Если вы найдете консервированные лонганы в магазинах, не упустите возможность использовать их для оформления муссов, суфле, тортов или пирожных. Эти плоды также отлично поддаются замораживанию, что дает возможность готовить из них освежающие сорбеты в любое время года.
Лонган
Лонган – это один из самых маленьких экзотических фруктов, ценимый за свою уникальность и вкус. После очистки гладких и коричневых плодов остается крупное семя, окруженное ароматной белой мякотью. По своим характеристикам лонган напоминает такие фрукты, как личи и рамбутан. Сладкий вкус этих тропических фруктов часто вызывает интересные сравнения: личи считаются самыми сладкими и ароматными, тогда как лонган выделяется своим более терпким и мускусным вкусом, что делает его по-своему уникальным.
Описание продукта
Лонган (Dimocarpus longan) – это вечнозеленое тропическое дерево, которое в зависимости от климатических условий и типа почвы может достигать высоты до 30 метров, однако чаще всего его рост не превышает 9-12 метров. Этот фрукт относится к семейству Сапиндовые. Самыми известными «родственниками» лонгана являются личи и рамбутан. Интересно, что в листьях, корнях и семенах деревьев данной группы имеются умеренно ядовитые сапонины – вещества, обладающие мыльными свойствами. Одной из уникальных особенностей лонгана следует признать его долговечность: это дерево может жить более 400 лет.
Плоды лонгана, размером всего 1-3 сантиметра в диаметре и растущие гроздьями, имеют округлую или яйцевидную форму. Они покрыты тонкой, хрупкой оболочкой, которая может иметь светло-коричневый цвет с зеленоватыми или желтыми оттенками. Она легко очищается, но если плоды содержат избыток влаги, то их оболочка становится более мягкой и может быть сложнее в очистке. Качество оболочки может варьироваться в зависимости от условий: слишком ранний сбор, сорт, погодные условия и способы хранения могут негативно повлиять на качество плодов.
Мякоть лонгана полупрозрачная, сочная и водянистая. Семя фрукта имеет маленькие круглые размеры и твердую оболочку с черным глянцевым покрытием, напоминающее эмаль.
Важно помнить, что фруктовая оболочка и семена несъедобны, а мякоть легко отделяются от семени.
Какой аромат и вкус можно ожидать от лонгана? У этого фрукта легкий аромат, а его вкус можно описать как сладкий, с легкой терпкостью и цветочно-мускусными нотами. Некоторые дегустаторы даже находят в нем хвойные оттенки, что зависит от конкретного сорта лонгана.
Если свежие личи и рамбутаны становятся все более доступными в супермаркетах по всему миру, то с свежими лонганами ситуация иная: их трудно найти за пределами тех регионов, где они произрастают. Тем не менее, все три фрукта доступны в сушеном, консервированном или замороженном виде в супермаркетах и интернет-магазинах.
Немного об истории продукта. Лонган происходит из Китая и регионов Юго-Восточной Азии, где эти фруктовые деревья произрастают в диком виде на протяжении тысячелетий. Первые упоминания о лонгане были обнаружены в районах Гуанси, Фуцзянь, Сычуань и Гуандун в Китае, а также в равнинных и горных местностях, начиная от Индии и заканчивая самым северным Китаем.
Эксперты считают, что самые ранние упоминания о лонгане относятся к 200 году до нашей эры. В исторических записях указано, что во времена династии Хань император повелел сажать деревья лонгана и личи в садах дворца в Шэньси.
Данная культура была широко распространена по всему Китаю, а позже фрукты были завезены в Европу через торговые пути в конце 1700-х годов и в Австралию в середине 1800-х. В 1903 году Министерство сельского хозяйства США начало импортировать лонган.
На сегодняшний день лонган активно выращивают и продают на местных рынках Азии и Юго-Восточной Азии. Хотя эти фрукты менее известны по сравнению с личи, их также производят на небольшой масштаб в Австралии, Маврикии, на Филиппинах и в Соединенных Штатах, включая Калифорнию, Гавайи и южную Флориду. Консервированные лонганы экспортируются из Гонконга и Тайваня и поступают на рынки по всему миру.
Китай по-прежнему остается главной страной по производству лонгана.
