В чем разница между лещиной и фундуком

Фундук представляет собой культурные сорта дикой лещины, что свидетельствует о результатах селекции, сделавшей растение более выносливым и адаптированным к разнообразным биотическим и климатическим условиям.

Фундук и лещина (лесной орех) — в чём разница и особенности

Орехи, безусловно, занимают важное место в рационе большинства людей. Они известны своим богатым содержанием питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Особенно распространены и любимы фундук и лесные орехи, которые обладают приятным вкусом и приносят значительную пользу здоровью, при условии правильного хранения и употребления.

Многих любителей орехов интересует не только их вкус, но и различия между лесными орехами и фундуком. Это важный вопрос, на который стоит обратить внимание.

Лещина или лесной орех

Лещина выступает как дикорастущее растение, представляющее собой листопадный кустарник или реже дерево, с широкими, крупными листьями. Орешник распространён в густых лиственных лесах средней полосы России.

Современные садоводы всё чаще начинают культивировать лещину на своих дачных участках, но, к сожалению, не всем удаётся собрать значительные урожаи орехов. В условиях чрезмерной затененности или при слишком близкой посадке урожайность может существенно снижаться.

Размножение лещины осуществляется кустовым способом, посевом зрелых плодов и с использованием прививок. При условии правильного ухода, лещина может успешно плодоносить на протяжении 20-30 лет.

Кустарник может вырастать до 3–5 метров в высоту. Цветы лещины появляются в период с апреля по мае, а плоды начинают созревать в августе. Хотя куст регулярно даёт плоды, уровень урожайности варьируется от года к году.

Стоит отметить, что у старых экземпляров лещины необходимо проводить омоложение ствола. Это включает в себя обрезку и засыпку плодородной почвой. Лещина требует регулярной обрезки, старые ветви удаляются, в то время как молодые остаются, позволяя формироваться новым мужским и женским цветкам.

Следует собирать плоды только после их полной зрелости, так как недозревшие орехи теряют как вкус, так и питательные качества. Лещина находит своё применение в пищевой промышленности, ведь её орехи активно используются в кондитерских и молочных изделиях.

Как отличаются по внешнему виду?

Главное различие между фундуком и лещиной заключается в том, что первый считается одомашненной версией лесного ореха, который в основном произрастает в дикой природе. Проще говоря, фундук – это плодотворная работа селекционеров, которые вывели более крупноплодные сорта орешника. К ним относятся такие виды, как лещина обыкновенная, лещина древовидная, понтийская и другие сорта. Фундук, как правило, демонстрирует большую урожайность, а его орехи значительно крупнее по сравнению с плодами дикой лещины. Отличия между этими видами можно заметить не только по размеру орехов, но и по другим характерным признакам: селекционные сорта имеют более крупную листву и мощный ствол.

В отличие от этого, орешник в дикой природе чаще всего растёт в виде кустарника, обладая тонкими, зачастую запутанными ветвями и мелкими листиками. Хотя встречаются деревья лещины, их нельзя назвать распространёнными; как правило, это куст высотой не более 3-х метров. Фундуковое дерево же может достигать высоты до 8 метров, а если это кустарниковый сорт фундука, то максимальная высота обычно составляет около 5 метров. В то же время ствол лещины древовидной (окультуренный вариант) может вырастать до 20 метров — данный вид фундука включён в Красную книгу России.

Отличие урожайности

Перспективы плодоношения наглядно демонстрируют разницу в урожайности дикой и домашней лещины.

• В одном соплодии орешника обычно содержится 1-2 плода диаметром до 1,5 см, тогда как у фундука можно встретить 4-5 орешков, достигающих 2,5 см и более в диаметре.
• Молодой лесной орех начнёт плодоносить лишь через 7-8 лет после всхода, в то время как садовые виды могут принести первые плоды через 4-5 лет после посадки.
• Орешник может делать перерыв в развитии на 1-2 года примерно каждые 5 лет, в это время лещина может не плодоносить вовсе или давать незначительное количество орехов. В отличие от него, фундук радует хозяев стабильным урожаем каждый год.

Ключевое различие проявляется в количественном составе урожайности этих видов ореха. В то время как дерево или куст лещины может дать до 3 кг орехов, её культурный аналог – фундук – может предоставить урожай до трёх раз больше.

Чем они похожи

• Питательные вещества, содержащиеся в орехах, включая витамины, макро- и микроэлементы, делают их особенно полезными для здоровья человека:
  • Белки, которые необходимы для строительства и нормального функционирования всех тканей организма.
  • Жирные кислоты, которые способствуют улучшению состояния кожи и волос, а также обеспечивают организм энергией.
  • Клетчатка в сочетании с витаминами группы B помогает в нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
  • Витамины A и C способствуют укреплению защитных функций иммунной системы.
  • Калий, поддерживающий здоровье сердечно-сосудистой системы.
  • Магний, который улучшает функции мозга и тонизирует нервную систему, снимая раздражительность и хроническую усталость.
  • Железо и медь, которые помогают нормализовать состав крови и содержание гемоглобина.
  • Плоды лесного ореха оказывают особыи́ эффект на женщин, находящихся в периоде грудного вскармливания, так как они могут способствовать увеличению лактации.
• Лещина представляет собой дикорастущий кустарник, тогда как фундук — это окультуренный вариант. Фундук обладает большим разнообразием сортов, в большей степени реагирует на уход, а также более устойчив к болезням и вымерзанию.
• Фундук чаще всего выращивается в промышленных целях, что обуславливает более высокую урожайность.
• Фундук отличается от лещины размером орехов и ядра: он более крупный, ароматный и характеризуется большей плотностью скорлупы. Кроме того, фундук имеет более высокое содержание белка.
• Лещина спасает от бездушного воздействия человека, так как в её природной среде питательная ценность орехов всё-таки выше, чем у культурного фундука.
• У фундука развита мощная корневая система, что помогает ему эффективно извлекать из почвы все необходимые питательные компоненты.
• Фундук, как правило, возделывается в целях коммерческой выгоды, тогда как кустарники лещины используются ландшафтными дизайнерами в декоративных целях. Кусты лещины прекрасно подходят для создания живых изгородей.

