Род каштанов включает 24 вида, при этом плоды трех из них подходят для человеческого питания. Эти плоды активно используются в кулинарии стран Индии, Африки и Центральной Америки, где их жарят, варят и изготавливают напитки, похожие на горячий шоколад.
Съедобный каштан: выращивание, посадка, уход
Если вы цените красоту природы и стремление к здоровому образу жизни, вам стоит рассмотреть возможность посадки каштана. Каштан — это не только великолепный элемент ландшафтного дизайна, который украсит ваш сад, но и ценный источник здоровья для нашего организма. 15 минут, проведенные в тени каштанового дерева, способны подарить вам прилив бодрости на целый день, а его плоды являются необычайно полезными и питательными. Вкусные орехи съедобных видов каштана популярны в различных блюдах, а несъедобные плоды конского каштана традиционно используются в народной медицине для лечения разных недугов.
Каштан съедобный
Важно отметить, что деревья, которые вы видите в городских парках и на улицах, с их красивыми цветущими соцветиями, являются конским каштаном, также известным своими несъедобными, но лекарственными плодами. В дальнейшем разговор будет идти именно о съедобном виде каштана.
Высота дерева варьируется от 1 до 35 метров, в зависимости от конкретного вида и сорта. Оно впечатляет своей красотой: пирамидальные соцветия цветут и радуют глаз с конца мая по середину июля, придавая садам неповторимый шарм.
Орешки каштана
Плоды каштана заключены в колючие скорлупки, где может находиться от 1 до 3 орехов. Эти растения комфортно ощущают себя в садах и парках южных и центральных российских областей, предпочитая солнечные и хорошо освещенные места.
Однако каштановые деревья имеют репутацию индивидуалистов, что означает, что под их густой тенью практически невозможно вырастить другие растения. Их мощные, разветвленные корни создают условия, которые делают соседство с другими культурами сложным. Тем не менее, это можно расценить как преимущество: под каштаном можно установить садовые скамейки, создавая идеальное место для отдыха в жаркие летние дни.
Посадка каштана
При планировании посадки каштана обратите внимание на то, что под каждый саженец необходимо выделить пространство не менее 3 метров в диаметре. Это важно, так как только в таких условиях взрослое дерево сможет порадовать вас разреженной кроной, обильным цветением и хорошим плодоношением. Каштан предпочитает мощные суглинистые черноземы и отличается стойкостью к порывам ветра, а также к загрязнениям в атмосфере и морозам.
Посадка каштана саженцами
Наиболее удобный способ высадки каштана — использовать 1-2-летние саженцы. Для этого необходимо подготовить квадратные ямки размером 50х50х50 см. Извлеченную из ям землю следует смешать с перегноем и песком в пропорции 2:1:1, добавляя по 0,5 кг доломитовой муки и гашеной извести, а также 200 г комплекса азотно-фосфорно-калийных удобрений. На дно созданных лунок обязательно уложите дренажный слой из гальки или щебня с песком толщиной 10-15 см. После этого слой дренажа следует частично присыпать почвенной смесью, обильно полить водой, затем поместить саженец и аккуратно засыпать ямку почвой, утрамбовывая ее руками.
При посадке каштана-крупномера убедитесь, что корневая шейка саженца располагается на 8-10 см выше уровня посадочного холмика. Для низко- и среднерослых сортов каштана это условие не требуется. Зафиксируйте саженцы на опоре, чтобы они не повредились при сильном ветре. После высадки следует обильно полить растение теплой водой.
Посадка каштана семенами (осенью)
Семена каштана (орехи) отлично прорастают в открытом грунте и без помощи человека. Соберите осенью опавшие орехи и проведите стратификацию — выдержку в холоде. Для этого положите орехи в открытый контейнер, посыпьте песком и разместите в холодильнике или подвале на 10-12 дней. Оптимальная температура для такого процесса составляет +5-+6 °C. После стратификации семена готовы к высадке в открытый грунт.
Вы должны предварительно взрыхлить и хорошо увлажнить землю. Заглубите орехи на 5-6 см, оставляя расстояние в 10-15 см между ними, и сверху засыпьте опавшей листвой (закапывать не нужно). Теперь семена каштана готовы к зимовке, а весной вы сможете наблюдать зеленые всходы, оставив только самые крепкие растения.