Как выглядит плод
Существует мнение, что лонган является близким родственником личи, и на первый взгляд плоды обоих растений действительно выглядят весьма похоже, а также цена и вкус лонгана отдаленно создают ассоциации с личи. Однако, несмотря на сходство, имеются некоторые визуальные отличия. Вот основные характеристики лонгана:
- Кожура лонгана шершавая, но не бугристая, как у личи.
- Размер плодов небольшой – они достигают 1-2 см в диаметре.
- Цвет плодов варьируется и не красный, как у личи, а охристый или бежевый, иногда даже оранжевый, с мелкими коричневыми пятнами.
- Форма косточки круглая.
Лонган – какой на вкус
Вкус лонгана очень своеобразен. Некоторые люди находят его похожим на дыню, она дополняется нотами винограда, в то время как другие, пытаясь описать вкус лонгана, упоминают личи. Для более точного восприятия экзотического вкуса и аромата можно выделить следующие характеристики:
- По сладости не столь интенсивный как манго, но сладость у него больше, чем у личи.
- Легкое мускусное послевкусие, которое linger (оставляет след) после первого укуса.
- Не имеет ярко выраженной кислинки.
- Аромат чем-то напоминает гардению, но более мягкий и нежный, чем у многих цветов.
- Перед употреблением важно тщательно вымыть ягоду.
- Легкий надрез на кожуре около плодоножки поможет начать процесс очистки.
- Слегка сжимая ягодку между большим и указательным пальцем, вы сможете облегчить ее очистку, ведь оболочка легко лопнет.
- После того, как вы очистите оболочку, ее можно легко снять, подобно тому, как вы очищаете яйцо.
Мякоть лонгана употребляется в свежем виде, хотя следует быть осторожным, чтобы не проглотить косточку, которая обладает токсичным составом. Пользу от этого экзотического фрукта лучше всего получить в свежем виде или добавив кусочки мякоти в смузи, коктейли, йогурты или мороженое.
Если вы хотите попробовать лонган и понять, какой он на вкус, сделайте заказ у нас в магазине. Мы предлагаем только свежие плоды, полученные напрямую от производителей и хранящиеся в соответствии с необходимыми условиями. Это позволяет гарантировать высокое качество всех фруктов, которые бережно и оперативно доставляются по Санкт-Петербургу в день оформления заказа.
ЕЩЁ НОВОСТИ
Фруктовая гарантия: у нас вы защищены от непредвиденных обстоятельств
Представьте ситуацию: вы долго мечтали о новом телефоне. И вот, наконец, настал этот день — вы приобрели красивый новый смартфон и привезли его домой. Открыв коробку, вы представляете, как он станет вашим верным помощником, но взглянув на экран, понимаете, что он черный и не включается. Что делать в такой ситуации? Первым делом стоит успокоиться, ведь у вас есть гарантия.
⠀
То же самое касается и наших фруктов
⠀
Поэтому смело можете отбросить все сомнения
⠀
Ведь мы ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ГАРАНТИЮ НА ВСЕ ФРУКТЫ В НАШЕМ АССОРТИМЕНТЕ
⠀
Если вы обнаружили внутренний дефект (например, пятнышко внутри, помятый плод), повреждение при транспортировке либо иные проблемы, обязательно дайте нам знать. Мы заменим фрукт или вернем за него деньги.
⠀
КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
⠀
— Просто пришлите фото с выделением дефекта в течение 24 часов с момента доставки (так как более длительный срок может говорить о неправильном хранении)
— Вы можете выбрать замену фрукта (мы осуществим доставку в течение 1-3 дней) или возврат средств на ваш бонусный счёт
⠀
ВАЖНО:
⠀
После получения фруктов разложите их по своим местам (в холодильник и на дозревание). Если хранить их вместе, такое «в соседстве» приведет к быстрой спелости и ухудшению качества плодов. Кроме того, не оставляйте фрукты в закрытой коробке, так как они могут испортиться.
⠀
Обязательно снимите упаковочную пленку (если фрукты были доставлены в корзине), иначе под «пленкой» продукты перезреют за день.
⠀
Имейте в виду, что наличие скрытых дефектов не означает, что фрукты испорчены или несвежие. Плоды с пятнышками могут быть свежими, так как мы не используем химические вещества. Природа не производит идеальных плодов, и это нормально.
Яркий и оригинальный подарок на любой праздник – это коробка экзотических фруктов. Такой презент, обладающий ярким внешним видом и необычными тропическими вкусами, непременно поднимет настроение и будет напоминать о лете и солнечных пляжах.
