Кишмиш можно высаживать как осенью, так и весной. В южных регионах России, как и на родине сорта, виноград обычно сажают в октябре или ноябре. Это время позволяет корневой системе винограда адаптироваться к новым условиям. За период примерно от месяца до полутора, до первых заморозков, корни успевают укрепиться, а саженец – развиться и установить крепкие связи с почвой. Это весьма важно для его дальнейшего роста и плодовитости.
Сорта винограда: какой самый вкусный и без косточек
Кишмиш и дамские пальчики — это те названия, под которыми виноград чаще всего можно встретить на прилавках. Однако в мире насчитывается более 10 тысяч сортов винограда, и не стоит ограничиваться лишь теми названиями, которые хорошо известны. Вопрос о том, какой сорт является самым сладким, а какой — без косточек, становится все более актуальным.
В России обычно предпочитают сладкие сорта винограда, в то время как жители других европейских стран могут отдавать предпочтение более кислым сортам. Универсальных рекомендаций по выбору между сладким и кислым виноградом, к сожалению, не существует. Так, к примеру, цвет ягоды не всегда указывает на конкретный вкус, что подтверждает генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий в своих высказываниях для Роскачества.
К тому же, виноград нельзя разделить на группы в зависимости от страны его происхождения. Вкусовые качества, цвет и размер ягод формируются под воздействием таких факторов, как сорт, климат, состав почвы, технологии выращивания и сроки сбора урожая.
Самые популярные сорта винограда
В России основная часть винограда поступает из таких стран, как Турция, Узбекистан, Египет, Индия, Молдова, Перу, Чили и Южноафриканская Республика.
Red Globe
Red Globe — это один из самых известных и распространенных сортов в мировом виноградарстве. Он представлен красным виноградом с крупными ягодами и внушительными косточками. Одним из главных достоинств этого сорта является его длительная сохранность — он может храниться длительное время без потери качества.
Кишмиш
Thompson Seedless, также известный как Султанина, — это наиболее распространенный сорт белого винограда, обладающий очень мелкими, почти незаметными косточками. Его часто можно встретить на потребительском рынке под названием «кишмиш».
К группе кишмиша также относятся красный бессемянный сорт Flame Seedless, черный бессемянный сорт Autumn Royal и белый бескосточковый Sugraone.
Важно понимать, что термин «кишмиш» представляет собой собирательное название для группы сортов, а не относится к конкретному виду. То же справедливо и для черного кишмиша — это название охватывает множество сортов черного винограда без косточек. Кроме того, следует отметить, что кишмиш не всегда является сладким — на это обратил внимание Козий.
Дамские пальчики
Дамские пальчики, также известные как Хусайне, представляют собой сорт, родом из Узбекистана. Он отличается сладкой и сочной мякотью, в которой есть легкая кислотность, и цветочным ароматом, при этом количество косточек невелико.
342 (Кишмиш)
Этот сорт винограда является гибридной формой с очень ранним сроком созревания (примерно 110-115 дней). Кущи проявляют сильный рост.
Ягоды могут быть средними и крупными, достигая размера 15×17 мм и более, весом 2-3,5 г. Они имеют яйцевидную форму, цвет от зелено-золотистого до светлого. Этот сорт абсолютно бессемянный, как правило, имеет всего лишь рудименты семян, которые практически не ощущаются при употреблении. Мякоть является мясистой и сочной, с гармоничным вкусом, который приятно удивляет. Грозди варьируются от средних до крупных, весом от 300 до 500 г, имеют цилиндроконическую форму и умеренную плотность. Виноград отлично накапливает сахар, сахаристость составляет 19-21%, а кислотность — 6-8 г/л.
Устойчивость к заболеваниям оценивается в 2-2,5 балла, что говорит о необходимости профилактических обработок. Морозоустойчивость сорта достигает -25°С, что позволяет успешно его культивировать в различных климатах.
