Как правильно выбрать тандыр

Тандыры с весом более 100 кг идеально подходят тем, кто хочет готовить на протяжении всего года. Они обладают превосходной теплоемкостью, что позволяет без проблем готовить два или более закладок шашлыка подряд, обеспечивая отличное качество приготовления.

Особенности выбора тандыра для дачи: советы

При выборе тандыра для дачи важно учитывать множество факторов, так как это прекрасный опыт, который помогает создать атмосферу уюта и тепла на вашем участке. Тандыры — это не просто печи, они олицетворяют традиции приготовления еды на открытом воздухе и позволяют наслаждаться вкусными блюдами в компании друзей и семьи. В данной статье мы обсудим различные типы тандыров, их отличительные признаки и предоставим подробные рекомендации по выбору и установке этой печи на вашем дачном участке.

К сожалению, многие люди в России не знакомы с концепцией тандыров и их использованием. На самом деле, это древние восточные печи, которые традиционно использовались для приготовления пищи различными народами Азии и Востока. Тандыры могут существенно отличаться по размеру, форме, и даже по технологии приготовления, что делает их уникальными в своем роде.

В отличие от традиционной русской печи, тандыр использует жар, исходящий от его стенок, для приготовления пищи. В то время как русская печь является стационарной, тандыр может быть и переносным, что делает его идеальным для дач, загородных домов и коттеджей. Это позволяет вам готовить блюда на свежем воздухе, наслаждаясь природой.

Не все блюда готовятся в тандыре с таким же успехом, как на открытом огне, однако в нем можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Например, стейк или шашлык могут требовать другого подхода, в то время как такие блюда, как плов, каши, овощи и рыба, готовятся особенно вкусно. В тандыре также прекрасно удаются запеченные бараньи ноги, окорока, а также различные виды выпечки, такие как лепешки и самса.

Мнение эксперта:

При выборе тандыра для дачи эксперты советуют учитывать несколько ключевых моментов. Во-первых, необходимо определить размер тандыра, чтобы он соответствовал вашим потребностям и не занимал слишком много места на участке. Во-вторых, важно обратить внимание на материал изготовления: лучший выбор — это качественная глина, так как она обеспечивает равномерный прогрев и позволяет дольше сохранять тепло. Рекомендуется также выбирать тандыр с крышкой, которая будет способствовать сохранению стабильной температуры внутри и ускорит процесс готовки. Наличие вентиляционного отверстия также является важным аспектом: оно обеспечивает должную циркуляцию воздуха, что необходимо для равномерного прогрева блюда. И, наконец, не забудьте обратить внимание на дизайн тандыра, чтобы он органично вписывался в общий стиль вашего дачного участка.

Как выбрать идеальный тандыр: 6 советов, которые лучше знать перед покупкой

Виды тандыров

Существует множество факторов и критериев, которые следует учитывать при выборе конкретной печи. Чтобы определить, какой вид тандыра подходит вам, необходимо сначала решить, какие блюда вы планируете готовить, как часто и в каких условиях. В домашнем использовании наиболее популярны малые и средние блюдо, такие как мясо, плов и прочее. В отличие от этого, в кафе и ресторанах тандыры часто применяются для выпечки лепешек.

Стационарный

Стационарные тандыры отличает большой вес и объем. Их масса может достигать 1000 кг, из-за чего их установка требует предварительной подготовки фундамента. Одним из главных преимуществ стационарного тандыра является его способность долго сохранять тепло. Толстые стены из глины эффективно удерживают жар, благодаря чему прогревать печь нужно намного реже.

Что касается разнообразия приготовляемых блюд, высокая температура позволяет готовить любые продукты, включая те, которые требуют длительного времени на приготовление. Благодаря равномерному нагреву, даже старое мясо, приготовленное в таком тандыре, по вкусу не будет отличаться от свежеприготовленного. Стационарная конструкция отлично подойдет для загородного дома, где проживают постоянно, что содействует более частому использованию.

Мобильный

Мобильные тандыры, структуру которых можно легко перемещать, предоставляют большой выбор по размерам — от компактных моделей, которые помещаются даже в багажник автомобиля, до более крупных экземпляров весом менее 100 кг. Такие тандыры просто идеальны для дачников или людей, работающих в выездной сфере, так как позволяют перемещать печь по мере необходимости.

Одним из главных преимуществ мобильных тандыров является их устойчивое основание. Вам не придется заранее подготавливать фундамент — достаточно ровной поверхности. Тем не менее, стоит отметить, что у мобильных моделей стены могут быть тоньше, и хотя жара появляется быстро, он также может исчезать быстрее.

