случаев, когда ожидаются заморозки, которые могут повредить молодые саженцы.
Высаживать виноград лучше всего после окончания возвратных заморозков. Наиболее подходящее время для этой процедуры — с мая по начало июня, когда почва хорошо прогрета. Оптимальные условия для посадки — утренние или вечерние часы. В солнечные дни выбирайте пасмурные моменты, чтобы помочь растению быстрее прижиться.
Виноград – посадка и уход в открытом грунте
Пока саженцы закаляются, необходимо подготовить качественные посадочные ямы. В среднем ширина, длина и глубина ямы должны составлять около 80 см, однако эти параметры можно изменить в зависимости от размеров вашего участка и состава почвы.
Если почва на участке легкая и плодородная, можно выкапывать небольшие ямы. В случае тяжелой глинистой почвы ямы должны быть более глубоки и широки, чтобы обеспечить корням необходимое пространство для роста.
При выкапывании ямы разделите землю на три части. Самую плодородную почву из верхнего слоя, толщиной около 20-30 см, следует немного позже разместить на дно ямы ближе к корням. Затем используйте среднюю часть грунта, а на самый верх уложите наименее питательную почву из нижнего слоя, которая со временем снова станет плодородной благодаря действиям почвенных бактерий.
Обязательно осматривайте комья земли, удаляя личинок вредителей и корни других растений, которые могут препятствовать развитию лозы. В каждую яму насыпьте:
- 2 ведра перепревшего органического материала, такого как навоз или компост;
- 1,5 кг древесной золы для улучшения качества почвы;
- 300 г комплексных удобрений, например нита аммофоски.
Следует тщательно перемешать содержимое ямы с помощью длинной палки, предварительно положив верхний слой плодородной почвы, а затем залить объемом 2 ведра воды. После того как влага впитается, добавьте средний слой земли.
Не используйте азотные удобрения в чистом виде, иначе лоза может начать чрезмерно развиваться, что негативно скажется на её здоровье, снижая устойчивость к морозам и вызывая проблемы с вызреванием.
Весна — идеальное время для посадки винограда, и мы расскажем основные правила, как это правильно сделать.
Если погодные условия неблагоприятные, или вы не успели подготовить ямы, ваши саженцы можно сохранить для осенней посадки. Для этого просто пересадите их в ёмкости с дренажными отверстиями и вкопайте в землю до середины, не забывая регулярно поливать. Это даст вам больше времени для подготовки к осени.
Чтобы собрать урожай, важно знать, как правильно проводить посадку винограда осенью, чтобы добиться хорошего результата.
Влияние климата на виноградную лозу
Если внимательно взглянуть на карту, можно заметить, что большая часть старых лоз в мире сосредоточена в регионах с жарким и в основном сухим климатом, таких как Австралия, Южная Африка, Чили, Калифорния, а также на юге и в центре Испании. С другой стороны, влажный климат способствует распространению грибковых заболеваний. Заболевания, такие как оидиум и милдью, способны ослаблять растения, а болезни древесины, например, эска или эутипы, со временем могут приводить к гибели лозы. Эска проникает в ствол растения во время зимней обрезки, что особенно вероятно, если обрезка проводилась в условиях повышенной влажности, механическим способом или с оставлением больших срезов. Через эти повреждения происходит заражение. Во многом снижение урожайности старых лоз связано именно с болезнями, а не с их возрастом.
Защита старых лоз
Сегодня многие виноградари стремятся сохранить старые лозы, несмотря на снижение урожайности. Основная причина этого заключается в генетическом разнообразии, которое сохраняют эти виноградники. Многие из них были высажены до начала эпохи индустриального виноградарства, что означает, что черенки не были клонированы в питомниках, а берутся от разных лоз для вегетативного размножения. Более разнообразная популяция обычно более устойчива к заболеваниям и природным катаклизмам, количество которых в наши дни только увеличивается. Однако важно понимать, что не все старые виноградники одинаково ценны. В Европе, начиная с 1960-х годов, высаживалось множество высокоурожайных клонов, которые приносили вино посредственного качества, и сегодня производители без сожаления избавляются от таких лоз.
Интересным фактом является то, что в большинстве стран не существует четкого законодательного определения термина старые лозы (vieilles vignes, Alte Reben, viti vecchie, viñas viejas). Обычно считается, что лоза становится старой в возрасте 35 лет. В Греции, где этот термин зафиксирован в национальном законе о вине, установлен возрастной порог в 40 лет. По всему миру создаются ассоциации, призванные защищать старые лозы. Их миссия не только в том, чтобы мотивировать виноградарей на сохранение этих участков, но и в том, чтобы объяснить потребителям, какую ценность представляют вина, произведенные со старых лоз.
