Корни американского черного ореха выделяют вещества, способные ингибировать рост. Эти вещества препятствуют нормальному развитию многих других деревьев и растений, которые растут рядом с орехом. Например, такие культуры, как томаты и яблоки, могут погибнуть полностью в условиях близости к черному ореху.
Орех американский черный (Walnut american black)
Ботаническое название данного дерева — американский черный орех, также он известен как восточный черный орех (лат. Juglans nigra). Этот вид относится к семейству Ореховые (лат. Juglandaceae), входит в порядок Букоцветные (лат. Fagales) и класс Магнолиопсиды (лат. Magnoliopsida), который раньше именовался Двудольные.
Ареал произрастания
Американский черный орех представляет собой вид лиственных деревьев, который распространён на востоке Северной Америки. Его ареал включает прибрежные зоны от юго-запада Онтарио до юго-восточной части Южной Дакоты, а также территории юга Джорджии, северной Флориды и центровых районов Техаса.
Одним из мест, где черный орех встречается в диком виде, является верхняя долина реки Оттава, где этот вид считается эндемичным. Также были известны случаи его посадки. В Европу данный вид был завезен в начале 17 века, когда мореплавание достигло значительного развития.
Описание и происхождение
Родина американского черного ореха — Северная Америка, и поэтому его часто так и называют. В Россию этот вид был завезен только в 18 веке и успешно культивируется в таких регионах, как Ставропольский и Краснодарский края. Он может расти и в других странах, но этому требуется создание определенных условий.
Внешне черный орех напомнит грецкий, однако отличается большем содержанием полезных веществ. Благодаря этому он будет более ценным, и по мере созревания прямопороды его полезные качества увеличиваются.
Ствол этого дерева может достигать 30 метров в высоту и имеет шоколадно-коричневую окраску. Черный орех является однодомным растением, у которого тычиночные цветки собраны в небольшие сережки. Цветение начинается всего через 7-10 лет после посадки.
Кора черного ореха прочная и в то же время легко поддаётся обработке. Она используется в производстве различных бытовых предметов, от мебели до отделочных материалов для помещений.
Плоды представляют собой округлые яйцевидные орехи с заострённой верхушкой. Они находятся в кожуре толщиной 5-10 мм, внутри которой располагается крепкая скорлупа с съедобными ядрами, которые обладают своеобразным ароматом.
Химический состав
Многие российские ученые считают, что по набору полезных свойств и лечебному воздействию ядер черного ореха нет аналогов. Они содержат ряд компонентов, которые положительно воздействуют на здоровье человека.
Этот продукт является источником:
- флавоноидов;
- каротина;
- танинов;
- полифенолов;
- алкалоидов югладина;
- органического йода;
- фитонцидов и гликозидов;
- витаминов;
- микроэлементов;
- эфирных масел;
- дубильных веществ;
- ферментов;
- сахаров.
Скорлупа недозревших ядер содержит витамина С в значительных количествах, превышающих содержание этого витамина в цитрусовых плодах. Ценными свойствами обладают как плоды, так и зелёная массаплода, которая является источником фосфата кальция, целлюлозы, растительного масла и других полезных компонентов, в том числе стеарата магния. При этом содержание жиров у зелёной массы практически отсутствует.
Орех чёрный
Орех чёрный — самое крупное дерево рода Juglans, достигающее своего полувекового возраста на родине высоты до 50 м с диаметром ствола до 2 м. Его естественный ареал охватывает территории Северной Америки (США и Канада). В России орех чёрный начали культивировать с середины 18 века. В наших условиях, относящихся к 4-5-й зоне зимостойкости, высота дерева через 50 лет может составлять от 15 до 18 метров, а диаметр ствола будет находиться в пределах от 30 до 50 см. При достижении столетнего возраста высота может увеличиться до 25 метров, а диаметр ствола – до 60 см. Хотя черный орех более морозостоек по сравнению с грецким, он всё же уступает маньчжурскому и серому орехам. Взрослые деревья способны выдерживать заморозки до – 40 °С, в то время как молодые деревья (в возрасте до трёх лет) требуют защиты от морозов и холодных ветров. Также стоит отметить, что орех чёрный обладает высокой засухоустойчивостью.