Мобильные тандыры отлично подходят для приготовления простых блюд, не требующих долгого времени готовки, таких как шашлыки и лепешки. Хотя вы, конечно, можете приготовить плов или баранью ногу, это потребует частого добавления топлива, чтобы поддерживать нужную температуру.

На что еще обратить внимание при выборе

• Форма тандыра. Наиболее популярные формы включают кувшин, колокол, бочку и шар. Даже неопытные повара могут готовить качественную пищу в различных типах тандыров. Установить внутри дополнительные аксессуары, такие как шампуры или решетки, также не составляет труда. Однако обычно считается, что форма колокола лучше подходит для печения хлеба, в то время как другие формы более оптимальны для мяса и рыбы.
• Внутренний объем печи. Чем больше объем тандыра, тем больше пищи можно готовить одновременно. Тем не менее, стоит помнить, что более крупные модели требуют большего времени на разогрев.
• Тип используемого топлива. Тандыры на древесном угле пользуются особой популярностью, но можно также найти электрические и газовые варианты. Древесный уголь позволяет быстро готовить пищу и обеспечивает незаменимый аромат, однако разжигание углей может быть сложным в плохую погоду. Электрические модели идеально подходят для использования как на улице, так и внутри помещений, но требуют хорошей электрической проводки. Газовые варианты требуют подключения к системе газоснабжения, что происходит в соответствии с жесткими правилами, поэтому такие конструкции часто покупаются для ресторанов.
• Качество материала. Глина, использованная для создания тандыра, должна быть способна выдерживать высокие температуры на протяжении длительного времени. Качество глины зависит от ее сорта, метода обжига и сушки, а также от мастерства производителя. В этом случае лучше доверять проверенным компаниям, работающим на рынке давно.

Вопрос выбора тандыра для дачи следует рассматривать с учетом некоторых особенностей вашего участка. Чаще всего он нужен для барбекю и, соответственно, будет использоваться на улице. Если климат позволяет оставлять печь под навесом на протяжении всего года, можно обустроить площадку с фундаментом и установить стационарный тандыр с полным набором необходимого оборудования.

Тем, кто на дачу приезжает только летом, лучше подумать о приобретении мобильного варианта. Он позволит лучше защитить печь от снега, дождя и других факторов, негативно влияющих на ее состояние. Если место для барбекю находится недалеко от входа в дом, имеет смысл остановиться на электрическом тандыре — его можно выносить на улицу по мере необходимости.

Что касается размера, типичный средний тандыр подходит для небольшой семьи, имеет высоту до 70 см и диаметр до 50 см. Масса такой конструкции обычно не превышает 100 кг, что позволяет двоим мужчинам легко перенести ее. Можно рассмотреть и более компактные модели, однако это может привести к необходимости отказаться от определенных блюд, требующих большего пространства для приготовления.

Большие тандыры:

Большие тандыры, весом более 120 кг и толщиной стенок 6-7 см, станут великолепным выбором для тех, кто не готов идти на компромиссы. Приобретая большой тандыр, вы получаете максимальную функциональность и удобство. Эти тандыры лучше всего сохраняют тепло, а их большой объем позволяет готовить широкий ассортимент блюд с большим комфортом. Например, в тандыр Казачий помещается до 2-3 средних бараньих ног или даже молочный поросенок. Толстые стенки позволяют успешно готовить даже при сильных морозах. Благодаря большой глубине, вы сможете использовать разнообразные аксессуары для тандыра, включая многоуровневые решетки для одновременного приготовления мяса, овощей и гарнира. Если вы ищете тандыр с максимальным функционалом, рекомендуем обратить внимание на следующие модели:

• От завода Амфора: Атаман, Дастархан New, Аладдин.
• От завода Технокерамика: Казачий и Степной.

На нашем сайте вы можете найти подробные статьи по каждой категории тандыров:

Кратко о тандыре и что в нем готовить

История тандыра насчитывает века. Первоначально его начали использовать народы Азии. Ранее такие печи строили вручную из глины, углубляя их в землю. Однако сегодня, в России, можно легко приобрести удобную нестационарную восточную печь, выполненную в форме кувшина или сферы.

Чтобы готовить вкусные блюда в тандыре, вам не потребуется много дров. Благодаря хорошей теплоизоляции стенки тандыра сохраняют жар долго. Продукты идеально пропекаются, сохраняя все свои полезные свойства, и получают уникальный вкус, недоступный на обычном мангале.

