Утро начинается с завтрака, поэтому сервировка должна быть простой и функциональной. Выбирайте светлую скатерть, или же можно вовсе обойтись без неё, если ваш стол сам по себе привлекателен и эстетически красив.
Как грамотно и красиво сервировать стол?
Начало любого званого вечера – это подготовка стола. Независимо от того, устраиваете ли вы повседневный или праздничный ужин, аккуратная расстановка посуды и столовых приборов всегда придаст вашему приему пищи более привлекательный вид.
- Особенности сервировки
- Как разложить тарелки?
- Особенности раскладки столовых приборов
- Как ставить бокалы и стаканы?
- Рекомендации для расположения салфеток
- Оригинальные идеи
Особенности сервировки
Процесс подготовки стола начинается с обустройства помещения для приема гостей:
- Проветривание. Откройте окна, чтобы впустить свежий воздух — это позволит всем чувствовать себя комфортнее на приёме.
- Расстановка стульев. Подготовьте полноценные посадочные места для каждого гостя. Убедитесь, что никто не сидит на углах, чтобы у всех было удобно и свободно.
- Выбор скатерти. Хотя в некоторых случаях можно обойтись без скатерти, текстиль остаётся простым и эффективным способом создания нужного настроения.
На изображении представлена сервировка стола с цветами на прямоугольном столике.
Перед тем, как начать сервировать, важно оценить повод вашего мероприятия. Например, для повседневного обеда или ужина нет необходимости размещать на столе большое количество посуды и декора — достаточно правильно продумать меню и выставить на стол лишь необходимые миски, бокалы и столовые приборы.
Для праздничной сервировки количество элементов увеличивается: следует подать закусочную тарелку, выделить место для пирожков, добавить десертные приборы, а также несколько стаканов для напитков.
К торжественным мероприятиям подойдут дополнительные элементы декора, такие как оригинальные салфетки, стильные букеты, текстильные дорожки или композиции со свечами.
Правила сервировки завсегда остаются универсальными, они не зависят от формы стола, за исключением одного: на длинной прямоугольной поверхности следует дублировать основные блюда, чтобы каждый мог легко до них дотянуться. На компактном круглом столе достаточно выставить только по одному экземпляру блюд.
Декоративные элементы распределяются по центру на круглом или квадратном столе, а на прямоугольном или овальном — вдоль центральной линии параллельно длинной стороне.
На изображении показана будничная утренняя сервировка стола.
Сервировка стола по правилам этикета
В этом разделе мы рассмотрим универсальные правила сервировки, которые подойдут для самых различных случаев: будь то день рождения, Новый год, юбилей, встреча с однокурсниками или деловая встреча.
Скатерть может быть любой цветовой гаммы и оформления, но следует помнить, что свес скатерти не должен превышать 30 см; в противном случае будет неудобно приглашенным людям садиться и выходить за столом. Оптимальный выбор — белая скатерть, сделанная из натуральных тканей, таких как хлопок или лен. Кроме того, её можно дополнить текстильными дорожками. В некоторых случаях возможно наличие сервировки без скатерти — достаточно лишь декоративных салфеток.
Сколько должно быть тарелок
По правилам этикета для одного человека предполагается несколько видов тарелок:
- Сервировочная — самая большая тарелка;
- Для закусок — тарелка среднего размера;
- Для хлебных изделий или десерта — тарелка маленького размера;
- Суповая — глубокая тарелка.
Сервировочную тарелку можно не использовать для обычных и повседневных приемов пищи. Что касается суповой тарелки, её вид можно варьировать в зависимости от консистенции блюда. Например, для бульона будет уместна неглубокая мини-пиала с ручками, а для густого наваристого борща лучше подойдет широкая и глубокая тарелка.
Правильный порядок расстановки следующий: на сервировочную (самую большую) тарелку ставится средняя (закусочная) и между ними прокладывается салфетка для устойчивости. Тарелки для десерта или салата размещаются слева от них. Рядом следует поставить тарелку для хлеба или пирожков, а также чайную пару. Оптимальное расстояние между предметами посуды — 1-2 см.
Основные правила
Существует классическая схема, согласно которой сервируется стол, она включает несколько этапов:
- Выбор скатерти;
- Установка тарелок и приборов;
- Выбор бокалов и салфеток;
- Декоративные элементы.