Орех чёрный дает ценные орехи
Ядро черного ореха отличается выдающимися вкусовыми качествами, содержит до 30% белка, что в два раза больше, чем в грецком орехе, а также до 66-70% высококачественного масла, обладающего неповторимым ароматом и высокой стойкостью к окислению (не приобретающее горький вкус со временем). В нем также присутствует до 6% углеводов и большое количество витаминов группы В (В6 и В2), а также ископаемых, таких как марганец, железо, калий, магний, кремний, биофлавоноиды и растительные жиры. Кроме того, в черном орехе содержатся редкие микроэлементы, такие как селен, кобальт и фосфор. Зелёная кожура (перикарпий) также может использоваться для получения целебных средств и красящих веществ.
Древесина
Древесина черного ореха считается одной из самых дорогих среди лиственных пород, отличающаяся шоколадно-коричневым цветом и плотностью 0,60-0,61 г/см³. Она отличается твердостью, прочностью и легкостью в обработке, а также хорошо полируется. Эта древесина относится к наиболее ценным видам, наряду с такими, как махагони и палисандровое дерево.
Ажурная крона и мощнейшая очистка воздуха от микробов
Черный орех обеспечивает значительное количество света для нижнего яруса растительности, создавая при этом эффект пятнистой тени. Он способствует образованию значительного объема лиственной массы, что увеличивает содержание органики в почве. В силу этих свойств, а также по причине других аспектов, черный орех часто применяется в целях лесомелиорации. Он, как и многие другие виды растений из своего семейства, является отличным фильтром для очистки воздуха от пыли, сажи и различных вредных примесей. Кроме этого, он выделяет в окружающую среду большое количество фитонцидов, в частности юглон — антибиотическое вещество, а также дубильные и другие соединения. Существует мнение, что при высоком уровне концентрации фитонцидов, особенно при наличии 60 взрослых деревьев на гектар, в воздухе могут погибнуть не только патогенные микроорганизмы, но и симбиотические, помогающие нам дышать (живущие в наших легких). Поэтому не рекомендуется сажать черный орех слишком близко друг к другу.
Посадка и уход
Листья черного ореха выделяют фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами, которые благоприятно влияют на qualité воздуха. Для успешного роста черного ореха вокруг него необходимо обеспечить идеально подобранные условия.
Из-за большого выделения фитонцидов из листьев в воздухе могут погибать не только вредные бактерии, но и полезные для человека микроорганизмы. Поэтому при массовой посадке деревьев между саженцами следует выдерживать расстояние в 15-20 метров.
Необходимые условия
Для нормального роста и развития черного ореха требуется температура от +10 °C. Однако взрослые деревья достаточно морозостойкие и могут выдерживать холода до -38 °C.
Растение предпочитает нейтральные и слегка щелочные почвы, так как в кислых или слабокислых условиях черный орех развивается очень слабо и вряд ли сможет подготовиться к зимним морозам.
Черный орех нуждается в достаточном количестве влаги. В некоторых регионах, таких как штат Индиана, корни дерева могут быть затоплены в течение месяца, но такая ситуация не наносит вреда нормальному развитию.
Также крайне не рекомендуется сажать черный орех рядом с плодовыми деревьями. Рядом с ним не смогут выращиваться пасленовые растения, такие как картофель, томаты и баклажаны, а также берёзы. Причиной этому является выделяющийся из листьев токсин юглон, который негативно влияет на другие культуры, приводя к их гибели.
Посадка
Перед посадкой черного ореха очень важно правильно подготовить почву. Если планируется весенняя посадка, участок следует готовить с осени, чтобы земля успела накопить достаточное количество влаги. Рекомендуется вносить на каждый квадратный метр 3-4 кг перегноя или компоста.
За 10-14 дней до посадки в лунку рекомендуется добавить почву, смешанную с суперфосфатом (150 г) и калийной солью (50 г). Корни следует предварительно обработать стимулятором роста.
Не все растения могут расти в соседстве с черным орехом. Хорошими соседями для него выступают липа, клен и граб.
Посадочную яму следует выкапывать по размеру, соответствующему ширине корней. После посадки важно регулярно рыхлить почву около ствола и окучивать растения. Для сохранения влаги вокруг ствола рекомендуется мульчировать почву.
Основные правила ухода
В период активного роста и цветения черный орех нуждается в обильном поливе. С начала июля полив следует сокращать, чтобы подготовить дерево к зимовке. Важно поддерживать почву, окружающую растение, увлажненной в течение периода формирования плодов, который длится с июля до конца августа.
