- Ветераны форума
- 6002 сообщения
- Меня зовут: Борис
- Пол: Мужской
- Город: Челябинск
- Коллекция: посмотреть
Тамаринд: особенности и свойства индийского финика
Тамаринд, экзотический фрукт, имеющий свои корни в Восточной Африке, нашел популярность во множестве стран по всему миру. Его чаще всего используют в качестве приправы, добавляя в фруктовые салаты, различные блюда из рыбы, мясные и овощные кулинарные творения. Этот фрукт не только помогает выделить новые вкусовые нотки в готовых десертах, но и несет множество полезных свойств для здоровья.
В нашей статье мы подробно обсудим, что собой представляет тамаринд, как он выглядит и растет, его химический состав, полезные свойства, а также советы по выбору и хранению индийского финика.
Как выглядит и растет тамаринд
Тамаринд представляет собой сладкие плоды, которые произрастают на вечнозеленом дереве, относящемся к семейству бобовых. Эти деревья обитают в густых тропических лесах, а их родина — Восточная Африка и остров Мадагаскар. В наше время они также растут на всех континентах, где присутствует тропический климат.
Тамаринд может достигать в высоту 20 метров, а его ширина может составлять до 1 метра. Каждая ветка такая, что на ней вырастает множество мелких листочков, визуально схожих с листьями акации. Цветение этого дерева весьма впечатляет, когда яркие розовые цветы собираются в соцветия. Дерево начинает цвести и плодоносить примерно в семилетнем возрасте.
Плоды тамаринда имеют форму стручков и выглядят как типичные представители бобовых. У них удлиненная светло-коричневая оболочка, которая тонка и хрупка, скрывающая красно-коричневую мякоть с небольшими семенами внутри. В одном плоде может быть от 5 до 7 семян. Длина стручков варьируется от 10 до 20 см, в то время как их ширина не превышает 2-3 см.
Плоды тамаринда созревают один раз в год, и сбор урожая обычно проходит в зимние месяцы, таких как декабрь, январь и февраль.
Где и как растет тамаринд
Тамаринд имеет свои корни в Восточной Африке, но также распространён на Мадагаскаре, где предпочитает сухие лиственные леса. В настоящее время большинство таких растений можно встретить в азиатских странах. Этот фрукт впервые был завезен в Мексику и Южную Америку в XVI веке.
Следует отметить, что в России это тропическое дерево не может произрастать из-за климатических условий, однако тамаринд стал достаточно популярным среди любителей комнатных растений. В Южной Индии, например, его часто сажают вдоль дорог, создавая тем самым тень для прохожих.
Описание растения и плода
Тамаринд — это уникальное растение, относящееся к семейству бобовых. В естественной среде оно вырастает в высокие деревья с раскидистой, вечнозеленой кроной. Ствол тамаринда имеет характерную красную сердцевину, отличающуюся высокой прочностью и плотностью.
Древесина тамаринда ценится в мебельной промышленности, так как обладает красивым узором, и предметы, изготовленные из этой древесины, выглядят очень эффектно и стильно.
Дерево может достигать в высоту 20 метров, а диаметр его ствола может превышать один метр. Листья состоят из большого количества мелких листочков, которые расположены в два параллельных ряда, делая их похожими на листья акации.
Во время цветения тамаринд выглядит особенно эффектно благодаря нежно-розовым цветкам. Эти цветы имеют простые лепестки, собранные в соцветия, что придает всему дереву восхитительный вид.
Плодоношение начинается примерно через восемь лет после посадки.
Плоды тамаринда напоминают стручки бобов, обладая светло-коричневой оболочкой. Внутри содержится красно-коричневая мякоть, известная как перикарп, с несколькими семенами. Эта мякоть соединена с кожурой тонкими нитевидными волокнами, которые нельзя есть.
На вкус плод очень приятный — он сладкий с легкой кислинкой, что напоминает смесь чернослива и кураги. Незрелые плоды имеют сильную кислинку, однако их можно использовать в качестве альтернативы лимону. У плода присутствует легкий фруктовый аромат. Семена внутри мякоти имеют неправильную форму, гладкую, твердую, и темно-бордового цвета.
Прикрепленные файлы
- Пользователи
- 1791 сообщение
- Меня зовут: Светлана
- Пол: Женский
- Город: Москва-Подмосковье
- Коллекция: посмотреть
Отправлено 03 July 2007 — 18:13
Отрезка удачно провела, просто отмерила желаемую высоту растения и срезала без колебаний. Верхние почки немедленно откликнулись ростом, начали давать боковую поросль, и сейчас я их также обрезаю на определенной длине. Горшочек небольшой, так как корням недостаточно места для разрастания, поэтому и листья у него небольшие.
- Пользователи
- 379 сообщений
- Меня зовут: Аня
- Пол: Женский
- Город: Челябинск
- Коллекция: посмотреть
Отправлено 05 July 2007 — 12:11
Мой тамаринд немного подрос, его уже один раз прищипнули для ветвления. Наблюдаем за новым ростом, будем смотреть, оставит ли он веточки. В целом, растение очень интересное: вечером, обычно в 7-8 часов, оно как будто засыпает, складывая свои листья, а рано утром, около 7 часов, листья снова разворачиваются. 1.jpg 67.94К 75 Количество загрузок: а рано утром уже проснулось, листочки развёрнуты: 2.jpg 87.12К 64 Количество загрузок:
Отправлено 05 July 2007 — 14:50
- Пользователи
- 70 сообщений
- Город: Челябинск
- Коллекция: посмотреть
Я тоже провела прищипку, но он всё равно продолжает расти с той же силой и устремляется вверх. Если хорошо присмотреться, можно заметить, что не хватает одного листочка; листья растут в шахматном порядке, и можно увидеть два листка подряд.