Сервировка стола — это творческий и индивидуальный процесс, и именно декор является заключительным штрихом, который придаёт тематический акцент всему оформлению. Его следует продумывать и подбирать с учетом повода, времени и места, где будет накрыт стол, будь то Новый год, Рождество, детский день рождения или юбилей взрослого человека. Важно, чтобы схема сервировки оставалась неизменной, даже в случае внесения каких-либо изменений.
Скатерть
Накрыть стол красиво можно, прежде всего, правильно выбрав скатерть. При выборе стоит обратить внимание на определённые критерии, такие как размер текстильного изделия и свес. Оптимально, чтобы свес составлял от 20 до 30 см. Если он слишком короткий, это может испортить общий вид, а длинные свесы будут мешать собравшимся за столом.
Что касается цветового решения, здесь стоит ориентироваться на личные предпочтения хозяев. Тем не менее, согласно общим правилам этикета, рекомендуется придерживаться светлых, спокойных и нейтральных тонов.
Тарелки
Согласно классическим канонам, для каждого участника должно быть предусмотрено несколько видов тарелок:
- Большая (сервировочная);
- Средняя — закусочная;
- Десертная (пирожковая) — небольшая тарелка;
- Глубокая тарелка для супа.
Выбор количества и типов тарелок зависит от повода, в честь которого проводится сервировка. Например, на повседневный ужин достаточно обойтись без большой сервировочной тарелки.
Что касается суповой посуды, то выбор также зависит от конкретного блюда и его консистенции:
- Для густых супов следует использовать широкие тарелки;
- Для бульонов и крем-супов подойдут маленькие пиалки.
Расстановка тарелок также требует соблюдения ряда правил. Например, сервировочная тарелка должна располагаться под закусочной, а для надежности между ними можно положить тонкую салфетку. Салатные и десертные тарелки располагаются слева, рядом с ними ставится тарелка для пирожков или чайная пара.
Обратите внимание! Тарелки должны находиться на одинаковом расстоянии относительно друг друга. Кроме того, посуда должна располагаться на расстоянии примерно 2 см от края стола.
Приборы
Столовые приборы должны аккуратно раскладываться рядом с посудой, ориентируясь на частоту смены блюд. Вилки, ложки и ножи располагаются на столе вогнутыми сторонами к поверхности скатерти.
Правила сервировки столовых приборов являются универсальными. Так, столовые приборы должны располагаться следующим образом:
- Вилка — слева;
- Ложка (столовая) и нож — справа;
- Чайная ложка — сверху.
Если вы занимаете стол дома, вам не нужно использовать все известные виды столовых приборов. Можно обойтись стандартным набором — вилка, нож, десертная и суповая (столовая) ложки. В случае торжественной сервировки можно использовать необходимое количество приборов.
Фужеры и бокалы
Как разнообразить сервировку
Как уже было упомянуто, сервировка стола — это творческий процесс, и оригинальные идеи и детали всегда приветствуются, особенно если это уместно в контексте праздника или мероприятия.
Ткани
Простой способ оживить сервировку — это использовать скатерть ярких цветов. К ней следует подбирать соответствующие аксессуары, такие как подтарельники и текстильные дорожки.
Поэтапная подача блюд
Этот метод особенно уместен на скромных торжествах, когда за столом есть ограниченное пространство для размещения всей посуды и приборов сразу. Поэтапная подача блюд позволит рационально использовать пространство и оставит место для интересного декора, придающего мероприятию праздничный вид.
Цветная посуда
Хотя классика предполагает использование белой посуды для сервировки, это не означает, что это единственный и правильный выбор. Эксперименты по использованию тарелок нестандартных цветов, таких как черный или темно-синий, могут выглядеть очень эффектно и стильно.
Использование аксессуаров
Правильно подобранные аксессуары делают изысканной даже самую простую сервировку. Примером могут служить кольца для салфеток — даже такие лаконичные элементы могут ощутимо преобразить обстановку за столом.
Идеи домашней сервировки стола
Вот несколько вдохновляющих идей для сервировки стола, которые вы можете использовать в домашних условиях, как для торжественных случаев, так и без повода.