Сомерсет (Кишмиш)
Сорт Somerset является одним из самых морозостойких бессемянных виноградов. Он отличается очень ранним сроком созревания, а рост кустов имеет умеренные темпы. Грозди могут быть мелкими или среднего размера, а ягоды отличаются округлой формой, розовым цветом и весом 2 г. Сахар в ягодах накапливается до 23,5% Brix, а вес грозди составляет 120-150 г. В некоторых ягодах могут встречаться рудименты. Урожайность этого сорта средняя.
Устойчивость к заболеваниям оценивается в 1 балл, что требует внимательного ухода. Морозостойкость сорта достигает до -30(-34)°С. Somerset считается одним из лучших бессемянных сортов для северного виноградарства.
Ботаническое описание
Кишмиш объединяет группу сортов с общими ботаническими признаками и характеристиками, которые стоит рассмотреть подробнее:
- Грозди. Они могут быть плотными или слегка рыхлыми. Ягоды, как правило, имеют средний размер. Цвет плодов зависит от сорта и может варьироваться от зеленого до темного фиолетового.
- Ягоды. Имеют плотную текстуру и хорошую лежкость. Плоды не содержат косточек, за исключением некоторых гибридов с рудиментарными, почти незаметными семенами.
- Мякоть. Обладает сладким вкусом, содержащая много сахаров, от 18% до 25% в зависимости от сорта.
Кишмиш является идеальным виноградом для производства изюма. Сладкие ягоды без косточек — именно то, что необходимо для создания этого популярного и ценного продукта.
Сорта Кишмиша и их характеристики
Благодаря селекционному процессу удалось сделать возможным выращивание многих южных сортов винограда, которые раньше были недоступны для большинства регионов России, теперь успешно растут в условиях умеренного климата, включая Сибирь и Uрал. Давайте рассмотрим самые знаменитые сорта кишмиша, которые успешно переносят российские морозы.
Лучистый
Это единственный сорт кишмиша, который на данный момент включен в Госреестр. Лучистый рекомендован для культивирования в Нижневолжском и Северо-Кавказском регионах. Сорт относится к среднеспелым, его ягоды созревают за 125-130 дней. Кисти имеют конусообразную форму и средней величины, их вес составляет примерно 400 г. Некоторые экземпляры могут достигать веса до 1 кг с длиной около 40 см. Ягоды удлиненно-яйцевидной формы, с плотной розовой кожицей, и при дегустации у них присутствует легкий мускатный привкус.
- ягоды очень вкусные, их дегустационная оценка составляет 9 из 10;
- сорт обладает высокой урожайностью — более 120 центнеров с гектара;
- заметна недостаточная морозостойкость;
- высокая урожайность имеет обратный бок — под тяжестью гроздей нередко обрываются ветви винограда;
- в условиях большой урожайности может наблюдаться мельчание ягод и снижение их сахаристости.
Молдавский
Кишмиш имеет средний срок созревания. Время от распускания почек до достижения полной зрелости ягод составляет около 155 дней. Виноградные кусты мощные, способны образовывать крупные грозди, весом до 600 г. Плоды имеют округлую или овальную форму, светло-фиолетовый оттенок и покрыты восковым налетом. Вес одной ягоды составляет примерно 4-6 г.
- вкус очень приятный и гармоничный;
- возможность зимнего хранения — до 180 дней;
- превосходная транспортируемость.
- недостаточная устойчивость к милдью, серой гнили и листовёртке;
- морозостойкость удовлетворительная – сорт выносит морозы до -18°С.
Смотрите обзор кишмиша сорта Молдавский в видео ниже:
Белый
Для полного созревания плодов этому среднепозднему сорту требуется 160-175 дней. Его можно с успехом выращивать в средней полосе России. Грозди средней величины, цилиндрической формы, могут весить до 250 г. Плоды небольшие, окрашенные в лимонный или янтарно-желтый цвет. Кожица довольно тонкая и прозрачная. Вкус ягод кисло-сладкий.
- морозостойкость среднем уровне;
- ягоды очень вкусные;
- плоды не содержат косточек.