Маракуйя, также известная как пассифлора, — это растение, плоды которого за их яркий цвет и манящий вкус часто называют ягодой страсти.
Питахайя, или драконий фрукт, — это плод нескольких сортов кактусов. Его экзотический внешний вид объединяет нежный, нейтральный вкус и необычную текстуру.
В некоторых странах манго называют королем фруктов, и это не просто так: его изысканный вкус и невероятные питательные свойства ставят его на пьедестал среди других фруктов.
Полезные и вредные свойства
Околоплодник лонгана содержит полезные соединения, которые могут выступать в роли ингибиторов воспалительных процессов. Экстракт цветов лонгана способствует увеличению коронарного кровотока, подавляет окислительные процессы, а также снижает уровень триглицеридов и артериальное давление, что может положительно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Мякоть этого экзотического фрукта выявляет ряд полезных свойств: она обладает глистогонным, жаропонижающим, противовоспалительным, противораковым, антибактериальным, противовирусным, антиоксидантным и тонизирующим действием.
Эффекты, оказываемые плодами лонгана на организм человека, включают:
- Снижение температуры тела при лихорадочных состояниях;
- Нормализация сна;
- Улучшение концентрации внимания, иммунной функции организма и обмена веществ;
- Устранение симптомов, таких как учащенное сердцебиение, головокружения, слабость, усталость и стресс, успокаивая нервную систему;
- Помощь в профилактике нарушений зрения;
- Обеспечение организма ценными полисахаридами и нутриентами;
- Стимуляция работы кишечника и желудка;
- Регуляция мышечных сокращений и участие в процессе свертывания крови.
В традиционной китайской медицине семена и цветы лонгана, благодаря высокому содержанию полифенолей, используют для лечения и профилактики заболеваний, таких как сахарный диабет и различные виды злокачественных опухолей, включая шейку матки, печень, легкие и молочную железу. Эта культура индуцирует процессы апоптоза и останавливает клеточный цикл. Порошок, полученный из сушеных семян лонгана, используется для лечения чесотки, экземы, кровотечений и водянки. Настой из цветов помогает избавиться от проблем, связанных с мочеиспусканием.
Во Вьетнаме существует мнение, что лонган способен впитывать яд, оставленный змеей, поэтому его прикладывают к месту укуса. Семена, в свою очередь, могут быть использованы для устранения повышенной потливости.
Околоплодник лонгана не содержит ядовитых веществ, поэтому не имеет потенциальной вредности для здоровья, за исключением случаев, когда у человека наблюдается аллергическая реакция на этот экзотический фрукт.
Химический состав
В 100 граммах свежей мякоти лонгана содержится 60 ккал, а в сушеном виде уже 286 ккал. Интригует тот факт, что вкус и внешний вид этих плодов могут сильно варьироваться в зависимости от региона производства и условий, в которых растет дерево. В Китае рекомендуется употребление свежего лонгана женщинам после родов для восстановления организма после родов.
Чем насыщеннее вкус плодов, тем менее выраженным оказывается их аромат.
Лонган чаще всего употребляют в свежем виде. Плоды легко консервируются, замораживаются, сушатся и подвергаются термической обработке. Метод варки может усилить вкусовые качества этого экзотического лакомства. Лонган используется в кулинарии для создания салатов, соусов и мороженого. Более того, он прекрасно подчеркивает вкус горячих острых блюд. Сушеные плоды хорошо подходят для приготовления компота.
Выбор вкусных плодов и хранение
Лонганы обычно продаются в гроздьях. При выборе стоит обращать внимание на целостность кожуры; она не должна иметь вмятин или трещин, при этом должна быть сухой и шершающей. Спелый фрукт имеет приличную упругость, но если немного сжать его, появляется характерный треск.
Недозрелые плоды имеют кисловатый привкус, и их можно оставить в теплом месте на несколько дней, чтобы они дозрели и стали более сладкими. Перезревшие плоды имеют неприятный прокисший вкус и их следует исключить из рациона.
Как правильно чистить и есть лонган
Съедобной частью у лонгана является мякоть, обладающая бело-розоватым цветом. Плод легко очищается от кожуры руками или с помощью маленького ножа. При употреблении нужно быть внимательным, чтобы не проглотить косточку, так как она может иметь токсичные свойства.