Посадка каштана семенами (весной)
Опавшие осенью плоды следует засыпать песком и хранить всю зиму при температуре +5-+6 °C; перед высадкой в открытый грунт поместите их в теплую воду на 5 дней. Затем произведите высадку семян каштана в выбранном месте на даче. При данном подходе однолетние каштаны вырастают уже на 20-25 см за год, а к пятилетнему возрасту могут достигнуть трехметровой высоты.
Созревают плоды на каштане съедобном
Описание
Каштан съедобный, также известный как благородный каштан, растет в различных уголках нашей планеты, в том числе и в России. Наиболее часто его можно встретить в южных регионах, таких как Черноморское побережье, Кавказ и центральная часть страны. В регионах с холодным климатом и суровыми зимами каштаны не произрастают. Это деревья, как правило, предпочитающие плодородные почвы с достаточным количеством влаги.
Каштан посевной — это быстрорастущее листопадное дерево. Однако его ростовая характеристика варьируется от 2 до 40 метров в высоту, что зависит как от вида, так и от условий произрастания.
Согласно общепринятому описанию, ствол взрослого дерева будет прямым и мощным, с плотной корой коричневого оттенка. Его корневая система относится к поверхностному типу, а крона деревьев довольно густая и имеет пирамидальную форму. Листья темно-зеленого цвета, заостренные на концах, имеют продолговатую форму и могут достигать длины 7-25 см.
Цветение каштана вызывает положительные эмоции и давно стало символом привлекательности весны. Аллея каштанов выглядит особенно эффектно, когда одновременно цветет множество деревьев. Кремовые или белые цветы могут достигать 15 см в высоту, их пирамидальная форма напоминает свечи, расположенные в густой листве деревьев, что создает особое торжественное и праздничное настроение в местах их произрастания. Во многих городах цветение каштанов ассоциируется с приходом весны.
Плоды начинают созревать в конце сентября. Они находятся в зеленых оболочках с колючками. Ядро имеет гладкую и тонкую коричневую скорлупу. Полное созревание плодов происходит в конце октября — начале ноября. Средняя продолжительность жизни каштана превышает 100 лет, однако встречаются экземпляры, превосходящие этот возраст.
Каштан начинает плодоносить на 4-й год своей жизни, в некоторых случаях это может произойти на 5-6-й год. С каждым годом количество плодов на дереве возрастает. Например, с 40-летнего дерева можно собрать до 70 кг плодов.
Как отличить от несъедобных каштанов?
Несмотря на некоторые сходства между съедобными и несъедобными орехами, например, в цвете скорлупы и размере, существуют важные отличия, которые помогут выявить, какой вид перед вами:
- несъедобные орехи обладают горьким вкусом и применяются исключительно в фармацевтических целях;
- околоплодники несъедобных каштанов остаются зелеными даже после созревания, тогда как у съедобных они приобретают розоватый оттенок;
- оболочка съедобного ореха покрыта бугорками, в отличие от несъедобного, который имеет колючки;
- цветки конского каштана значительно крупнее, чем у съедобного — в 2-3 раза.
Отличия съедобного и несъедобного каштана
Помимо принадлежности к различным родам растений, у конского и съедобного каштана есть несколько заметных отличий. Чтобы лучше понять, в чем именно заключается их различие, рассмотрим ботаническое описание каждого вида.
Давайте подробнее разберем, как отличить конский каштан от съедобного. Мы сравним высоту деревьев, размеры их листьев, форма соцветий и плодов:
Высота дерева
Конский каштан может вырастать до 25 метров в высоту. Среди этого рода есть также низкорослые деревья и кустарники, достигающие высоты до 10 метров.
Съедобные виды каштана значительно выше, достигая в высоту до 50 метров.
Листва
Листья конского каштана широкой пальчатой формы располагаются веером и имеют 5-7 листочков на длинных черешках. Длина их варьируется от 10 до 20 см.
Деревья, у которых плоды съедобные, имеют простые продолговатые листья на коротких черешках. Длина их может достигать 22 см, а ширина — 7 см.
Цветение
Цветки конского каштана имеют диаметр до 2 см и собраны в пирамидальные кисти. Он начинает свести в период с мая по июнь.
У съедобного каштана цветы формируют колосовидные соцветия длиной до 15 см и цветут с июня по июль.
Размер плода
Плоды конского каштана состоят из одного крупного шарообразного орешка, и при созревании оболочка трескается на три части, освобождая плод.