Праздничная сервировка стола выполнена в элегантной черно-бело-золотой палитре. Стол накрыт стильным текстилем. В центре расположены букеты из белых орхидей и пышных пионов, размещенные в черных керамических вазах. Посуду и столовые приборы подобрали в тон: черные бокалы, золотые тарелки с декоративными узорами и золотые вилки и ложки с черными ручками.
Каждое место за столом акцентировано индивидуальными круглыми карточками с именами гостей, выполненными с использованием золотого шрифта на черном фоне, что придает дополнительную изысканность всей сервировке.
Стол сервирован в современном элегантном стиле с богемными элементами. Используются однотонные белые тарелки с золотыми краями, а столовые приборы подобраны в едином цвете. Стол украшен зелеными растительными гирляндами, что придает естественности и свежести интерьеру. Свечи размещены по центру стола, создавая уютную атмосферу.
На каждой тарелке расположена веточка растения, которая может служить как элемент декора, так и указателем индивидуального места для гостя. Преобладание зеленого, золотого и белого цветов гармонично сочетается с деревянной текстурой стола, создавая ощущение близости к природе и одновременно роскоши.
На этом изображении показано, как можно сервировать стол на открытом воздухе. Деревянный стол без скатерти подчеркивает натуральность и эко-стиль. В качестве стульев используются текстильные подушки и плетёные круглые коврики на земле, что создаёт расслабленную и непринужденную атмосферу. На столе расположены белые тарелки с золотистым декором, которые прекрасно сочетаются с золотыми столовыми приборами и стеклянными стаканами для напитков.
Центральным элементом декора служат пышные гроздья нежно-розовых цветов и вазы с сухоцветами и другими декоративными растениями, что наполняет обстановку яркостью и свежестью. Розовая ткань бережно драпируется вдоль стола, создавая контраст и добавляя теплоты деревянной поверхности.
Эта сервировка будет идеальной для рождественского ужина или торжественного зимнего вечера. Темные оттенки скатерти, в сочетании с ярко-красными акцентами в виде салфеток, создают атмосферу праздника и изысканности. Тарелки с декоративными узорами эффектно гармонируют с темной тканью скатерти и красными акцентами, что излучает праздничное настроение.
Стол украшен натуральными элементами, такими как ветки падуба с красными ягодами и шишками, что приносит в атмосферу ощущение зимнего леса. Свечи разных размеров добавляют уют и теплоту. Нежное свечение гирлянд усиливает праздничное настроение, создавая игру света и тени на столе.
Сервировка стола в домашних условиях к празднику
При сервировке стола в домашних условиях важно сочетать простоту и функциональность с элементами праздничности, создавая особый момент для гостей.
Сервировка праздничного стола на Новый год
Сервировка стола на Новый год не просто подготовка к трапезе; это создание атмосферы праздника, волшебства и ожидания чуда.
- Определитесь с цветовой схемой и стилем сервировки. Традиционно для Нового года выбирают золотые, серебряные, красные, черные и зеленые оттенки, но также можно проводить эксперименты с синим, белым и даже розовым.
- Выберите праздничную скатерть, соответствующую теме. Дополните её текстильными салфетками, которые можно оформить в виде елочек или свернуть и украсить новогодними декорациями.
- Разместите большие тарелки для каждого члена семьи и проводите гостей. Посуду можно выбрать с новогодними мотивами или в цветах вашей цветовой схемы.
- Столовые приборы располагаются по стандартной схеме: вилки слева, ножи и ложки справа от тарелки. Приборы можно обвязать лентами или положить их в специально украшенные конверты. Не забудьте про десертные ложки и вилки, которые можно разместить над тарелкой горизонтально.
- Разместите бокалы для вина и стаканы для воды справа от тарелок. Дополнительно можно добавить бокалы для шампанского, выстроив их в форме треугольника или линии.
- Центр стола следует украсить гирляндами, свечами, еловыми ветками и новогодними украшениями. Избегайте высоких композиций, которые могут мешать коммуникации гостей.
- Создайте привлекательную центральную композицию, например, большой вазой с еловыми ветками и новогодними шарами или фигурками Деда Мороза и Снегурочки.