Эти различия между лещиной и фундуком являются основополагающими.

Главное, не переборщить

Стоит помнить, что лесные орехи полезны только в том случае, если их употребление не превышает рекомендуемой нормы. В среднем, достаточно съедать всего 20 граммов орехов в день. Таким образом, организм будет лишь благодарен за получение такого изобилия витаминов и минералов.

Фундук и лещина, несмотря на их небольшие отличия, относятся к категории лесных орехов. В домашних условиях разводить фундук проще и выгоднее, так как он более адаптирован к конкретным климатическим условиям. В то же время, за лещиной лучше отправиться в лес, чтобы насладиться её непревзойдённым вкусом.

Правильнее всего хранить орехи в бумажных или холщевых пакетах, при этом они должны находиться в скорлупе. При надлежащем хранении орехи сохранят свои полезные свойства на протяжении года.

Польза лесного ореха

Неоспоримая польза лесного ореха и фундука объясняется их насыщенным питательными веществами составом:

• В их состав входят практически все витамины группы В, которые являются критически важными для здоровья и нормального функционирования нервной системы;
• Они также богаты калием и магнием, что в сочетании с витаминами группы В положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;

На 100 граммов орехов приходится 2 суточные нормы железа, 1,5 нормы витамина Е, половина нормы магния и фосфора, а также пятая часть нормы кальция и калия.

• Несмотря на различия между фундуком и дикими сортами лещины, их плоды способствуют укреплению костей, мышц, зубов, связок и суставов;
• Из-за высоких уровней витамина Е, орехи рассматриваются как омолаживающий продукт, улучшающий внешний вид кожи и укрепляющий волосы и ногти, замедляющий процессы старения;
• Плоды орешника помогают снижать уровень холестерина и нормализуют уровень сахара в крови;
• Нетрадиционная медицина рекомендует употребление этих плодов для поддержания здоровья печени и почек;
• Также установлено, что они положительно влияют на потенцию и состав спермы.

Мы разобрали ключевые отличия фундука от лесного ореха и выделили основные пункты различия. Подчеркнём ещё раз — различные виды фундука представляют собой окультуренные формы лещины, что делает их одним и тем же растением с отличительными свойствами.

С внешней стороны кустарники выглядят почти идентично, поэтому если вы затрудняетесь в том, как отличить лещину от фундука, наилучший способ — дождаться появления плодов. Проанализируйте размер и вкус, и все сомнения исчезнут. Также не забывайте: оба сорта крайне полезны для здоровья!

Что общего

Лещина и её культурные сорта обладают множеством целебных свойств. Ещё в древние времена наши предки знали об этих качествах и старались чаще включать орехи в свой рацион. На сегодняшний день фундук стал довольно дорогостоящим деликатесом, и не каждый может позволить себе регулярно наслаждаться этим лакомством.

Тем не менее, нужно отметить, что плоды орешника чрезвычайно полезны:

1. Они содержат множество жирных и аминокислот, а также других веществ, необходимых для нормального функционирования организма.
2. Витамины группы В, присутствующие в их составе, способствуют нормализации работы нервной системы.
3. Токоферол поддерживает здоровье сердца и улучшает состояние сосудов.
4. Минералы помогают организму восстановиться после физических нагрузок.

Употребление орехов лещины служит хорошей профилактикой инсульта и инфаркта, помогает укрепить иммунную систему, повышает тонус вен, способствует заживлению ран, улучшает обмен веществ и кровообращение, а также способствует выведению шлаков и токсинов из организма, помогая продлить молодость.

Сбор урожая и хранение

При сборе урожая необходимо учитывать климатические условия региона, поскольку плоды чаще всего созревают в период с июля по сентябрь. Незрелые орехи плохо хранятся и могут испортиться уже через месяц.

Готовность урожая можно определить по цвету кожуры плодов. Желтоватый и бурый оттенок указывает на полную зрелость. В большинстве случаев орехи созревают к середине сентября, и если не успеть собрать урожай вовремя, он окажется на земле.

Чтобы облегчить сбор, рекомендуется постелить под куст клеенку или брезент и аккуратно струсить орехи с веток, а затем собрать упавшие плоды с земли.

Для долговременного хранения лучше всего подходят плоды с прочной и твёрдой скорлупой. Орешки следует поместить в мешки из воздухопроницаемой ткани или бумаги. Хранение в полиэтиленовых пакетах может привести к быстрому гниению и образованию плесени из-за недостатка воздуха.

Фундук следует хранить исключительно в сухом месте. Прогоркший вкус говорит о том, что продукт мог быть заражён грибковыми изменениями. Употребление таких орехов может вызвать отравление и привести к серьёзным заболеваниям. Очищенные ядра лучше всего хранить в стеклянных банках, что помогает дольше сохранять свежесть и вкус продукта.