Съедобный каштан имеет от одного до трех орехов в плоде, масса которого колеблется от 17 до 20 граммов. Каждый из плодов сплюснут с одной стороны, а урожайность взрослого дерева составляет от 100 до 200 кг.
Покрытие плода
Еще одним важным отличием является покрытие плодов: несъедобные каштаны обладают оболочками с короткими и редкими шипами, в то время как плоды съедобного каштана окружены оболочкой с тонкими игольчатыми колючками, которая, по мере созревания плодов, становится бурой.
Теперь, когда вы ознакомились с основными отличиями между конским и съедобным каштаном, мы перейдем к вопросу о том, где произрастают эти два вида.
Где растут съедобные и несъедобные каштаны
Конский каштан можно встретить на севере Индии, в восточной Азии, Южной Европе, Северной Америке, Китае и России. Он предпочитает плодородную рыхлую почву и благоприятные условия умеренного климата.
Съедобный каштан, напротив, предпочитает влажный, умеренный или субтропический климат. Этот вид распространен в Средиземноморье, на территории США, на юго-востоке Европы и в Малой Азии. Каштан обильно плодоносит в теплых странах, таких как Италия, Франция и Испания.
В какое время года созревают
Конский каштан созревает в сентябре и октябре, с первых плодов, которые появляются в возрасте 15 лет.
Съедобные каштаны созревают в период с октября по ноябрь, и плодоносить начинают с 20-летнего возраста.
Каштаны в Америке
Съедобный каштан посевной является конкурентом американского каштана по своим вкусовым качествам и питательной ценности. Он считается наиболее холодостойким сортом каштана и также хорошо переносит воздух загрязненный дымом.
Еще один вид этого каштана называется каштан карликовый или низкорослый. Это единственный вид, который способен формировать плоды без процесса опыления, осуществляя партеногенез.
Каштаны в Японии
Каштан городчатый или японский является крупнейшим и наиболее высоко ценимым среди съедобных каштанов, достигающим размера до 6 см и веса до 80 граммов. Существует более 100 сортов этого вида, и они также отличаются хорошими морозостойкими свойствами.
В Японии каштаны искренне почитаются. Японский народ рассматривает их как символ осени, так же как цветущую сакуру рассматривают как символ весны. Это свидетельство глубокой культурной связи с природой.
Как варить каштаны
Рецепт приготовления вареных каштанов достаточно прост. Перед варкой нужно тщательно промыть каштаны под струей холодной воды. Затем поместите их в кастрюлю с холодной водой и оставьте для замачивания в течение 15 минут. После этого кастрюлю можно перенести на огонь и довести до кипения. Через пять минут с момента закипания необходимо слить воду, а затем вновь наполнить кастрюлю холодной водой и продолжать варить до готовности. Обычно процесс варки каштана занимает не более 15 минут.
Проверить готовность каштанов можно, простым способом: проткните их ножом или разрежьте пополам, ядро должно быть мягким. Главное — подать отварные каштаны к столу горячими, так как остывшие могут потерять свои вкусовые качества.
Что еще делают из каштана
Вареные каштаны могут служить закуской или гарниром для мясных блюд. Более того, каштановое пюре часто является основой для различных десертов. Некоторые шеф-повара добавляют его в пирожные, торты и конфеты. Во Франции существует два популярные сладости, которые готовятся на основе каштанов. Первое называется марон глясе (Marron glacé) — кулинарный экземпляр, когда несколько очищенных каштанов варят в сахарном сиропе и сушат в течение нескольких дней, получая хрустящее пирожное, любимое во Франции. Второй рецепт, под названием монблан о марон (Mont-Blanc aux marrons), представляет собой сладкое каштановое пюре, в которое отвариваются орехи и затем перетираются в блендере с добавлением сахара.
Готовые каштаны довольно долго сохраняют свои вкусовые качества и могут храниться в пищу до одного месяца. При выборе плодов в супермаркете уделяйте особое внимание сроку хранения, указанному на упаковке, так как его превышение может негативно сказаться на вкусе плодов из-за наличия консервантов.
Свидетельство о регистрации СМИ №03247 выдано 02 апреля 1999 г. Государственным комитетом Российской Федерации по печати.
Отдельные публикации могут содержать информацию,
не предназначенную для пользователей до 16 лет.
На информационном ресурсе применяются
рекомендательные технологии.