Не требуется проводить обрезку для формирования, так как дерево делает это генетически заложенным образом. Однако рекомендуется периодически удалять сухие и поврежденные ветки. Лучшим временем для обрезки является ранняя весна, сразу после распускания почек, при температуре выше -10 °C.
Размножение
Черный орех можно размножать тремя способами: семенами, прививками и черенками. Наиболее распространённым методом является размножение семенами и высадкой одно- или двухлетних саженцев. В первом случае процесс адаптации дерева к окружающей среде проходит быстрее. При использовании саженцев их закапывают в почву на 2/3 высоты.
Проращивание черного ореха из семян имеет свои нюансы, поскольку скорлупа очень крепкая. При недостаточной подготовке всходы могут появиться очень медленно. Посевной материал необходимо поместить в стакан с водой (температура +20-23 °C) на 3 суток, при этом желательно дважды в день менять воду: утром и вечером.
Для проращивания подготовленные плоды помещаются во湿ные опилки или песок на глубину 10-12 см, с температурой +18-24 °C и регулярным поливом. Через 2-3 недели появляются ростки.
Плоды
Плоды черного ореха имеют грушевидную или шаровидную форму, диаметром 3,5-5 см, и покрыты железистыми волосками. Эндокарпий (орех) имеет округлую или яйцевидную форму с заостренной вершиной и толстой скорлупой, напоминающей грецкий орех.
В США плоды черного ореха активно используются и коммерчески лущат. Около 65% ежегодного дикого урожая поступает из Миссури. Черные орехи востребованы в производстве мороженого, хлебобулочных и кондитерских изделий. Потребители включают черные орехи в традиционные угощения, такие как торты, печенье, помадка, и пироги во время осенних праздников. Уникальный и диетический вкус орехов также позволяет использовать их в различных салатах, мясных и овощных блюдах, а также в пастах. Ядра черного ореха съедобны и содержат от 55 до 66% жира.
Питательная ценность черного ореха схожа с грецким, но имеет более мягкий вкус. Ядра черного ореха богаты ненасыщенными жирами и белками. Анализ масла различных сортов черного ореха (J. nigra), таких как Ogden, Sparrow, Baugh, Carter и Thomas, показал, что наиболее распространенной жирной кислотой в нем является линолевая кислота (27,80-33,34 г/100 г сухого ядра), далее следуют: олеиновая кислота (14,52-24,40 г), линоленовая кислота (1,61-3,23 г), пальмитиновая кислота (1,61-2,15 г) и стеариновая кислота (1,07-1,69 г). В масле сорта Картер наблюдается самый высокий молярный процент линолеата (61,6%), линолената (5,97%) и пальмитата (3,98%); в масле сорта Бау фиксируется самый высокий процент олеата (42,7%); а масло из сорта Огден имеет наивысший молярный процент стеарата (2,98%).
Древесина
Сердцевина древесины может варьироваться от бледно-коричневого до тёмно-шоколадного цвета с более темными полосами. Цвет может иногда иметь сероватые, фиолетовые или красноватые оттенки. Заболонь может быть светло-жёлто-серой до почти белой. Узоры на волокнах, такие как завитки, разветвления и капы, также могут присутствовать.
Волокна обычной текстуры прямолинейные, хотя могут быть и криволинейные. Древесина имеет умеренное текстурное оформление и средний естественный блеск.
Технологичность (обработка)
Несмотря на то что древесина черного ореха обладает высокой твердостью и прочностью, она легко обрабатывается, если слои волокон ровные и прямые. Однако в процессе строгания могут возникнуть трудности с отделением древесины у частей, где волокна имеют неровную или свилеватую структуру. Она хорошо клеится, принимает окраску и лакируется, а также успешно изгибается при помощи пара.
Применение
Черный орех является важным коммерчески значимым деревом, поскольку его древесина обладает твердостью и тёмно-коричневым цветом с привлекательной текстурой. Она легко обрабатывается и прекрасно полируется. Из черного ореха изготавливают мебель, шпон для отделки мебели, а также создают разные декоративные изделия.
Образцы досок черного ореха (Juglans nigra) представлены далее. Обратите внимание на обе стороны доски, ее торец, а также увеличение волокон древесины при шлифовке, выполненной на наждачной бумаге P220-240.