- урожайность довольно низкая;
- слабая устойчивость к болезням и вредителям;
- плохо транспортируется, что ограничивает его применение.
Из-за низкой транспортабельности белого кишмиша его чаще используют для сушки, чем для приготовления вин и соков.
Русбол
Виноград этого сорта созревает в пределах 115-125 дней. Грозди крупные, достигающие конической формы, могут весить до 1 кг. Ягоды овальные, белого цвета и очень крупные, их вес составляет 8-10 г. Вкус считается приятным, хотя иногда попадаются рудиментарные семена.
- высокая морозостойкость, способная выдерживать температуру до минус 25°C;
- сорт отличается стабильной высокой урожайностью;
- устойчив к грибковым инфекциям;
- плоды подходят для производства высококачественного изюма;
- отличаются привлекательным товарным видом;
- прекрасно переносит транспортировку;
- пригоден как для столового употребления, так и для сушки.
- при слишком большом урожае ветви могут перегружаться и ломаться, поэтому требуется нормировка;
- в ягодах могут быть обнаружены семена или их рудименты;
Наиболее распространенные сорта без косточки
Сорта винограда без косточек отличаются размерами и зрелостью семян, а также морозостойкостью и сроками созревания. Рассмотрим наиболее популярные из них и приведем их названия.
Кишмиш
Существует множество разновидностей кишмиша, но садоводы чаще всего отдают предпочтение традиционным и проверенным временем сортам.
Лучистый
Сорт является среднеспелым (зреет он за 130-135 дней), его лоза может быть развитой, средне- или сильнорослой. Ягоды небольшие, весом около 2 г, удлиненные, розовые, с сочной мясистой мякотью и насыщенным мускатным ароматом. Этот виноград универсален в применении и способен формировать грозди весом до 2 кг.
Виноград показывает хорошую транспортабельность и сохраняется на протяжении длительного времени, а также нормально переносит низкие температуры.
Запорожский
Это раннеспелый столовый виноград, у которого ягоды красновато-фиолетового оттенка, овальные, с насыщенным вкусом и мясистостью. Кроме того, лоза этого сорта обладает повышенной устойчивостью к морозам и заболеваниям.
Черный
Этот сорт является одним из древнейших. Он обладает всеми классическими свойствами винограда, но в то же время черный виноград имеет особые вкусовые и полезные качества. Темный цвет свидетельствует о высоком содержании антиоксидантов, полезность которых для человеческого организма сложно переоценить. Антоцианы, входящие в состав, способны замедлять рост раковых клеток, снимать воспалительные процессы и облегчать течение сахарного диабета, что делает его особенно полезным для больных этой болезнью из-за низкого гликемического уровня. Черный кишмиш также отличается высокими урожаями и морозостойкостью, но требует тщательного ухода.
Кеша
Это культура раннего созревания, с периодом до 115 дней. Ягоды весом 3-4 г округлой формы и имеют сочную текстуру. Их кора средней плотности. Спелые ягоды варьируются от янтарного цвета с коричневатым оттенком до зеленовато-желтого. Кисти, хоть и небольшие (300-400 г), показывают высокую урожайность кустов — причем до 6,5 кг с одного куста.
Кенадис
Это высокоурожайный столовый виноград без косточек. Сорт является наиболее морозостойким среди бессемянных — он способен выдерживать температуры до -30 °C. Кенадис отлично хранится и используется для приготовления соков благодаря своему легкому изабельному вкусу. Ягоды окрашены в розовый цвет с переходом в красный оттенок.
Химрод (Himrod)
Этот сорт имеет раннесредний срок созревания, его ягоды мелкие и бледно-желтые. Уникальный вкус и аромат делают его идеальным для производства белых вин. Химрод также обладает устойчивостью к морозам и грибковым заболеваниям.
Юпитер, Нептун, Марс
Ягоды этих сортов почти не отличаются друг от друга, они имеют фиолетово-красный окрас, крупные мясистые плоды с глубоким ароматом. Эти культуры плодовиты и морозостойки, не подвержены грибковым заболеваниям и серой гнили. Из винограда Юпитер производят ароматные сладкие красные вина.