- Администраторы
- 3835 сообщений
- Меня зовут: Александр
- Пол: Мужской
- Город: Москва
- Коллекция: посмотреть
Отправлено 09 July 2007 — 10:43
Черные «хищники». Да, они действительно немного напоминают зеленую тлю (если бы я еще вспомнил, как именно).
bodya, в выходные нашел черную тлю, качество фотографий не очень (из-за сильного ветра), но распознать вредителей можно
Постараюсь в более благоприятных условиях сделать фотографии четче. По поводу тли открою отдельную тему на форуме.
Для чего используется тамаринд?
Тамаринд используется, прежде всего, в кулинарии, особенно в регионах Латинской Америки и Азии, где его мякоть применяется для создания соусов, приправ и других острых блюд. Кухни таких стран, как Индия и Таиланд, невозможно представить без тамаринда, который является основным ингредиентом во многих традиционных блюдах.
Его кисло-сладкий вкус обогащает многие рецепты: он добавляется в бульоны, супы, а также в традиционные блюда, характерные для Африки, Индии и Азии. Более того, его мякоть используется для создания безалкогольных напитков и в процессе маринования, где препарат будет делать продукты более ароматными, а также в процессе дегидратации и приготовления конфи. На уровне пищеварения плод тамаринда известен своим слабительным эффектом, и благодаря сладкому вкусу его используют в коктейлях и безалкогольных напитках с этой целью.
Следует также отметить, что не только мякоть плодов тамаринда полезна, но и другие части дерева. На протяжении веков листья растения использовались в традиционной медицине для получения эфирного масла, которое обладает лечебными свойствами, например, эффективно помогает при конъюнктивите. В некоторых африканских культурах листья использовали в качестве жаропонижающего средства при таких болезнях, как малярия. Традиционная медицина продолжает использовать тамаринд для облегчения головной боли, простуды или кашля, а также в лечении других заболеваний, таких как геморрой или запор. Это также идеальный ингредиент для напитков, способствующих охлаждению организма и поддерживающих гидратацию.
Терапевтические свойства тамаринда очень важны и получили широкое признание в указанных странах, что привело к включению его в состав многих косметических средств благодаря его успокаивающим и отбеливающим свойствам.
Польза тамаринда для здоровья
Тамаринд — это не только ароматное, но и полезное для здоровья растение. Необходимо отметить, что этот фрукт содержит несколько соединений, полезных для организма, таких как:
- Винная кислота: Характерная для тамаринда кислинка обусловлена винной кислотой, в отличие от кислых фруктов, таких как лимоны и лаймы. Винная кислота — это мощный антиоксидант, который не только отвечает за вкус, но и способствует укреплению иммунной системы. Она также содержится в таких фруктах, как бананы и виноград.
- Клетчатка: Клетчатка, содержащаяся в тамаринде, помогает облегчить процессы переваривания и может быть полезна для предотвращения запоров, способствуя нормальному прохождению стула через пищеварительный тракт.
Полезные свойства тамаринда и его применение
Полезные свойства тамаринда обусловлены наличием в его составе множества витаминов и микроэлементов. Из мякоти фрукта готовят лечебный чай, который эффективно применяется для лечения заболеваний дыхательной системы, лихорадки и диареи. Отвар из плодов имеет противовоспалительные и слабительные свойства, что делает его полезным при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Регулярное употребление тамаринда может способствовать улучшению аппетита и нормализации артериального давления. Благодаря своим многим полезным свойствам, тенденция к использованию тамаринда растет при лечении заболеваний пищеварительной системы, проблемах с перевариванием пищи и расстройствах кишечника.
Тамаринд содержит витамины А и С, а также органические кислоты, которые обладают противогельминтными, вяжущими и противоотечными эффектами.
Мякоть тамаринда — это сочный и съедобный продукт, который может использоваться в качестве ингредиента для овощных блюд, десертов и соусов, а также как специя в азиатской и американской кухне. На стадии несозревания плоды используют для приготовления острых блюд и напитков, тогда как зрелые плоды лучше подходят для добавления в салаты и закуски.
Кроме того, древесину тамаринда применяют для производства мебели, предметов интерьера и напольных покрытий.
В медицинских целях используются мякоть, кора и листья данного растения. Из чаев, отваров и настоев, приготовленных из листьев, также получают пользу.
В Индийской кулинарии тамаринд применяется в жидких блюдах, рисовых запеканках и разнообразных напитках. В странах Южной Америки этот фрукт стал популярным ингредиентом для сладостей, а также плоды едят в сушеном, соленом и засахаренном виде.
В Европе тамаринд начали использовать как дополнительный ингредиент для вторых блюд и десертов, таких как муссы, желе, фруктовые салаты и смузи.
Мусс из тамаринда обладает общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Для его приготовления мякоть бобов заливают кипятком и варят до достижения густоты. Затем добавляют сахар и взбивают до образования мусса. Такое блюдо помогает нормализовать пищеварение, укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Противопоказания тамаринда
К противопоказаниям для употребления тамаринда относятся индивидуальная непереносимость и предрасположенность к аллергическим реакциям на этот фрукт. Людям с тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы, расстройствами кишечника, гормональными нарушениями и серьезными воспалительными процессами внутренних органов не следует употреблять тамаринд.
Кроме того, стоит помнить, что тамаринд не рекомендуется употреблять в больших количествах, так как это может вызвать расстройство пищеварения и диарею.
В завершение, предлагаем вашему вниманию интересное видео, связанное с темой данной статьи:
Если вы заметили какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl + Enter.