В Австралии, например, это делает ассоциация Barossa Old Vine, которая делит старые лозы на четыре категории: Old Vine – 35 лет и старше, Survivor Vine – 70 лет и старше, Centenarian Vine – 100 лет и старше и Ancestor Vine – 125 лет и более. В Чили существует ассоциация VIGNO, основная задача которой заключается в сохранении старых (от 35 лет) лоз кариньяна из региона Мауле и совместном продвижении соответствующих вин. Historical Vineyard Society в Калифорнии регистрирует виноградники, возраст которых превышает 50 лет, и такие обычно сохранились в жаркой и сухой Центральной долине, а не в престижной Долине Напа.
Кроме того, в Южной Африке осуществляется проект Old Vine Project. Эта страна примечательна тем, что здесь сохранился единый реестр всех виноградных насаждений, начиная с 1920-х годов, что стало возможным благодаря тому, что все виноделие страны в то время контролировалось одним кооперативом — KWV. Информация о всех этих ассоциациях была собрана в единый архив под руководством мастера вина Сары Эбботт, с помощью Дженсис Робисон MW, создавших Old Vine Registry. Этот каталог в настоящее время содержит данные о 2516 старых виноградниках из 35 стран мира, из которых 163 участка имеют возраст более 125 лет.
Способы посадки
Выращивание винограда возможно различными методами. Рассмотрим наиболее распространенные из них.
Семена
Теоретически, любое семя винограда может прорасти и в итоге дать хорошую лозу, если условия для этого будут оптимальными. Однако если вы решили обратить внимание на размножение семенами, следует выбирать косточки гибридных сортов, хотя такие сорта встречаются нечасто. Считается, что семена гибридов обладают большей устойчивостью к заболеваниям, и именно они лучше всего подходят для разведения винограда. Для получения качественного семенного материала подойдут только спелые ягоды с коричневатым оттенком (желательно крупных размеров).
Из отобранных плодов извлекайте семена, промывайте их и заворачивайте в увлажнённую марлевую или полотняную ткань. Затем поместите в холодильник. Как только вы заметите трещинки на косточках, это будет сигналом о том, что их следует высаживать в почву. Для этого подготовьте горшок с песком и перегноем. После посадки горшок с семенами винограда поместите на солнечное место. Если к маю росткам станет тесно, пересадите их в более просторные ёмкости и вынесите на свежий воздух (например, на балкон или веранду).
Пересадка в открытый грунт происходит осенью, когда условия для этого наиболее подходящие.
Черенки
Способ размножения винограда черенками, или, как его иногда называют, из ветки, довольно распространён и успешно применяется садоводами. Делать это следует осенью, после того как вся листва на кусте опадёт: выбирайте подходящую лозу и отрезайте от неё черенок длиной 50-60 см (диаметр должен быть не более 1 см), оставляя на нём 5-8 глазков. Храните такие черенки в прохладном помещении с высокой влажностью: в мокром песке или обернув их влажной тканью. Перед высадкой подготовленный посадочный материал следует поместить в раствор, способствующий образованию корней.
После появления корешков черенки можно высаживать в почву. Для укоренения им потребуется хороший полив и теплая погода (выше +20 градусов). Именно при таких условиях черенки укоренятся и через несколько сезонов станут полноценными виноградными кустами.
Саженцы
Размножение винограда с помощью саженцев — самый популярный метод среди садоводов. Если все выполнить правильно, вероятность получения хорошего виноградного куста, который будет приносить плоды, составляет почти 100%. Такой метод позволяет сажать виноград как весной, так и осенью.
Процесс в обоих случаях аналогичен, но осенью после посадки саженцы необходимо утеплить, чтобы защитить их от холодов. В этом методе крайне важна подготовка ямы: как отмечают опытные виноградари, это составляет около 90% успеха. Вот основные правила, которые следует соблюдать:
- На глинистой почве добавляйте в посадочную яму мелкие куски кирпича или щебень для дренажа;
- На супесчаных почвах такой дренаж не нужен, однако земля не помешает быть обогащена азотом;
- Для песчаных почв хорошо заготовить перегной, а также использовать компост и удобрения, такие как суперфосфат.
При выборе саженцев отметьте, что длина корешков должна составлять минимум 10 см, а прирост необходимо содержать из 4-6 глазков (почек). Посадочный материал должен быть упругим на ощупь; потрогайте корешки — они также должны быть упругими. Только в этом случае, соблюдая все агротехнические правила, вы сможете вырастить здоровые кусты нового винограда.
Как растет в теплице?
Выращивание винограда в теплице может стать весьма удачным опытом. Для этой цели обычно сооружают специальные теплицы из прозрачного поликарбоната, которые защищают растения от неблагоприятных погодных условий, позволяя при этом получать достаточно солнечного света. Виноград в теплицах могут выращивать как в контейнерах, так и непосредственно в земле. На момент посадки температура в тепличном комплексе должна быть не ниже +10 градусов, а по мере роста саженцев её следует постепенно повышать.