- На каждое место можете положить маленький подарок или символическую игрушку, что станет приятным сюрпризом для гостей.
- Не забудьте про освещение — мягкий свет свечей или настольных ламп создаст уютную и праздничную атмосферу.
Сервировка стола на день рождения
Сервировка стола на день рождения требует особого подхода для создания праздничной и радостной атмосферы, которая останется в памяти именинника и его гостей.
- Определитесь с тематикой и цветовой схемой вечеринки. Это упростит выбор соответствующих декораций, посуды и аксессуаров для стола. Учитывайте предпочтения именинника при выборе цветов.
- Начните с выбора скатерти, желательно однотонной или с деликатным узором, чтобы не перегружать общий вид. Сервировка может быть дополнена текстильными салфетками, сочетающимися по цвету.
- На каждое место выставьте основную тарелку. При планировании подачи нескольких блюд используйте дополнительные тарелки соответствующего размера, которые можно будет разместить сверху основной.
- Расставьте столовые приборы в порядке подачи блюд, при этом внешние приборы — для первых блюд, ближе к тарелке — для основных. Вилки располагаются слева, ножи и ложки — справа.
- На столе разместите бокалы для вина и стаканы для воды справа от тарелок. Если планируете подачу шампанского или других напитков, добавьте этому соответствующие бокалы.
- Стол можно украсить цветами, свечами и тематическими украшениями. Избегайте высоких композиций, которые могут затруднить общение между гостями.
- Создайте яркую центральную композицию, которая станет фокусом внимания, например, большой букет цветов или тематическое украшение.
- Салфетки можно оригинально сложить или украсить специальными кольцами для салфеток. Приборы также можно декорировать, обвязывая лентами или помещая в украшенные подставки.
- Не забудьте о карточках с именами гостей — это добавит индивидуальности и внимания каждому приглашенному.
- Обратите внимание на освещение; мягкий свет свечей или ламп создаст уютную и праздничную обстановку.
Как украсить стол
Мы собрали несколько простых способов для украшения стола.
- Тканевая салфетка, обвязанная специальным кольцом, может быть размещена в центре тарелки для каждого гостя. Если у вас нет кольца, можно уложить салфетки красивыми волнами.
Современные полотняные салфетки чаще всего используются для особенных случаев, в то время как бумажные остаются частью повседневного обихода.
Квадратные салфетки, используемые для сервировки, имеют различные размеры:
- 40х40 см или 50х50 см — для праздничного стола;
- Небольшие, порядка 35х35 см — для обычных чаепитий.
Выбор цвета салфеток зависит от стиля сервировки и предпочтений хозяев.
- Скатерть вновь стала актуальной и возвращается в повседневный обиход.
Скатерть является доминирующим цветовым акцентом и должна быть красивой. Дорогие натуральные лен и жаккард не обязательны — смело накрывайте стол скатертями из смесовых тканей с водоотталкивающими пропитками. Эти материалы одновременно красивы, долговечны и доступны по цене.
При выборе скатерти лучше отдавать предпочтение универсальным цветам, таким как белый, бежевый или светло-серый, в любой момент добавляя интересные сет-салфетки или яркие тканевые дорожки.
- Сеты значительно упрощают сервировку праздничного стола в домашних условиях. Благодаря ним не придется подбирать скатерть под украшения стола или подбирать тарелки к подтарельникам.
Сет — это комплект для сервировки, который включает столовые приборы, посуду (для блюд и напитков) и текстильные элементы декора (салфетки, скатерти, тканевые дорожки), а также вазы.
Содержимое сета варьируется в зависимости от конкретного набора.
- Сет-салфетки используются как подложки под тарелки. Имеют различные названия: бювары или плейсметы.
Сет-салфетки могут стать отличной заменой скатерти, если хочется показать текстуру стола или его узор. Они могут быть изготовлены из бамбука, пластиковых, тканевых, пробковых или плетеных материалов. Форма сетов тоже разнообразна — квадратная, круглая или прямоугольная.
Совет: круглые сет-салфетки выигрышно смотрятся на круглых или овальных столах.
С помощью сет-салфеток можно подчеркнуть тему оформления или наоборот, сделать акцент на каком-либо цвете или материале. В дополнение к этому, такие декоративные элементы защищают поверхность стола от повреждений.