В ассортименте блюд, которые можно готовить в тандыре, имеется множество вариантов:

• Мясо. Наиболее предпочтительное направление. Вкус шашлыка из свинины, приготовленного в тандыре, будет совершенно уникальным. Также вы можете запечь курицу, индейку, зайца, баранью ногу, ребрышки и многое другое;

Важно! При приготовлении шашлыка в восточной жаровне не требуется переворачивать шампуры — достаточно правильно засечь время.

• Рыба. Получается необычайно вкусной и ароматной;
• Хлеб. Наиболее простым хлебным изделием, которое можно приготовить в тандыре, являются лепешки, однако существует множество рецептов для хлеба и выпечки. Прекрасно получаются самса и хачапури;
• Блюда в чугунке — такие как плов, изысканные супы, шурпа, запеченные овощи.

Этот ни с чем не сравнимый аромат кушаний из тандыра впечатляет и никого не оставляет равнодушным!

На что обращать внимание при выборе тандыра

Люди, желающие приобрести тандыр у производителя, должны обратить внимание на следующие критерии:

• Общее предназначение тандыра (какие блюда вы собираетесь готовить и в каких условиях):
• Ширину горловины (это важно для загрузки крупных кусков мяса или камней для выпечки);
• Объем (на сколько человек и сколько блюд вы хотите готовить одновременно);
• Высоту тандыра без крышки (для удобства работы с специальными аксессуарами);
• Вес (важно, если потребуется перемещать тандыр или устанавливать его в разных местах);
• Форму (аналогично пункту о весе);
• Толщину стенок (от этого зависит время разогрева и эффективность сохранения тепла в тандыре);

Также стоит внимательно просмотреть комплектацию печи и ее аксессуары. Давайте разберем это подробнее.

Предназначение

Это первый и наиболее важный аспект, который необходимо учитывать. Тандыр может быть предназначен для:

• Приготовления пищи в домашних условиях;
• Выездов на природу с друзьями;
• Организации бизнеса по продажам продуктов питания.

Что касается печей для бизнеса, то они могут быть разнообразными. Все зависит от того, какой продукт вы намерены предлагать: мясо, овощи или выпечка. Если делать выручку в промышленных масштабах, потребуется не один, а несколько тандыров различного размера и характеристик. В каждом можно готовить разные виды блюд, что позволяет разнообразить меню и ускорить процесс приготовления.

Для домашних нужд обычно выбираются тандыры небольшого размера (вместимость до 7 кг) и возможность их перемещения по территории. Главное — наличие ровной, негорючей поверхности под открытым небом для установки.

Печи для выездов на природу имеют также небольшой вес и размер, чтобы облегчать транспортировку и находить для них устойчивое место, а также быстро разжигать.

Как домашние, так и выездные тандыры должны быть изготовлены из специальной глиняной массы, подвергнутой высокотемпературной обработке, чтобы они могли работать в любых погодных условиях и не терять функционал.

В частности, тандыры марки Технокерамика создаются с учетом условий для выездного и домашнего применения.

Определившись с предназначением вашей печи, вам станет гораздо легче ее выбрать. В то же время, если вы только начинаете знакомиться с данным устройством, лучше обратиться за советом к опытным производителям или продавцам, которые смогут дать более точную информацию на основе своего опыта.

Ширина горловины

Ширина горловины является важным параметром при выборе тандыра. Чем шире горловина, тем больше возможностей использования и приготовления. В широкий тандыр можно загружать более крупные куски мяса, а также устанавливать различные аксессуары, такие как курницы, крюки или этажерки.

Оптимальная ширина горловины для домашнего использования составляет порядка 30 сантиметров, благодаря чему в тандыр легко помещается баранья нога.

Например, самый маленький тандыр Ахмат от Технокерамики имеет диаметр всего 45 см и ширину горловины — 21 см, что делает его оптимальным для небольших объемов. А более объемные тандыры имеют более широкую горловину.

Объем

Объем тандыра напрямую влияет на количество продуктов, которые вы сможете приготовить одновременно. В большинстве случаев, больший объем означает, что вы сможете готовить больший кусок мяса. Например, если вы любите готовить баранью ногу, вам желательно выбирать тандыр, способный вмещать минимум 5 кг — такие модели, как Александр и более.

Однако имейте в виду, что большой объем требует большего времени на разогрев и больше топлива для поддержания температуры.

Комплектация и аксессуары

Чтобы избежать проблем после покупки и необходимости искать аксессуары по отдельности, убедитесь, что производитель уже включил в комплектацию все важные элементы:

• Шампуры;
• Подвеска для шампуров;
• Колосниковую решетку;
• Кочергу для чистки золы и пепла.