Сорта крупного винограда без косточек
Крупноплодный кишмиш традиционно демонстрирует максимальную сочность и приятный сбалансированный вкус. Приведем несколько сортов без косточек с особенно крупными ягодами.
Премьер
Этот сорт винограда без косточек обладает овальными, слегка заостренными ягодами красивого розово-красного оттенка. Отдельные плоды могут достигать веса до 6 г, а масса кистей варьируется от 500 до 700 г. Такие грозди сохраняют свои качества долго, а сладкий вкус остается на протяжении всего хранения. Премьер не содержит косточек, хотя могут встречаться рудиментарные остатки семян в мякоти.
Сорт демонстрирует среднюю устойчивость к милдью, практически не страдает от затрат во время осеннего периода. Для достижения хороших результатов необходимо регулярно проводить противогрибковую обработку.
По мере перезревания виноград Премьер приобретает мускатные нотки, что добавляет ему еще большую привлекательность.
Венус
Этот морозостойкий неукрывной сорт винограда без косточек способен выдерживать зиму даже при температурах до -27 °C. Он дарит небольшие сине-черные ягоды весом до 3 г, которые собираются в мелкие грозди массой примерно 200 г. Венус отличается прекрасным вкусом и приятным ароматом, его сорта с толстыми кожистыми плодов. Сорт ценится в основном за высокую степень бессемянности — рудименты и семена в мякоти отсутствуют.
Для достижения полной зрелости Венус требуется до 120 дней.
Черный АЗОС
Сорт Черный АЗОС дает рыхлые крупные кисти, весом около 700 г, составленные из крупных темно-фиолетовых ягод массой около 6 г. Ягоды сочные, мясистые, с плотной кожицей, косточек в мякоти нет, что делает его очень удобным для потребления. К тому же, данный сорт практически не повреждается насекомыми и грибками, а один куст может приносить урожай до 7-8 кг.
Дегустационная оценка сорта Черный АЗОС составляет более восьми баллов, что подтверждает его высокое качество.
Сорта винограда без косточек для Подмосковья и средней полосы
Несмотря на то, что виноград растет лучше всего в южных широтах, где зимой сохраняются пристойные температуры, а летом солнечные дни доминируют над облачными, существуют сорта, которые отлично подходят для разведения в условиях умеренного климата средней полосы России.
Кишмиш Венгерский
Это зимостойкий сорт винограда без косточек, который способен созревать за 110 дней и идеально подходит для Подмосковья. Этот сорт хорошо созревает, даже если летом недостаточно солнца. Он может переносить зимние холода до -28 °C, но при более сильных морозах нуждается в качественном укрытии.
Кишмиш без косточек отличается средней сахаристостью, благодаря чему получает сладко-кислый вкус. Средняя масса кистей составляет 400 г, при этом отдельные ягоды могут достигать 12 г.
Кишмиш Венгерский иногда можно увидеть также под названием Кишмиш 342.
Русбол
Этот российский виноград без косточек достигает спелости в срок 110 дней. Ягоды могут быть белого цвета с золотистым оттенком, если они растут на солнечном участке. Масса одной ягоды достигает 2,5 г. Сорт отличается хорошей устойчивостью к грибковым болезням и способен выдерживать длительную транспортировку.
Кисти винограда Русбол могут достигать массы 1,5 кг.
Сверхранний Бессемянный
Этот мелкий виноград без косточек образует небольшие грозди весом от 300 до 400 г, состоящие из бело-золотистых ягод, вес которых не превышает 1,5 г. Кожа плодов тонкая, а мякоть хрупкая и сладкая, со слабой кислой ноткой. Сорт выносит морозы до -20 °C и хорошо переносит умеренные зимы Подмосковья. Однако в случае сильных холодов требует дополнительного укрытия.
Сверхранний Бессемянный приобретает особую сладость, если немного перезревает, что делает его вкус еще более привлекательным и насыщенным.