Так, к моменту распускания почек температура днем должна составлять не менее +24, а ночью — +16. Во время завязывания плодов и созревания ягод допустимая температура может достигать +30. Можно регулировать температурный режим в теплицах без особого оборудования — для этого достаточно открывать и закрывать форточку или проводить принудительную вентиляцию.
При сильной жаре достаточно накрыть теплицу специальной сеткой для затемнения, которую можно приобрести в специализированных магазинах.
Размножение винограда
Виноград можно вырастить из семян, однако следует учитывать, что такие саженцы сохраняют лишь небольшую часть сортовых характеристик. Поэтому предпочтительнее использовать более распространённые методы размножения.
Черенкование
Этот способ считается простым и эффективным для размножения виноградной лозы. Для его выполнения следуйте инструкции:
- Осенью во время обрезки подготовьте одревесневшие черенки. Используйте зрелую лозу с толщиной не менее карандаша. Между узлами должны быть равномерно распределены 2-3 глазка.
- Нижний срез следует делать под углом в 45 градусов, отступая на 3-4 см вниз от почки.
- Храните черенки в условиях с высокой влажностью и температурой воздуха от 0 до +5 градусов.
- Приготовьте 1% раствор железного купороса и погрузите в него растения на 5-10 минут. Затем дождитесь, пока поверхность высохнет, оберните черенки в бумажный лист, положите в полиэтиленовый пакет и уберите на хранение.
- Для укоренения высаживайте черенки в пластиковые стаканчики со смесью из песка, торфа и перегноя в соотношении 1:1:1. Сделайте в подготовленном субстрате углубление 5-6 см, сформировав подушечку из песка на дне.
Для закалки растений в конец апреля или начале мая ежедневно переносите их на террасу или балкон. Закалённые черенки в дальнейшем можно будет высаживать в открытый грунт.
Прививки
Чтобы провести прививку, вам понадобится привой — черенок от культурного сорта с одной почкой, и подвой — отросток, устойчивый к филлоксере, с длиной не менее 50 см. Подвой должен быть толще привоя.
Заготовка черенков осуществляется осенью во время обрезки, при этом на каждом черенке должно быть не менее 3-4 глазков. Храните их до весны. Осенью также готовьте подвойный куст, удаляя лишние побеги и оставляя только тот, который будет использоваться для прививки.
- Прививку следует проводить до начала сокодвижения в облачный и безветренный день.
- Достаньте черенки из хранилища в начале лета.
- Обновите нижние срезы и поместите черенки в ёмкость с водой.
- После того как почки набухнут, поставьте ёмкость в холодильник для закалки.
- Через несколько дней извлеките черенки из холодильника и произведите прививку на подвой.
При проведении процедуры летом обрезайте подвойные кусты по прошлогодней лозе, так как именно на неё будет производиться прививка. Летняя прививка, как правило, проходит лучше. Рабочий процесс рекомендуется проводить при температуре воздуха от +15 до +35 градусов.
Когда прививаете летом, после установки клина привоя в подвой, обмотайте место срастания влажной тканью. Затем наденьте на растение полиэтиленовый пакет и зафиксируйте его ниже места прививки. Поверх пакета обмотайте всё плотной бумагой, чтобы защитить от солнечного света.
Обязательно используйте морозоустойчивые сорта для подвоя. Работайте только острыми и продезинфицированными инструментами, проводя обрезку лозы подвоя строго перпендикулярно линии роста.
Отводки
Для размножения отводками выполняйте процедуру только весной и осенью, следуя поэтапной инструкции:
- В почве вокруг куста выкопайте канавку глубиной до 50 см.
- Внесите в канавку чернозём, смешанный с перегноем.
- Уложите однолетний низкорастущий побег в канавку, заполнив её почвой. Верхняя часть с тремя листьями и точкой роста должна оставаться на поверхности.
- Обильно полейте это место. Расход воды составит примерно 20 литров.
Когда и как собирать урожай?
Ранние сорта винограда, как правило, собирают недозревшими. Начинайте сбор урожая в сухую солнечную погоду, поскольку это поможет сохранить плоды дольше. Процесс следует начинать, как только ягоды достигнут своей спелости. Рекомендуется аккуратно обрезать гроздья с помощью секатора.
Не все сорта подходят для хранения. Укладывайте гроздья в один слой в деревянные поддоны и храните их в помещении с температурой от +1 до +4 градусов. Опытные садоводы рекомендуют хранить кисти в подвешенном виде на крючках или держать на полу в подвале, предварительно укрывая их бумагой.
Виноград — это культура, которую многие садоводы стремятся выращивать на своих участках. Однако процесс посадки и ухода за виноградом далеко не так прост, как может показаться на первый взгляд. Если вы приняли решение начать выращивать виноград, обязательно следуйте всем рекомендациям по посадке и дальнейшему уходу за этой популярной культурой.