Некоторые производители включают в поставку подставки для тандыра и крышки, чтобы предотвратить проникновение влаги из земли, что упрощает уход за изделием.

Также полезным аксессуаром может быть термометр, однако вы можете обойтись и без него, но тогда придется рассчитывать на интуицию. С его помощью вы сможете контролировать температуру внутри тандыра, что особенно важно для достижения идеальных результатов.

Обратите внимание, что температура должна измеряться в воздухе, а не в стенках тандыра, поскольку почти все блюда, кроме лепешек, в процессе приготовления не касаются стенок.

Топ лучших тандыров для дачи и дома

Амфора Охотник

Этот тандыр стоит рассмотреть, если вы хотите понять, что такое по-настоящему качественная жаровня. Тандыр Охотник предоставляет отличное соотношение цены и качества, подходит как для дачи, так и для домашнего использования. Его можно удобно разместить как в беседке, так и на улице. Толщина стенок составляет 5 см, что обеспечивает быстрое нагревание и хорошую теплоту.

Каркас сделан из кованого металла, что делает его удобным для частых выездов на природу. В комплекте поставляется 8 шампуров и кочерга, что достаточно для того, чтобы за один раз пожарить несколько порций шашлыка. Однако, в комплекте не идет подставка, и производитель рекомендует устанавливать тандыр на каменную или металлическую поверхность.

Амфора Кочевник

Компактный тандыр Кочевник весит всего 50 кг, и его внутреннего объема достаточно для приготовления шашлыка для шести человек. Благодаря малым размерам его легко будет положить в багажник или на заднее сиденье вашего автомобиля.

В комплект входят 8 шампуров из пищевой нержавейки, а спиральные наконечники обеспечивают надежное удержание мяса. Одним из ключевых преимуществ Кочевника является чугунный колосник, облегчающий выгребание углей. Стенки тандыра и кованая решетка имеют толщину 5 см. У тандыра предусмотрены две ручки для удобства транспортировки.

Сармат Кочевник является одним из самых компактных тандыров, что позволяет легко перевозить его в автомобиле.

По отзывам покупателей, данный тандыр не имеет значительных недостатков.

Технокерамика Александр

Если вы часто готовите и нуждаетесь в мощном тандыре, то стоит обратить внимание на модель Александр. Это крупный тандыр весом 108 кг, который способен готовить до 5 кг мяса за одну закладку. Отзывы показывают, что это отличный выбор как для личного использования, так и для бизнеса.

Толстые стенки этой модели позволяют удобно готовить даже в зимний период. Тандыру требуется около 4 часов, чтобы поддерживать тепло.

Горловина в 310 мм предоставляет возможность установки трехъярусной этажерки или сковороды-елки. Керамика украшена национальным восточным орнаментом, что делает тандыр эстетически привлекательным.

Это идеальная печь, если вы собираетесь заниматься приготовлением больших массивов еды на свежем воздухе. В комплекте предусмотрена подставка с ножками, поэтому тандыр не соприкасается с землей, а благодаря колесикам его легко перемещать по участку. Изначально он идет в полной комплектации для использования.

Технокерамика Гектор

Эта модель имеет средний размер и высоту 93 см. Она является оптимальным выбором для дачи и загородного дома и сочетает функции мангала и гриля. Разогревается до 650 градусов Цельсия, однако стенки достаточно тонкие — только 5 см.,

Оборудована глазурованной поверхностью и металлическим каркасом. На модель действует десятилетняя гарантия, что говорит о высоком качестве. Гектор поставляется в комплекте с кованой подставкой, но, к сожалению, без колесиков.

Согласно отзывам, это оптимальное решение для загородного дома, если вы подбираете функциональный и доступный тандыр.

Амфора Есаул

Если вы заинтересованы в покупке традиционного среднеазиатского тандыра, обязательно обратите внимание на модель Есаул. Эта печь изготовлена из экологически чистой глины, обожженной при температуре 1100 градусов.

Его масса составляет 97 кг, что позволяет без труда готовить пищу на 10 человек за одну закладку дров. У Есаула имеется откидная крышка, что значительно упрощает процесс готовки. Диаметр горловины составляет 29 см, что отлично подходит для приготовления азиатских лепешек, как наан.

На горловину можно установить основания для узбекского казана для варки чорбы, плова или кулеша. В комплект включены восемь шампуров из углеродной стали и кочерга, что делает его универсальным инструментом для готовки.