- Тканевые дорожки (раннеры, бегунки или скатерти-дорожки) — узкие длинные полоски ткани. Раннеры можно укладывать на чистый стол или поверх скатерти. Цвет и текстура подбираются в зависимости от стиля общей сервировки стола.
Популярные размеры тканевых дорожек: ширина 35-40 см, длина 140-220 см.
- Живые цветы могут включать садовые розы, кустарники с прямыми стеблями, букеты из полевых цветов и колосьев, веточку сакуры и многое другое — здесь выбор за вами!
Не забудьте проверить наличие аллергии у гостей и иметь в виду, что запах растений должен быть приятным, а не навязчивым.
Цветы лучше всего ставить в простую или однотонную вазу лаконичной формы, чтобы не привлекать ненужного внимания к декору и не делать вазу излишне акцентированной.
- Практичным и уместным украшением будет ваза с фруктами: это недорогой, но красивый декор, который можно легко найти в любом продуктовом магазине.
Лучше всего выбирать фрукты, которые долго не портятся, такие как цитрусовые, яблоки, гранаты, груши и твердые сорта персиков.
Из фруктов можно создавать композиции, украшая плоды орехами, сухофруктами, шишками (если приближается Новый год), веточками омелы или можжевельника.
Как красиво накрыть стол
Необычную и в то же время стильную сервировку стола можно создать самостоятельно.
Следуйте нашим рекомендациям и не стесняйтесь использовать их на практике.
- Используйте красивую посуду. Идеальным вариантом станет столовый сервиз с интересным узором. Посуду, купленную когда-то для особых случаев, можно смело применять для обычного обеда, когда вся семья собирается за столом.
Если у вас нет обеденного сервиза, вы можете для каждого гостя использовать блюда одного цвета или в одном стиле.
- Играйте на контрастах: выбирайте яркую скатерть с белой посудой, а остальной текстиль можно выбрать в темных тонах.
- Начинайте сервировку стола со скатерти: свес должен составлять 20-30 см и совпадать по углам с углами стола.
Если скатерть сдвигается, например, на полированном столе, вы можете подстелить клеенку, чтобы устранить скольжение.
- Салфетки, сложенные в интересные фигуры, придают сервировке оригинальность и слегка добавляют юмора. Согласно этикету, салфетки традиционно сворачиваются в плоские формы или трубочки. Поэтому такие фигуры лучше укладывать в бокалы или на тарелки.
- Предметы декора размещайте в центре стола. Бутылочки, вазочки с растениями, свечи и небольшие статуэтки можно собирать вместе, поместив их на плетеную или тканевую сет-салфетку.
Подходить к размещению деталей следует с умом: объединяйте однородные предметы, не смешивая, например, подсвечники с фигурками.
- Стеклянный стол лучше оформлять без скатерти и с минимальными элементами декора. Для таких случаев подойдут тканевые сет-салфетки или тканевые дорожки.
- Как лучше раскладывать дорожки? Допустимы оба варианта, но в красках все же важны небольшие нюансы. Если укладывать их поперек стола, лучше разместить общие блюда, например, салаты или закуски, на саму дорожку.
Второй вариант — стелить дорожки поперек стола, тогда следует использовать минимум два одинаковых раннера.
- Также можно попробовать уложить сразу две скатерти. Разные по текстуре и цвету скатерти очень эффектно смотрятся вместе. Например, можно использовать светлую скатерть внизу, а поверх нее — яркую или рельефную ткань, уложенную под другим углом.
Строгих правил о том, как красиво накрывать стол дома, не существует. Можно смело сочетать несочетаемое и не бояться экспериментов. Главное — придерживаться выбранного стиля, избегая пестроты и безвкусицы.
Так же, как легко добавить в декор праздничного стола яркие тканевые дорожки и салфетки, вазу с живыми цветами, также просто в семейный бюджет вписать беспроцентную рассрочку по карте Халва от Совкомбанка.
Чтобы создать атмосферу праздника и радости, не ждите особых моментов. Пусть каждая сервировка стола станет для вас особенным событием.
Вся информация о ценах, партнёрах и тарифах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы.
Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?
Подписывайтесь на наш телеграм-канал!