На что похож вкус лонгана
Некоторые считают, что лонган имеет схожесть по вкусу с виноградом, однако это не совсем верное представление. Лонган напоминает дыню, но при этом обладает более богатым ароматом и мягким сладким привкусом. Из-за своего насыщенного вкуса можно незаметно съесть всю гроздь, но это не рекомендуется. Поскольку экзотические фрукты могут вызывать дискомфорт у тех, кто не привык к ним, чрезмерное количество лонгана может привести к расстройству пищеварения.
Как выбирать и как хранить карамболу
Выбирайте самые крупные и привлекательные плоды, на которых отсутствуют синяки, помятости и царапины. Цвет спелых плодов должен быть желтым или оранжевым; зеленые плоды свидетельствуют о незрелости и не обладают вкусом, поскольку были сорваны слишком рано.
Спелые фрукты не могут долго храниться при высокой температуре – они быстро чернеют и высыхают, но в холодильнике могут сохранять свежесть на протяжении нескольких дней.
А как же есть карамболу?
На родине карамболу не только едят в сыром виде, но и добавляют в гарниры, салаты, супы и лимонады. Главное, что перед употреблением заморский фрукт необходимо хорошо промыть под проточной водой, подсушить на бумажных полотенцах, обрезать острые края и нарезать поперек, чтобы получить тонкие звездочки.
На сегодняшний день в Южной Азии (в том числе в московских супермаркетах) можно найти три экзотических фрукта: лонган, личи и рамбутан, которые очень схожи между собой: у них потная кожура, упругая мякоть внутри и миндалевидная косточка. Косточка и кожура не подлежат употреблению, в то время как мягкая и сочная мякоть, имеющая текстуру и вкус винограда, вполне съедобна.
Лонганы – это небольшие упругие ягодки, которые находятся под плотной светло-коричневой кожурой; личи – больше по размеру, с толстой шероховатой оболочкой. Большинством крупные из вышеупомянутых плодов являются рамбутаны, которые выглядят как красные волосатые шарики. Ягоды этих фруктов легко отделяются от кожуры, которая скрывает внутри упругую и сочную мякоть, напоминающую виноград.
Каждый из этих экзотов имеет свою уникальную вкусовую интонацию. Личи в этой группе считается самым сладким и ароматным, что и объясняет его высокую стоимость. У рамбутанов сбалансированный и сочный вкус, тогда как лонганы имеют упругую мякоть, которую легко есть как семечки. Вы можете купить гроздья и даже не заметите, как они исчезают со стола, оставив лишь шкурки и косточки. Степень сладости у лонгана зависит от его зрелости: более зрелые плоды сладче, чем те, которые только что были собраны. Однако следует помнить, что при комнатной температуре ни лонган, ни рамбутан, ни личи не хранятся дольше трех дней; в холодильнике они могут сохраняться 7–10 дней.
Таким образом, определитесь, какой экзотический продукт вам ближе: лонган, рамбутан или личи, и не упустите возможность попробовать каждый из них.
Энергетическая ценность
углеводы – 14,04 г
Польза
Как было упомянуто ранее, съедобная часть этих тропических фруктов внешне не сильно отличается, и поэтому их питательные качества идентичны, что позволяет нам объединить их в одну категорию.
Рамбутаны, лонганы и личи богаты витаминами и минералами, такими как марганец, натрий, калий, кальций, железо, а также цинк, фосфор и магний; они содержат большое количество витаминов-антиоксидантов, таких как A и C, а также витаминные группы B (ниацин, рибофлавин и B6).
Хоть в плане полезности они не могут похвастаться высоким содержанием пищевых волокон, они обеспечивают защиту от инфекционных и онкологических заболеваний. Ключевые витамины-антиоксиданты и полифенольные соединения, содержащиеся в этих фруктах, снижают негативное воздействие токсинов на печень и организм в целом. Значительное количество витамина C (почти 100% от суточной нормы на 100 г спелых плодов) вместе с антиоксидантными свойствами аскорбиновой кислоты способствуют укреплению иммунной системы лучше, чем любые синтетические препараты.
Широкий ассортимент микроэлементов, включая железо и калий, способствует нормализации артериального давления, которое, в свою очередь, отвечает за транспортировку кислорода и энергетических ресурсов. Поэтому перед физическими нагрузками просто идеальным решением будет перекусить несколькими ягодами этих экзотических фруктов. Все те же железо и калий обеспечивают правильную работу сердечной мышцы, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
